La Minute Vin
La Minute Vin .FR
Tous les terroirs

IGP Saône-et-Loire

IGP · Bourgogne · France

38 %

Rouge

50 %

Blanc

12 %

Rosé

Cépages blancs

  • Chardonnay
  • Aligoté
  • Auxerrois
  • Pinot Blanc
  • Pinot Gris
  • Sauvignon
  • Viognier

Cépages rouges

  • Gamay
  • Pinot Noir
  • César
  • Gamaret
  • Merlot
  • Syrah

L'appellation en bref

Situation
Tout le département de Saône-et-Loire ; production concentrée dans le Brionnais (Mailly, Saint-Bonnet-de-Cray, Iguerande) et chez quelques domaines de la Côte chalonnaise et du Mâconnais (Demigny, Pierreclos), France. IGP départementale. Le vignoble actif se trouve surtout dans le Brionnais, au sud-ouest du département, sur les coteaux qui dominent la Loire entre Marcigny et Iguerande, au milieu des prés à charolais.
Reconnaissance
Vin de pays de Saône-et-Loire en 1968 ; IGP le 1er août 2009 ; cahier des charges publié en novembre 2011, modifié en novembre 2013.
Superficie
≈ 24 ha (2024, Douanes : 24 ha d'IGP sur 13 332 ha de vignes en Saône-et-Loire) ; ≈ 2 ha seulement selon un reportage de France Bleu (juin 2026)

Sols et climat

Argilo-calcaires (cahier des charges, Hachette). Dans le Brionnais, coteaux argilo-calcaires et à silex au-dessus de la vallée de la Loire ; le domaine des Fossiles (aujourd'hui Roche des Bancs) vinifiait par type de sol. Ailleurs dans le département, l'IGP se superpose aux terroirs calcaires de la Côte chalonnaise et du Mâconnais. Carte des communes : INAO (IGP Saône-et-Loire, carte 2012) ; ODG : Association des Coteaux Burgonds

Océanique dégradé, sous influences continentale et méditerranéenne ; ≈ 1 943 heures de soleil par an à Mâcon. Le Brionnais, plus à l'ouest, reçoit davantage l'influence océanique.

Histoire

  1. 1840-1900 : ≈ 3 000 ha de vignes dans le Brionnais (Mailly, Iguerande, Semur-en-Brionnais, Fleury-la-Montagne, Saint-Julien-de-Jonzy, Saint-Bonnet-de-Cray), pour abreuver Montceau-les-Mines, Le Creusot et Autun.
  2. Vers 1875 : arrivée du phylloxéra en Saône-et-Loire ; le Brionnais replante en hybrides producteurs directs, puis se tourne vers l'élevage charolais au XXe siècle.
  3. 1968 : création du vin de pays de Saône-et-Loire ; 1er août 2009 : IGP, ODG = Association des Coteaux Burgonds.
  4. Années 1990 : Jean-Claude Berthillot relance le vignoble de Mailly (8 ha, bio, « Vin des Fossiles »), inscrit en IGP en 2009-2010 ; le domaine est repris en octobre 2020 sous le nom Roche des Bancs.
  5. 2017 : fondation de l'association « Les Coteaux brionnais », consacrée au patrimoine viticole local.

Ce qui le distingue

IGP départementale dans un département presque entièrement en AOC (13 130 ha d'AOC pour 24 ha d'IGP en 2024). Elle fait vivre le petit vignoble renaissant du Brionnais, sans AOC. Rendement maximum 80 hl/ha (40 hl/ha pour les surmûris). Selon Wikipédia, le cahier des charges autorise aussi des mousseux dans les trois couleurs.

Service du vin

Température :
Blanc 10-12 °C ; rosé 9-11 °C ; rouge 14-15 °C.
Carafage :
Pas de carafe.
Verres :
Verre à vin standard (type INAO).

À table avec IGP Saône-et-Loire

  • Pièce de bœuf charolais grillée (rouge, gamay)
  • Andouillette de Charolles (rouge)
  • Fromage de chèvre Charolais AOP (blanc)
  • Friture de poissons de Loire (blanc)
  • Pâté en croûte (rosé)

Cuisine du Charolais-Brionnais : bœuf charolais, charcuteries, fromages de chèvre, poissons de Loire. Vins de fraîcheur, souvent en bio.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Quelques domaines : 5 cités par Wikipédia (Château de Demigny, Domaine Marc Jambon et Fils, Domaine des Renaissances, Domaine Roche des Bancs, Domaine Terre Happy) Production : ≈ 476 hl en 2024, soit ≈ 63 000 bouteilles (Douanes, total des IGP déclarées en Saône-et-Loire : 237 hl blanc, 180 hl rouge, 58 hl rosé)

Millésimes : 2011-2025 : vins à boire dans les 1 à 4 ans. 2024 : petite récolte (≈ 20 hl/ha en moyenne pour l'IGP, Douanes). Pas de millésime remarquable documenté.

Prix caviste : ≈ 10-20 € ; jusqu'à 50 € pour certaines cuvées du Domaine Roche des Bancs (office de tourisme du Brionnais).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Roche des Bancs (ex-domaine des Fossiles de Jean-Claude Berthillot) — Mailly, bio depuis 2011, repris en 2020 par Thierry Hellin et Sophie Barcella
  • Domaine des Renaissances — Saint-Bonnet-de-Cray, Brionnais
  • Château de Demigny — Demigny, au nord de la Côte chalonnaise

Sources : fr.wikipedia.org (Saône-et-loire (IGP) : historique, cépages, producteurs) ; douane.gouv.fr (Relevé par département de la production des vins 2024, open data) ; hachette-vins.com (IGP Saône-et-Loire, Jean-Claude Berthillot) ; brionnais-tourisme.fr (Domaine Roche des Bancs) ; ici.fr (France Bleu Bourgogne, juin 2026). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Quel plat servir avec un IGP Saône-et-Loire ?

Trouver un accord mets & vins