La Minute Vin
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Alsace

AOP · Alsace · France

2 %

Rouge

90 %

Blanc

7 %

Rosé

Cépages blancs

  • Riesling
  • Pinot Blanc
  • Auxerrois
  • Gewürztraminer
  • Pinot Gris
  • Sylvaner
  • Muscat

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
119 communes du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, de Marlenheim à Thann, plus une enclave autour de Wissembourg : une bande d'environ 120 km sur les collines sous-vosgiennes.
Reconnaissance
Appellation d'origine le 2 novembre 1945 ; AOC le 3 octobre 1962 ; mentions VT et SGN en 1984 ; dénominations communales et lieux-dits en 2011.
Superficie
10 196 ha pour l'AOC Alsace (2024) ; environ 15 560 ha pour tout le vignoble alsacien.

Sols et climat

Champ de fractures né de l'effondrement du fossé rhénan : granites, gneiss, schistes et grès côté Vosges ; calcaires, marnes et grès au centre ; lœss, colluvions et alluvions en bas de coteau.

Semi-continental, abrité par les Vosges : Colmar ne reçoit qu'environ 558 mm par an, l'un des totaux les plus faibles de France. Vignes entre 200 et 400 m.

Histoire

  1. La vigne arrive avec les Romains ; première mention écrite au début du IXe siècle.
  2. Moyen Âge et XVIe siècle : expédiés par le Rhin, les vins d'Alsace comptent parmi les plus réputés d'Europe.
  3. 1871-1918 : sous l'Empire allemand, surtout des vins de coupage ; la qualité est reconstruite après 1918.
  4. 1945 : appellation d'origine ; 1953 : Route des vins ; 1962 : AOC.
  5. 1984 : VT et SGN ; 2011 : communales et lieux-dits ; depuis 2021, indication de sucrosité obligatoire.

Ce qui le distingue

Le vin s'étiquette par cépage, sauf les assemblages (edelzwicker, gentil). 13 dénominations communales peuvent compléter le nom ; un niveau « Alsace cru » est en cours d'instruction, premiers vins attendus en 2027. Mise en bouteille obligatoire dans la région, en flûte. Encépagement : riesling environ 22 %, pinot blanc et auxerrois 21 %, gewurztraminer 19 %, pinot gris 15 %, pinot noir 10 %, sylvaner 8 %.

Service du vin

Température :
Blancs secs et muscat 8–10 °C ; pinot gris et gewurztraminer 10–12 °C ; pinot noir 13–15 °C.
Carafage :
Inutile pour sylvaner, pinot blanc ou muscat ; 30 min à 1 h pour un riesling ou un pinot gris de garde.
Verres :
Verre à blanc moyen, type INAO ou tulipe ; plus ample pour un pinot noir ou un riesling de garde.

À table avec Alsace

  • Choucroute garnie (riesling ou sylvaner)
  • Tarte flambée (sylvaner ou pinot blanc)
  • Baeckeoffe
  • Munster (gewurztraminer)
  • Asperges blanches sauce mousseline (muscat sec)

Cuisine alsacienne, poissons, asperges, volailles, cuisines épicées pour le gewurztraminer, fromages à pâte lavée ; foie gras et desserts aux fruits pour les VT et SGN.

Repères et domaines

Production : Environ 77 millions de bouteilles par an (577 389 hl en 2024). Vignoble entier : environ 3 800 à 4 000 viticulteurs ; nombre propre à l'AOC non disponible.

Millésimes : 2015 très grand ; 2017 petit volume, très bonne qualité ; 2018 belles VT ; 2019 concentré, de garde ; 2020 excellent pinot noir ; 2021 gel et mildiou ; 2022 mûr et équilibré ; 2023 expressif ; 2024 frais et tendu ; 2025 très précoce, rendements en baisse.

Prix caviste : Sylvaner, pinot blanc, riesling : 8 à 20 € ; lieux-dits et grands domaines : 25 à 60 € ; VT et SGN : de 30 à plus de 100 €.

Producteurs cités dans la fiche

  • Maison Trimbach (Ribeauvillé)
  • Domaine Zind-Humbrecht (Turckheim)
  • Domaine Weinbach (Kaysersberg)

Sources : Fiche fournie : Wikipédia, CIVA (vinsalsace.com), Vitisphere, Insee (Grand Est 2024), INAO, Wine Scholar Guild.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Alsace Pinot Gris — Foie gras d'Alsace au pain d'épices, Coq au Riesling et spätzle aux herbes, Munster doux fermier, Streusel aux mirabelles
  • Menu Alsace Gewurztraminer — Foie gras d'oie et pain d'épices, Curry de volaille au lait de coco et gingembre, Munster fermier au cumin, Litchis, gingembre confit et sorbet à la rose

Quel plat servir avec un Alsace ?

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