Costières de Nîmes
AOP · Rhône · France
42 %
Rouge
11 %
Blanc
47 %
Rosé
Cépages blancs
- Grenache Blanc
- Marsanne
- Roussanne
- Bourboulenc
- Clairette
- Macabeu
- Vermentino
- Viognier
Cépages rouges
- Grenache
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
- Cinsault
- Marselan
L'appellation en bref
- Situation
- 24 communes du Gard entre Nîmes, Beaucaire, Saint-Gilles et Vauvert, France. Au sud-est de Nîmes, sur un plateau de 40 km sur 15 qui domine la Camargue au sud et la plaine du Rhône à l'est : la partie la plus méridionale de la vallée du Rhône.
- Reconnaissance
- VDQS « Costières du Gard » 1950 ; AOC Costières du Gard 1986 ; nom Costières de Nîmes dès 1989 ; AOP
- Superficie
- ≈ 2 145 ha en production (2025, Inter Rhône) ; 2 558 ha en 2024 ; ≈ 3 000 ha revendiqués selon le syndicat (non daté)
Sols et climat
La « costière » est la plus vaste terrasse villafranchienne d'Europe selon le cahier des charges : une nappe de galets roulés, apportés par le Rhône et la Durance, mêlés d'argile sableuse rouge, sur 5 à 15 m d'épaisseur. Localement, les cailloutis s'appellent « gress » et la couche argileuse profonde « gapans » : elle retient l'eau et évite les blocages de maturité en été. Les galets stockent la chaleur le jour et la restituent la nuit.
Méditerranéen, ≈ 2 700 heures de soleil. Le mistral sèche le vignoble ; l'après-midi, les brises marines venues de Camargue rafraîchissent le plateau et creusent l'écart de température jour-nuit.
Histoire
- Les Grecs plantent la vigne vers le Ve siècle avant notre ère ; les Romains la développent, et des amphores fabriquées près de Beaucaire ont été retrouvées jusqu'en Italie.
- L'abbaye de Saint-Gilles livre ses vins aux papes d'Avignon ; à la fin du XVIe siècle, Olivier de Serres cite la réputation des vins de Beaucaire.
- En 1774, Saint-Gilles est la deuxième localité productrice du diocèse de Nîmes (3 135 muids), derrière Nîmes ; en 1864, le docteur Guyot loue les vins « très généreux et très solides » du plateau.
- Dans les années 1920, les producteurs créent un syndicat pour délimiter les « vins des Costières » ; la demande de VDQS date de juillet 1942.
- VDQS en 1950, AOC Costières du Gard en 1986, rebaptisée Costières de Nîmes en 1989. L'INAO a adopté le 18 juin 2026 un projet de mention « Villages » pour des parcelles identifiées.
Ce qui le distingue
Appellation la plus au sud de la vallée du Rhône, à la charnière du Languedoc, sur des galets roulés comme à Châteauneuf-du-Pape. Le rosé y pèse presque la moitié des volumes. Rendements élevés pour le Rhône (46 hl/ha en 2025). Selon le syndicat, ≈ 1 950 ha et 154 opérateurs sont engagés dans des démarches agroécologiques.
Service du vin
- Température :
- Rouge 15-16 °C ; blanc 10-12 °C ; rosé 8-10 °C
- Carafage :
- Rouge jeune : carafer 30 min. Blanc et rosé : pas de carafe.
- Verres :
- Rouge : verre type Bordeaux. Blanc et rosé : verre à vin blanc.
À table avec Costières de Nîmes
- Rosé : tielle sétoise
- Rosé : salade de riz de Camargue aux tellines
- Blanc : brandade de morue nîmoise
- Rouge : gardiane de taureau
- Rouge : côtes d'agneau grillées aux herbes
Rosé : cuisine de la côte, coquillages, salades composées. Blanc : poissons, brandade. Rouge : viandes grillées, daubes, cuisine camarguaise.
Repères et domaines
Production : Producteurs : 405 viticulteurs, 69 caves indépendantes, 12 caves coopératives et 3 négociants (Wikipédia, non daté) ; le cahier des charges cite 15 coopératives et une centaine de caves particulières (données antérieures) Production : ≈ 13,1 millions de bouteilles en 2025 (98 760 hl, 46 hl/ha) ; ≈ 15 millions en 2024 (113 189 hl) ; 30 % exportés (Inter Rhône)
Millésimes : Vins à boire jeunes pour la plupart, rouges de garde moyenne (3 à 5 ans). 2015 très bon ; 2016 très bon ; 2017 concentré, petits volumes ; 2018 hétérogène (mildiou) ; 2019 très bon ; 2020 fruité ; 2021 plus léger ; 2022 chaud, puissant ; 2023 bon ; 2024 frais ; 2025 petite récolte. Avant 2015, seules quelques grandes cuvées de domaine tiennent encore.
Prix caviste : Chez un caviste : ≈ 7-10 € pour l'entrée de gamme ; 15-25 € pour les cuvées de domaine les plus ambitieuses.
Producteurs cités dans la fiche
- Château Mourgues du Grès — domaine familial au piémont des Costières
- Château de Nages — famille Gassier
- Château Beaubois — domaine familial des Costières
Sources : Cahier des charges AOP Costières de Nîmes (modification adoptée par l'INAO le 18 juin 2026) ; vins-rhone.com (Inter Rhône, chiffres 2025) ; costieres-nimes.org (syndicat : cépages, environnement) ; Wikipédia (chiffres 2024, appoint) ; sites des domaines. Chiffres à réactualiser périodiquement.
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