La Minute Vin
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Bâtard-Montrachet

AOP · Bourgogne · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

  • Chardonnay

L'appellation en bref

Situation
À cheval sur Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet (Côte-d'Or), France. Sud de la Côte de Beaune, juste sous le Montrachet, dont il est séparé par la Route des Grands Crus.
Reconnaissance
AOC 31 juillet 1937 ; aire précisée par décret du 13 juin 1939 ; AOP depuis 2009
Superficie
11,22 ha en production (BIVB, 2022) ; 11,72 ha en 2023 (Douanes). Aire : 11,87 ha, dont 6,02 ha à Puligny et 5,84 ha à Chassagne. Le plus grand des cinq grands crus « Montrachet ».

Sols et climat

Sols bruns calcaires, plus profonds que ceux du Montrachet, plus argileux en bas de pente (BIVB). Calcaires du Jurassique moyen.

Continental. 240 à 250 m, bas de coteau, exposé est. Sol plus riche, maturité généreuse.

Histoire

  1. 1252 : Pierre et Arnolet de Puligny donnent des vignes au « Mont Rachaz » à l'abbaye cistercienne de Maizières (Wikipédia, d'après Jasper Morris).
  2. 1778 : Courtépée distingue « vrai Morachet », Chevalier et Bâtard, vendus à des prix différents.
  3. 1855 : Jules Lavalle classe le Bâtard en « première cuvée », derrière le Montrachet.
  4. 1921 : jugement du 12 mai (tribunal de Beaune). Le nom « Montrachet » seul est réservé aux vignes du Montrachet proprement dit ; les voisins gardent Chevalier- ou Bâtard-.
  5. 1939 : le décret du 13 juin fixe l'aire ; Bienvenues et Criots deviennent des AOC distinctes.

Ce qui le distingue

Le plus ample et le plus riche des cinq, avec un bon rapport volume / notoriété. Le nom vient de la légende du seigneur de Puligny et de son fils naturel. Le Domaine de la Romanée-Conti y possède 0,17 ha (Wikipédia EN).

Service du vin

Température :
12 à 14 °C (BIVB)
Carafage :
Jeune : carafe 1 h. Après 10 ans : service direct.
Verres :
Grand verre à vin blanc type bourgogne

À table avec Bâtard-Montrachet

  • Homard thermidor
  • Lotte rôtie au lard
  • Volaille de Bresse aux morilles
  • Langoustines au curry doux
  • Foie gras poêlé aux pommes

Crustacés, poissons à chair ferme, volaille et veau en sauce crème, foie gras.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Donnée non disponible Production : ≈ 57 000 bouteilles / an (430 hl, moyenne 2017-2021, BIVB). 2023 : 609 hl ; 2024 : 451 hl (Douanes).

Millésimes : 2011 correct, précoce ; 2012 petite récolte, très bon ; 2013 frais, tendu ; 2014 grand millésime de blancs ; 2015 riche, mûr ; 2016 gel d'avril, volumes faibles ; 2017 abondant, pur, très bon ; 2018 mûr, généreux ; 2019 riche et concentré ; 2020 précoce, très bon ; 2021 gel, tout petit volume, vins tendus ; 2022 équilibré, très bon ; 2023 gros volume ; 2024 récolte très réduite (mildiou, grêle) ; 2025 précoce, premières dégustations seulement. À retenir : 2014, 2017, 2020, 2022.

Prix caviste : ≈ 400 à 870 € (Domaine de la Vougeraie 2024 ≈ 399 €, Faiveley 2023 ≈ 550 €, Louis Latour 2022 ≈ 555 €, Louis Jadot 2023 ≈ 677 €, Olivier Leflaive 2023 ≈ 867 € ; Millésima).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Leflaive — Puligny, biodynamie
  • Domaine Jean-Claude Ramonet — Chassagne
  • Domaine Blain-Gagnard — Chassagne

Sources : BIVB (bourgogne-wines.com, fiche « Montrachet » commune aux 5 grands crus), Wikipédia FR et EN (fiches des 5 AOC, données Douanes 2020-2024), Millésima et Cavissima (prix), Wilson Daniels (DRC), OpenStreetMap. Chiffres à réactualiser périodiquement.

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