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IGP Sainte-Marie-la-Blanche

IGP · Bourgogne · France

Rouge

Blanc

Rosé

Cépages blancs

  • Aligoté
  • Auxerrois
  • Chardonnay
  • Melon
  • Pinot Blanc
  • Pinot Gris

Cépages rouges

  • Gamay
  • Pinot Gris
  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
18 communes de Côte-d'Or (Argilly, Auvillars-sur-Saône, Bonnencontre, Broin, Chevigny-en-Valière, Combertault, Corberon, Corcelles-les-Arts, Ebaty, Levernois, Marigny-lès-Reullée, Merceuil, Meursanges, Montagny-lès-Beaune, Ruffey-lès-Beaune, Sainte-Marie-la-Blanche, Tailly, Villy-le-Moutier) et Géanges (Saint-Loup-Géanges, Saône-et-Loire), France. La plaine de la Saône au sud-est de Beaune, entre la Côte de Beaune à l'ouest, la vallée de la Dheune au sud, la Saône à l'est et la forêt de Cîteaux au nord.
Reconnaissance
Vin de pays de Sainte-Marie-la-Blanche par décret du 25 octobre 1996 (7 communes) ; IGP le 1er août 2009 ; aire étendue ensuite à 19 communes.
Superficie
Donnée non disponible pour l'IGP seule : 22 ha d'IGP déclarés en 2024 pour toute la Côte-d'Or, Sainte-Marie-la-Blanche et Coteaux de l'Auxois réunis (Douanes via Wikipédia)

Sols et climat

Sols de plaine argilo-limoneux, sur un substrat d'argiles et de sables du Pliocène (Wikipédia, d'après le cahier des charges). Terres lourdes qui drainent mal, plus froides et qui donnent des vignes vigoureuses. Les AOC de la Côte s'arrêtent au pied du coteau ; ces communes de plaine n'y ont pas droit, sauf aux appellations régionales. Carte des communes : INAO (IGP Sainte-Marie-la-Blanche) ; ODG : Association des Coteaux Burgonds

Semi-continental tempéré : ≈ 750 mm de pluie et ≈ 10,5 °C de moyenne annuelle. Le Morvan, à l'ouest, abrite la plaine des vents d'ouest. Plaine exposée aux gelées de printemps et aux brouillards.

Histoire

  1. XIXe siècle : nombreux documents attestent un vignoble important dans cette plaine (Wikipédia, d'après le cahier des charges).
  2. 1919 : à Corcelles-les-Arts, 60 ha produisent du vin de Bourgogne et 14 ha du « corcelles gamay ».
  3. XXe siècle : hors des aires d'AOC, la plaine produit du vin de table ; le nom « vin de pays de la Côte-d'Or » est interdit pour éviter la confusion avec la côte.
  4. Décret du 25 octobre 1996 : création du vin de pays de Sainte-Marie-la-Blanche sur 7 communes, rendement limité à 80 hl/ha.
  5. 1er août 2009 : IGP ; l'Association des Coteaux Burgonds devient l'ODG des trois IGP de Bourgogne (Sainte-Marie-la-Blanche, Coteaux de l'Auxois, Saône-et-Loire).

Ce qui le distingue

Le melon (cépage du muscadet, autrefois appelé « melon de Bourgogne ») et l'auxerrois y sont autorisés, à côté de l'aligoté et du chardonnay. IGP de plaine collée aux AOC de la Côte : plusieurs producteurs sont des domaines de Beaune, Savigny ou Pommard qui y font des vins de cépage à prix doux. Rendement maximum 80 hl/ha.

Service du vin

Température :
Blanc 10-12 °C ; rosé 9-11 °C ; rouge 14-15 °C.
Carafage :
Pas de carafe.
Verres :
Verre à vin standard (type INAO).

À table avec IGP Sainte-Marie-la-Blanche

  • Escargots de Bourgogne au beurre persillé (aligoté)
  • Jambon persillé (blanc)
  • Quiche au comté (chardonnay)
  • Andouillette grillée, moutarde de Dijon (rouge)
  • Croûte aux morilles (chardonnay)

Cuisine bourguignonne simple : apéritif, charcuterie, escargots, tartes salées, viandes grillées. Vins à boire jeunes, sur le fruit.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Une poignée de metteurs en marché : 5 cités par Wikipédia (dont la cave coopérative), plus quelques domaines cités par Hachette Production : Donnée non disponible pour l'IGP seule ; 288 hl d'IGP déclarés en 2024 pour toute la Côte-d'Or (Sainte-Marie-la-Blanche et Coteaux de l'Auxois), soit ≈ 38 000 bouteilles (Douanes).

Millésimes : 2011-2025 : vins à boire dans les 1 à 3 ans. 2024 : très petite récolte en Côte-d'Or (rendements IGP ≈ 13 hl/ha, Douanes). Pas de millésime remarquable documenté pour l'IGP.

Prix caviste : ≈ 7-15 € (indicatif) ; vins de cépage de domaines beaunois, rarement au-delà de 20 €.

Producteurs cités dans la fiche

  • Cave de Sainte-Marie-la-Blanche — coopérative, aujourd'hui établissement de la Cave des Hautes-Côtes (Nuiton-Beaunoy)
  • Domaine Emmanuel Giboulot — Beaune, en biodynamie
  • Château de Laborde — Meursanges, aligoté vieilles vignes en IGP

Sources : fr.wikipedia.org (Sainte-marie-la-blanche (IGP) : décret de 1996, communes, cépages, Douanes 2024) ; hachette-vins.com (IGP Sainte-Marie-la-Blanche) ; ici.fr (France Bleu Bourgogne, « Plus belle la vigne », reportages dont celui du 8 juin 2026) ; cavesaintemarie.fr et beaune-tourism.com (cave de Sainte-Marie-la-Blanche) ; annuaire-entreprises.data.gouv.fr (Cave des Hautes-Côtes) ; herve-kerlann.com (fiche Château de Laborde). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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