La Minute Vin
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Tous les terroirs

Anjou

AOP · Loire · France

Rouge

Blanc

Rosé

Cépages blancs

  • Chenin Blanc
  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc

Cépages rouges

  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Gamay
  • Grolleau
  • Pineau d'Aunis

L'appellation en bref

Situation
68 communes du sud du Maine-et-Loire, 11 du nord des Deux-Sèvres (Thouarsais) et 9 du nord de la Vienne (Angers, Saumur, Brissac, Chalonnes-sur-Loire, Doué-en-Anjou, Thouars…), France. Le vignoble angevin, de part et d'autre de la Loire entre Ingrandes et Montsoreau, surtout sur la rive gauche le long du Layon, de l'Aubance et du Thouet, autour d'Angers et de Saumur.
Reconnaissance
AOC par décrets du 14 novembre 1936 (blancs tranquilles), du 9 septembre 1937 (rouges), du 14 mai 1938 (mousseux blancs) et du 31 décembre 1957 (mousseux rosés) ; cahier des charges commun avec Cabernet d'Anjou et Rosé d'Anjou, homologué le 12 janvier 2024
Superficie
≈ 1 415 ha en production en 2024, toutes couleurs (douanes, via Wikipédia : 625 ha de rouge, 28 ha de gamay, 702 ha de blanc, 60 ha de mousseux) ; InterLoire annonce 1 400 ha. L'aire délimitée est bien plus vaste : elle porte aussi les 5 600 ha de Cabernet d'Anjou et les 1 500 ha de Rosé d'Anjou

Sols et climat

Deux grands ensembles géologiques. À l'ouest, l'« Anjou noir » : socle précambrien et primaire du Massif armoricain, schistes ardoisiers, grès, roches volcaniques (rhyolites, spilites) ; sols bruns peu profonds, chauds, peu calcaires. À l'est, l'« Anjou blanc » : craie tuffeau et calcaires du Bassin parisien, autour de Saumur et du Thouarsais. Entre les deux, la vallée de la Loire apporte sables et graviers. Les sols sont en général pauvres, à réserve en eau modérée et bon comportement thermique. Le gamay n'a droit à l'indication « Anjou Gamay » que sur les sols précambriens de l'Anjou noir.

Océanique tempéré, à faibles écarts thermiques (la « douceur angevine »). Effet de fœhn derrière les reliefs du Choletais et des Mauges : ≈ 585 mm de pluie par an dans la zone contre ≈ 800 mm dans le Choletais (cahier des charges). Angers : 1 845 h de soleil par an (Météo-France 1991-2020).

Histoire

  1. VIe siècle : un poème d'Apollonius, cité par le cahier des charges, décrit déjà Angers « riche des dons de Cérès et de Bacchus ». Aux XIIe-XIIIe siècles, la cour d'Henri II Plantagenêt et d'Aliénor d'Aquitaine fait connaître le « vin d'Anjou ».
  2. XVIe-XVIIIe siècles : les courtiers hollandais achètent en masse ; au XVIIIe siècle, le Layon est canalisé pour transporter les vins. Les taxes puis les guerres de Vendée ruinent ensuite le vignoble.
  3. 1881 : 45 000 ha de vignes en Anjou ; il en reste 10 000 en 1893, après le phylloxéra. La replantation fait la place aux cabernets, d'abord vinifiés en « rouget », vin léger des cafés.
  4. 14 novembre 1936 : premier décret AOC Anjou, pour les blancs ; les rouges suivent en 1937 et les mousseux blancs en 1938.
  5. Années 1960 : essor des vins rouges. Depuis la fin des années 1990, les vignerons travaillent des chenins secs haut de gamme ; en 2024, l'Anjou blanc dépasse l'Anjou rouge en surface (702 ha contre 625 ha, douanes).

Ce qui le distingue

Appellation régionale à quatre visages : blanc sec de chenin (≤ 3 g/l de sucres, jusqu'à 8 g/l si l'acidité suit, mais demi-sec, moelleux et doux sont admis), rouge de cabernets élevé au moins jusqu'au 15 janvier, Anjou Gamay primeur ou non, et mousseux par seconde fermentation en bouteille avec 9 mois minimum sur lies. Les rosés tranquilles ne sont pas des « Anjou » : ils relèvent des AOC Cabernet d'Anjou et Rosé d'Anjou, qui partagent l'aire et le cahier des charges. Rendement de base 60 hl/ha en tranquille, 67 hl/ha en mousseux. Cépages : Blanc — principal : chenin (≥ 80 % de l'encépagement de l'exploitation) ; accessoires : chardonnay, sauvignon (≤ 20 % ensemble) ; Rouge — principaux : cabernet franc, cabernet-sauvignon ; accessoires : grolleau (≤ 20 %), pineau d'Aunis (≤ 10 %) ; Rouge « Anjou Gamay » — gamay seul ; Mousseux blanc — chenin (≥ 70 % de la cuvée) ; accessoires : cabernet franc, cabernet-sauvignon, chardonnay (≤ 10 % de la cuvée), gamay, grolleau, grolleau gris, pineau d'Aunis ; Mousseux rosé — cabernet franc, cabernet-sauvignon, gamay, grolleau, grolleau gris, pineau d'Aunis.

