Guide gratuit · PDF · 2 pages
Quel vin,
ce soir ?
Les 20 accords qui sauvent un repas. Le tableau d'un sommelier, à coller sur la porte du frigo — et vous ne vous poserez plus la question devant le rayon.
Ce qu'il y a dedans
20
Les repas que vous faites vraiment
De l'apéro au plateau de fromages, en passant par la raclette et les pâtes à la tomate. Pas une carte de restaurant étoilé.
1
La règle qui remplace le tableau
Une échelle, une nuance de cuisson. Une fois comprise, vous n'avez plus besoin d'aucune liste — y compris la mienne.
3
Les pièges qui gâchent une bouteille
Le vinaigre, le piment, et celui que presque tout le monde commet sur le plateau de fromages.
Phil
Sommelier-œnologue, 30 ans de métier. J'ai passé ma carrière à répondre à cette question dans des salles de restaurant. Ce tableau, c'est le raccourci que j'aurais aimé laisser à chaque table.