La Minute Vin
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Auxey-Duresses

AOP · Bourgogne · France

62 %

Rouge

38 %

Blanc

Cépages blancs

  • Chardonnay

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Commune d'Auxey-Duresses, avec les hameaux de Petit-Auxey et Melin (Côte-d'Or), France. Côte de Beaune, à l'entrée de la vallée qui monte de Meursault vers La Rochepot et les Hautes-Côtes, entre Monthélie, Meursault et Saint-Romain.
Reconnaissance
AOC 31 juillet 1937 ; AOP (terme européen) depuis 2009
Superficie
137,05 ha en production (rouge 86,88 ha dont 25,11 ha en premier cru ; blanc 50,17 ha dont 2,84 ha en premier cru), soit ≈ 20 % en premier cru (BIVB, 2022)

Sols et climat

Sols argilo-calcaires du Jurassique. Au nord de la vallée, la montagne du Bourdon, dans le prolongement de Volnay et Monthélie, offre une assise marno-calcaire très caillouteuse : c'est le domaine des rouges (Les Duresses, exposé est / sud-est). Le Climat du Val, très calcaire, regarde plein sud ; à La Chapelle, la marne domine. En face, les sols fins du mont Mélian annoncent Meursault et portent surtout des blancs (BIVB).

Continental, un peu plus frais que la côte principale : la vallée canalise l'air des Hautes-Côtes. Les deux versants ont des expositions opposées.

Histoire

  1. Le BIVB voit dans Auxey l'un des sites anciens de la vigne celte et gallo-romaine en Bourgogne.
  2. Ancienne dépendance de l'abbaye de Cluny, la commune partageait son activité entre moulins à grain et pressoirs (BIVB).
  3. 1831 : la commune compte environ 370 ha de vignes, surtout en gamay (Wikipédia).
  4. 1924 : le village ajoute à son nom celui de son climat le plus réputé, Les Duresses (Wikipédia).
  5. 31 juillet 1937 : l'AOC Auxey-Duresses est reconnue, avec 9 climats aujourd'hui classés en premier cru.

Ce qui le distingue

Appellation « charnière » : rouges sur le versant nord, dans le style de Volnay et Monthélie ; blancs sur le versant sud, proches de Meursault. Les premiers crus sont presque tous rouges (25 ha sur 28). Le nom se prononce « Aussey ». Les rouges peuvent être vendus en Côte de Beaune-Villages.

Service du vin

Température :
Rouge 15 à 16 °C ; blanc 12 à 14 °C (BIVB)
Carafage :
Rouge jeune : 30 min à 1 h pour assouplir une légère astringence. Blanc : pas de carafe.
Verres :
Rouge : grand verre à bourgogne ; blanc : verre à vin blanc type bourgogne

À table avec Auxey-Duresses

  • Jambon persillé
  • Rôti de veau aux champignons
  • Lapin à la moutarde
  • Risotto à la volaille
  • Gratin de fruits de mer (blanc)

Rouge : charcuterie, viandes blanches, lapin, pâtes aux herbes. Blanc : crevettes, poissons en sauce relevée, gratins de fruits de mer, gruyère, pâtes persillées, chèvres (BIVB).

Repères et domaines

Production : Producteurs : Donnée non disponible (liste nominative publiée par le BIVB, sans total daté). Production : ≈ 750 000 bouteilles / an (5 639 hl : 3 478 hl de rouge, 2 161 hl de blanc ; moyenne 2017-2021, BIVB)

Millésimes : Rouges : 2011 correct, fruité, à boire ; 2012 petite récolte, très bon ; 2013 frais, tardif ; 2014 bon, équilibré ; 2015 grand millésime solaire ; 2016 gel d'avril, petit volume, très bon ; 2017 généreux et souple ; 2018 chaud, mûr, abondant ; 2019 grand, concentré et frais ; 2020 très mûr, concentré ; 2021 gel, petit volume, vins légers et frais ; 2022 mûr et frais, très bon ; 2023 gros volume, hétérogène ; 2024 récolte très réduite (mildiou, grêle), vins légers à boire assez tôt ; 2025 précoce, petite récolte, premiers retours très positifs. Blancs : 2014, 2017, 2020 et 2022 au sommet. À retenir pour les rouges : 2015, 2019, 2020 et 2022.

Prix caviste : Entrée de gamme : ≈ 20 à 25 € ; cuvées courantes ≈ 30 à 35 € ; premiers crus et vieux millésimes de domaines réputés ≈ 50 à 100 € (Twil, 2026).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Michel Prunier et Fille — premier cru Les Duresses
  • Domaine Agnès Paquet — village rouge et blanc à prix mesurés
  • Domaine d'Auvenay (Lalou Bize-Leroy) — blancs rares, très chers

Sources : BIVB (vins-bourgogne.fr : fiche appellation en ligne, chiffres 2022 et moyenne 2017-2021 ; fiche PDF n°2, chiffres 2018), Wikipédia FR (Auxey-Duresses AOC), Twil (prix et producteurs), Base adresse nationale (coordonnées), OpenStreetMap (tracé RD974, repris des fiches voisines). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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