Millésimes : le tableau des années
Je l'ouvre quand ?
2016 · Bourgogne rouge — année très bonne dans la région. À boire ou à garder : elle est prête, elle peut attendre.
On me demande sans arrêt « c'était bien, 2021 ? ». Voici ma réponse, région par région, avec le plus utile : à quel moment ouvrir la bouteille. — Phil
Le tableau complet, de 2010 à 2024
Chaque case donne la note de l'année et le pictogramme de garde, recalculé automatiquement en 2026. Faites glisser le tableau de côté pour voir tous les millésimes.
| Région | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bordeauxrouge | 5 | 3 | 3 | 1 | 4 | 5 | 5 | 3 | 5 | 5 | 5 | 3 | 5 | 4 | 2 |
| Bordeauxblanc sec | 4 | 3 | 4 | 3 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 |
| Bordeauxliquoreux | 5 | 5 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 2 |
| Bourgognerouge | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 3 | 5 | 4 | 2 |
| Bourgogneblanc | 5 | 3 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 3 | 5 | 4 | 2 |
| Beaujolaisrouge | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 2 | 5 | 4 | 2 |
| Champagnebulles | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 4 | 3 | 2 | 5 | 5 | 5 | 1 | 5 | 4 | 2 |
| Rhône nordrouge | 5 | 3 | 4 | 3 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 |
| Rhône sudrouge | 5 | 4 | 4 | 2 | 3 | 5 | 5 | 4 | 3 | 5 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 |
| Loireblanc | 4 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 | 4 | 3 | 5 | 4 | 2 |
| Loirerouge | 4 | 3 | 3 | 2 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 2 | 5 | 3 | 2 |
| Alsaceblanc | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 |
| Languedocrouge/rosé | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 5 | 4 | 3 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 |
| Sud-Ouestrouge | 5 | 4 | 3 | 2 | 4 | 5 | 4 | 3 | 4 | 5 | 4 | 3 | 4 | 4 | 2 |
Qualité de la météo sur l'année
- 5Année exceptionnelle
- 4Année très bonne
- 3Année bonne
- 2Année correcte
- 1Année difficile
La garde
- À garder — le vin n'a pas fini de se faire.
- À boire ou à garder — il est prêt, mais il peut encore attendre.
- À boire — c'est maintenant qu'il donne le meilleur.
Un millésime, c'est quoi au juste ?
Le millésime, c'est l'année de récolte du raisin. Derrière ce chiffre se cache une météo : un printemps froid ou précoce, un été sec ou pluvieux, quelques jours de soleil en septembre qui changent tout. Une même parcelle, un même cépage, un même vigneron ne donneront jamais deux fois le même vin.
C'est pour ça que le millésime compte quand on choisit une bouteille — et surtout quand on décide du moment de l'ouvrir. Une grande année donne des vins plus concentrés, plus longs à s'ouvrir : on les attend. Une année plus fraîche donne des vins délicats, prêts plus vite, souvent parfaits à table. L'un n'est pas meilleur que l'autre, il arrive juste plus tôt. Les terroirs réagissent d'ailleurs très différemment à une même année : 2013 a été rude à Bordeaux et correcte en Champagne.
Une fois que vous savez si la bouteille est prête, il reste le plus agréable : trouver ce qu'on met dans l'assiette à côté. C'est tout l'objet de mes accords mets & vins.
Ces notes décrivent la météo de l'année dans la région, pas la qualité d'un vin en particulier. Un grand vigneron sauve une petite année, et un vin médiocre existe aussi dans un millésime exceptionnel.