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Tous les terroirs

IGP Terres du Midi

IGP · Languedoc · France

8 %

Rouge

1 %

Blanc

91 %

Rosé

Cépages rouges

  • Grenache
  • Syrah
  • Cinsault
  • Carignan
  • Terret Noir
  • Marselan

L'appellation en bref

Situation
Toutes les communes de l'Aude, de l'Hérault, du Gard et des Pyrénées-Orientales, plus 4 communes de Lozère dans les gorges du Tarn (Gorges du Tarn Causses, Ispagnac, La Malène, Massegros Causses Gorges pour Les Vignes), France. IGP interrégionale qui couvre tout le « Midi viticole », du delta du Rhône à la frontière espagnole, avec quelques communes lozériennes des gorges du Tarn.
Reconnaissance
Syndicat créé le 19 mai 2017 ; avis favorable de l'INAO le 5 avril 2018, IGP approuvée le 5 juillet 2018, arrêté publié le 9 août 2018 ; cahier des charges modifié par arrêté du 7 décembre 2020 (JORF du 10 décembre 2020), nouvelle modification présentée le 23 juin 2022 ; enregistrement européen en octobre 2023 (6 ou 13 octobre selon les sources).
Superficie
2 735 ha revendiqués en 2024, sur une zone de ≈ 110 000 ha de vignes (Wikipédia).

Sols et climat

Pas de sol unique. Le cahier des charges retient trois grands types : schistes acides des hauts de coteaux, sols calcaires des plateaux et plaines, terrasses alluviales caillouteuses, tous secs et peu fertiles. Le territoire forme un amphithéâtre tourné vers la mer, des Cévennes, de la Montagne Noire et des Pyrénées jusqu'aux lagunes. Cahier des charges : INAO (inao.gouv.fr, fiche « Terres du Midi »)

Méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux, pluies en automne et au printemps. Le vent marin modère les températures pendant la maturation ; tramontane, cers et mistral, secs et forts, maintiennent un bon état sanitaire.

Histoire

  1. Vers 600 av. J.-C. : premiers vignobles d'Europe occidentale autour d'Agde (cahier des charges).
  2. 1907 : point culminant de la crise viticole du Midi ; la Confédération générale des vignerons du Midi naît et fixe les contours du « Midi viticole » : Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault et Gard.
  3. 1964 : création des « vins de canton » ; 1968 : ils deviennent des « vins de pays », d'abord désignés par le nom du département.
  4. 19 mai 2017 : création du Syndicat des producteurs de Terres du Midi, présidé par Ludovic Roux, président de la cave coopérative de Talairan (Aude).
  5. 5 juillet 2018 : l'INAO approuve l'IGP ; 2020 : 116 000 hl pour le premier grand millésime ; octobre 2023 : enregistrement par la Commission européenne.

Ce qui le distingue

IGP de volume, placée entre les IGP départementales (Aude, Hérault, Gard…) et l'IGP Pays d'Oc, vendue surtout en vins de cépage : ici, pas de nom de cépage sur l'étiquette, mais des assemblages, surtout en rosé. Rendement maximum 120 hl/ha, titre minimum 10 %. Une partie des volumes vient de vins d'IGP départementales renommés (46 000 hl en 2022). Prix moyen du vrac ≈ 80 €/hl (2021-2022). Le syndicat vise à terme 1,5 million d'hl.

Service du vin

Température :
Rosé 8-10 °C ; blanc 10-12 °C ; rouge 14-16 °C.
Carafage :
Pas de carafe.
Verres :
Verre à vin standard (type INAO).

À table avec IGP Terres du Midi

  • Brasucade de moules (rosé)
  • Tielle sétoise (rosé)
  • Salade de riz de Camargue au thon (rosé)
  • Brochettes d'agneau grillées (rosé ou rouge)
  • Fougasse aux olives et anchoïade à l'apéritif (rosé)

Cuisine d'été méditerranéenne : grillades, coquillages, salades, apéritif. Rosés légers à boire dans l'année.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 100 déclarants agréés (Dis-leur, 2023) ; 84 opérateurs déclarés en janvier 2023 (Pressagrimed). Surtout des caves coopératives et des négociants. Production : 188 500 hl en 2024, soit ≈ 25 millions de bouteilles (Wikipédia). Millésime 2022 : 71 167 hl revendiqués au 11 janvier 2023, mais 116 000 hl de sorties de chai, soit ≈ 15 millions de bouteilles (Pressagrimed). Le syndicat annonçait 230 000 à 250 000 hl par an en 2023 (Dis-leur).

Millésimes : 2018-2025 : IGP créée en 2018, premier grand millésime en 2020 (116 000 hl). Rosés à boire dans l'année. Pas d'évaluation des millésimes.

Prix caviste : ≈ 3-6 € en grande distribution et en bag-in-box ; prix moyen ≈ 4,12 € la bouteille en 2021 (Réussir).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Éric Gelly — rosé « Petite Envie » (grenache noir 40 %, carignan 30 %, syrah 30 %)
  • Les Vignerons du Castelas — cave coopérative fondée en 1952, rosé de grenache noir
  • Château Saint-Preignan — cuvée « Le Mas des Cigales » rosé

Sources : Cahier des charges IGP Terres du Midi (projet INAO de 2018, version modifiée de 2022 sur extranet.inao.gouv.fr) ; fr.wikipedia.org (Terres-du-midi) ; pressagrimed.fr (« Terres du Midi peaufine sa marque », janvier 2023) ; reussir.fr (« L'IGP Terres du Midi performe surtout à l'export ») ; dis-leur.fr (2023) ; tema-agriculture-terroirs.fr (naissance du syndicat) ; cave-mathelin.com, lescouleursduvignoble.fr, auxpalaisdesvignobles.fr (cuvées). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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