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IGP Coteaux d'Ensérune

IGP · Languedoc · France

33 %

Rouge

33 %

Blanc

33 %

Rosé

Cépages blancs

  • Chardonnay
  • Sauvignon
  • Viognier
  • Marsanne

Cépages rouges

  • Merlot
  • Syrah
  • Cabernet Sauvignon
  • Grenache
  • Carignan
  • Cinsault
  • Mourvèdre
  • Marselan

L'appellation en bref

Situation
15 communes de l'Hérault, en tout ou partie, à l'ouest de l'Orb : Capestang, Cazedarnes, Cazouls-lès-Béziers, Colombiers, Lespignan, Maraussan, Maureilhan, Montady, Montels, Nissan-lez-Ensérune, Poilhes, Puisserguier, et une partie de Béziers, Thézan-lès-Béziers et Vendres, France. IGP de la plaine biterroise entre l'Orb et l'Aude, au nord-ouest et à l'ouest de Béziers, centrée sur la colline et l'oppidum d'Ensérune qui dominent l'étang asséché de Montady et le canal du Midi.
Reconnaissance
Vin de pays des coteaux d'Ensérune par décret du 16 novembre 1981 ; IGP le 1er août 2009 ; cahier des charges homologué par arrêté du 28 octobre 2011, modifié par arrêté du 23 novembre 2022.
Superficie
≈ 3 650 ha de vignes sur 11 communes productrices (Wikipédia, non daté). Surface revendiquée en IGP : Donnée non disponible.

Sols et climat

Sols calcaires et argilo-calcaires sur la quasi-totalité de la zone, de texture et de profondeur très variables (cahier des charges). Au nord, premiers contreforts de la Montagne Noire ; au centre, plateaux calcaires et collines de molasse (les « puechs », souvent coiffés de pins) ; au sud, vers l'Aude, alluvions et terrasses anciennes autour des étangs. IGP Coteaux d'Ensérune : entre Orb et Aude (carte schématique, aire indicative ; aire officielle = liste de communes et de sections cadastrales (Béziers, Thézan, Vendres en partie). Les trois secteurs suivent la description du cahier des charges (nord, centre, sud), limites indicatives.). Cahier des charges : INAO (inao.gouv.fr, fiche « Coteaux d'Ensérune »)

Méditerranéen marqué : étés chauds et secs, hivers doux, pluies d'automne et de printemps. 500 à 600 mm par an, dont moins de 100 mm de juin à août (cahier des charges). Fraîcheur relative apportée par le vent et la montagne proche.

Histoire

  1. Âge du fer (VIe siècle av. J.-C.) : habitat sur la colline d'Ensérune, devenu oppidum ; les fouilles ont livré dolia et amphores à vin, exposées au musée ouvert en 1938.
  2. 1247-1268 : assèchement de l'étang de Montady, drainé en étoile vers un fossé circulaire et un aqueduc souterrain de 1 364 m ; ≈ 425 ha aujourd'hui en vignes et céréales.
  3. 1681 : le canal du Midi, qui traverse l'aire au tunnel du Malpas, ouvre le vin local aux marchés de Toulouse, Bordeaux et Marseille.
  4. 1901 : fondation à Maraussan des « Vignerons libres », première cave coopérative du Midi viticole, visitée par Jean Jaurès en 1905.
  5. 1981 puis 1995 : vin de pays des coteaux d'Ensérune ; fusion de 7 coopératives dans les Vignerons du Pays d'Ensérune, membres de l'union Foncalieu depuis 2001.

Ce qui le distingue

Une des IGP les plus « coopératives » du Languedoc : la première cave coopérative du Midi y est née en 1901, et la coopérative du Pays d'Ensérune pèse lourd dans les volumes. Suivi de maturité parcelle par parcelle imposé par le cahier des charges. Mention « sur lie » possible (liste INAO). Rendements : 90 hl/ha en rouge et blanc, 100 hl/ha en rosé.

Service du vin

Température :
Rosé et blanc 8-10 °C ; rouge 14-16 °C.
Carafage :
Pas de carafe pour les rosés et blancs. Rouges : 15 à 30 minutes si besoin.
Verres :
Verre à vin standard (type INAO).

À table avec IGP Coteaux d'Ensérune

  • Plancha de poissons de Méditerranée (blanc)
  • Encornets farcis à la biterroise (rosé)
  • Brochettes de la féria de Béziers (rosé ou rouge)
  • Côtes d'agneau grillées aux herbes (rouge)
  • Pélardon rôti sur toast (blanc)

Cuisine simple et conviviale du Biterrois : grillades, poissons, apéritif. Vins jeunes, fruités, à boire dans l'année ou les deux ans.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Donnée non disponible pour l'IGP seule. Acteur dominant : la coopérative Vignerons du Pays d'Ensérune (≈ 3 000-3 500 ha et plusieurs centaines de familles adhérentes selon les sources), plus quelques domaines. Production : ≈ 25 000 hl par an (cahier des charges 2022), soit ≈ 3,3 millions de bouteilles.

Millésimes : 2011-2025 : vins de consommation rapide, à boire dans les 1 à 2 ans. Pas de cote de millésime publiée pour l'IGP.

Prix caviste : Donnée non disponible (pas de relevé caviste). Vins majoritairement vendus en coopérative, en grande distribution et à l'export vers l'Europe du Nord.

Producteurs cités dans la fiche

  • Les Vignerons du Pays d'Ensérune — Maraussan et Nissan-lez-Ensérune, coopérative héritière des Vignerons libres de 1901, union Foncalieu
  • Domaine de Régismont — Poilhes, entre Poilhes et Nissan au bord de la via Domitia, en bio depuis 2009
  • Domaine Cros-Reboul — Capestang, propriété familiale depuis plus de quatre générations

Sources : Cahier des charges IGP Coteaux d'Ensérune (projet INAO du 23 juin 2022, extranet.inao.gouv.fr) ; fr.wikipedia.org (Coteaux-d'ensérune) ; vignerons-enserune.fr ; lesvignoblesfoncalieu.com ; vignerons-independants.com (Régismont) ; domaine-cros-reboul.com. Chiffres à réactualiser périodiquement.

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