La Minute Vin
La Minute Vin .FR
Tous les terroirs

Quarts de Chaume Grand Cru

AOP · Loire · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

  • Chenin Blanc

L'appellation en bref

Situation
Rochefort-sur-Loire (Maine-et-Loire), « tènement de Chaume » : lieux-dits Les Quarts, Les Rouères et Le Veau, France. Un coteau exposé au midi au cœur d'un méandre du Layon, au hameau de Chaume, entre Beaulieu-sur-Layon et Saint-Aubin-de-Luigné, à 20 km au sud-ouest d'Angers.
Reconnaissance
AOC par décret du 10 août 1954 ; aire parcellaire approuvée le 1er février 1956 ; mention « grand cru » par le décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011, applicable dès le millésime 2010
Superficie
Aire délimitée d'une quarantaine d'hectares (cahier des charges) ; ≈ 30 ha en production en moyenne sur 5 ans (InterLoire) ; 19,7 ha revendiqués en 2022, 9,2 ha en 2023, aucune récolte en 2024 (douanes, via Wikipédia)

Sols et climat

Schistes du Briovérien, rares sur la rive droite du Layon, qui donnent des sols argileux très minces où la roche affleure souvent. Dans le haut de l'aire, des poudingues (conglomérats de galets fluviaux) du Carbonifère ; InterLoire signale aussi spilite et schistes ordoviciens. Pentes de 25 à 75 m d'altitude, drainage excellent, très faible réserve en eau.

Océanique nuancé, effet de fœhn des Mauges : ≈ 600 mm de pluie par an contre 800 mm sur les Mauges. Coteau abrité des vents du nord, de l'est et de l'ouest. Le méandre du Layon (vallée de Bézigon) retient les brumes jusqu'en fin de matinée à l'automne : botrytis régulier. Chênes verts, mimosas et amandiers sur le coteau.

Histoire

  1. 1028 : Foulques Nerra lègue à l'abbaye du Ronceray d'Angers un bien à Rochefort-sur-Loire ; les moniales exploiteront le coteau de Chaume pendant des siècles.
  2. XVe siècle : les seigneurs de la Guerche, locataires du tènement de Chaume, paient l'abbaye avec « les meilleurs quarts de la récolte » : origine du nom.
  3. 23 septembre 1674 : une convocation pour fixer le ban des vendanges témoigne de l'ancienneté du cru ; aux XVIIe et XVIIIe siècles, les courtiers hollandais s'y approvisionnent.
  4. 10 août 1954 : décret de l'AOC Quarts de Chaume.
  5. 22 novembre 2011 : la mention « grand cru » est reconnue, au terme du contentieux qui avait fait annuler deux fois le « Chaume premier cru » ; c'est le seul grand cru de la Loire.

Ce qui le distingue

Vendange manuelle par tries successives, raisins concentrés sur pied par le botrytis ou le passerillage. Raisins à 298 g/l de sucre minimum, 18 % vol. naturels, au moins 85 g/l de sucres résiduels. Aucun enrichissement (pas de chaptalisation ni de concentration), tout traitement thermique de la vendange sous -5 °C interdit (pas de cryoextraction). Rendement 20 hl/ha, butoir 25. Élevage jusqu'au 1er juillet, mise en marché au 1er septembre de l'année suivante. Cépages : Chenin (pineau de la Loire) : 100 %.

Service du vin

Température :
8-10 °C (Hachette) ; 10-12 °C pour un vin âgé.
Carafage :
Pas de carafe. Un vieux millésime peut être ouvert 1 à 2 h à l'avance.
Verres :
Verre tulipe à vin blanc ou verre à liquoreux.

À table avec Quarts de Chaume Grand Cru

  • Foie gras de canard au naturel
  • Volaille de Bresse à la crème
  • Canard laqué
  • Roquefort
  • Tarte aux fruits jaunes

Foie gras, volailles en sauce crémée, cuisine sucrée-salée et épicée, fromages bleus, desserts aux fruits peu sucrés.

Repères et domaines

Production : Producteurs : 17 producteurs (InterLoire, moyenne sur 5 ans) ; 17 viticulteurs et 19 vinificateurs selon Wikipédia (année non précisée). Production : ≈ 53 000 bouteilles / an (InterLoire, moyenne sur 5 ans, formats mêlés). Très variable : 198 hl (≈ 26 000 bouteilles) en 2022, 54 hl en 2023, aucune récolte en 2024 (douanes, via Wikipédia)

Millésimes : 2011-2025 : grands millésimes cités pour les liquoreux d'Anjou : 2015, 2018, 2022 ; bons : 2011, 2014, 2016, 2017, 2020 ; 2023 très faible ; 2024 sans récolte revendiquée. Garde de 5 à 20 ans et plus (Hachette). Plus remarquable : 2015.

Prix caviste : ≈ 30-45 € les 50 cl pour les cuvées de domaine récentes (Château Pierre-Bise ≈ 33-42 € ; Domaine des Baumard ≈ 39 € les 50 cl en 2018). Vieux millésimes : ≈ 100-190 €.

Producteurs cités dans la fiche

  • Château Pierre-Bise — Beaulieu-sur-Layon ; Quarts de Chaume en 50 cl, référence régulière
  • Domaine des Baumard — Rochefort-sur-Loire ; vieux millésimes encore en circulation (1967, 1990)
  • Château Bellerive — Rochefort-sur-Loire ; au début du XXe siècle, son exploitant M. Mignot y dénonçait déjà la taille longue du chenin

Sources : Cahier des charges AOC Quarts de Chaume (extranet.inao.gouv.fr, version modifiée, PNO 2018) ; vinsdeloire.fr (InterLoire, « Tout sur le Quarts de Chaume Grand Cru ») ; fr.wikipedia.org (Quarts-de-chaume, chiffres douanes) ; hachette-vins.com ; fandechenin.com ; vitisphere.com ; trouver-un-vin.com, le-monde-de-syl-vin.fr, premiumgrandscrus.com (prix). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Vous ne trouvez pas ce vin ?

Quarts de Chaume Grand CruLiquoreux

Si vous aimez le Quarts de Chaume, essayez le Bonnezeaux : même chenin liquoreux botrytisé sur schistes, un rien moins concentré, et plusieurs euros de moins.

  1. Bonnezeaux · Loire · 15-25 €
  2. Sauternes · Bordeaux · 25-50 €
  3. Monbazillac · Sud-Ouest · 10-15 €

Quel plat servir avec un Quarts de Chaume Grand Cru ?

Trouver un accord mets & vins