Service du vin

Température :
Blanc sec 10 °C (InterLoire ; 8-10 °C selon Wikipédia) ; rouge 13-15 °C ; Anjou Gamay 12 °C ; mousseux 6-8 °C.
Carafage :
Rouge jeune : pas de carafe, ou 20 min pour l'aérer. Blanc sec de garde sur schistes : carafe 30 min à 1 h, il gagne à l'air. Mousseux : jamais.
Verres :
Verre tulipe moyen pour le blanc ; verre à rouge moyen type bordeaux pour le rouge ; flûte tulipe ou verre à vin blanc pour le mousseux.

À table avec Anjou

  • Sandre au beurre blanc
  • Coquilles Saint-Jacques gratinées
  • Rillauds chauds d'Anjou
  • Lapin aux pruneaux
  • Fouées aux rillettes

Blanc : poissons de Loire, coquillages, volaille et veau à la crème, fromages de chèvre. Rouge : charcuterie, lapin, volaille rôtie, viandes grillées. Mousseux : apéritif, fouées, desserts aux fruits.

Repères et domaines

Production : Producteurs : 810 viticulteurs et 570 vinificateurs (555 caves particulières, 4 coopératives, 11 négociants) selon Wikipédia, chiffres probablement de 2009 et partagés avec Cabernet d'Anjou et Rosé d'Anjou. Production : ≈ 62 000 hl, soit ≈ 8,2 millions de bouteilles en 2024 (douanes, via Wikipédia ; InterLoire : 8 millions) ; 72 920 hl, soit ≈ 9,7 millions de bouteilles en 2023

Millésimes : 2011-2025 : rouges à boire dans les 3 ans (cahier des charges), blancs secs de domaine jusqu'à 10 ans. 2012 : petits rendements, chenins réussis. 2015 et 2018 : années chaudes, 2018 cité pour des Anjou blancs très précis. 2019 : cinq épisodes de gel entre le 4 avril et le 6 mai, l'Anjou parmi les zones les plus touchées. 2020 : année chaude et précoce, très bonne. 2021 : gel de printemps, rouges d'Anjou rares mais frais. 2022 : solaire et précoce. 2023 : canicule début septembre. 2024 : pluie et mildiou, vins fins. 2025 : vendanges les plus précoces jamais vues (dès le 18 août), maturités élevées, petits volumes. Plus remarquables : 2020 et 2025.

Prix caviste : Rouge et blanc d'entrée de gamme : ≈ 6-12 €. Chenins de domaine : ≈ 15-30 € (Ogereau En Chenin ≈ 15 €, Baudouin Effusion ≈ 30 €). Haut de gamme : ≈ 35-80 € (Baudouin Les Zerzilles ≈ 48 €, Thibaud Boudignon Anjou blanc).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Patrick Baudouin — Chaudefonds-sur-Layon, Anjou noir ; Anjou blanc Effusion et Les Zerzilles
  • Thibaud Boudignon — Savennières et La Possonnière, en bio ; Anjou blanc sur rhyolites et schistes gris
  • Domaine Ogereau — Saint-Lambert-du-Lattay, famille installée depuis 1890 ; Anjou blanc En Chenin

À vérifier : la fiche donne rouge ≈ 50 % (dont Anjou Gamay), blanc ≈ 45 %, effervescent ≈ 5 %, sans chiffre pour le rosé : couleurs affichées sans pourcentage.

Sources : Cahier des charges AOC Anjou, Cabernet d'Anjou, Rosé d'Anjou homologué le 12/01/2024 (BO agriculture, info.agriculture.gouv.fr) ; vinsvaldeloire.fr / vinsdeloire.fr (InterLoire : page Anjou et page expert « Tout sur l'Anjou », pages millésimes 2020-2024) ; fr.wikipedia.org (Anjou AOC, données douanes 2022-2024) ; vitisphere.com (vendanges 2025) ; pepitesdeloire.com, grandsbourgognes.com, wine-searcher.com (prix) ; falstaff.com (Ogereau). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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