Pessac-Léognan
AOP · Bordeaux · France
Rouge
Blanc
Cépages blancs
- Sauvignon Blanc
- Sémillon
Cépages rouges
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
L'appellation en bref
- Situation
- Dix communes de Gironde au sud et au sud-ouest de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, dans le nord des Graves.
- Reconnaissance
- AOC depuis le 9 septembre 1987, applicable dès le millésime 1986.
- Superficie
- Environ 1 860 ha en 2023, dont environ 1 600 ha en rouge et 260 ha en blanc.
Sols et climat
Croupes de graves déposées par la Garonne, sur socle calcaire ou argilo-calcaire ; argiles, sables et alios selon les secteurs. Vignoble enclavé dans la ville au nord, plus boisé et drainé par les ruisseaux au sud.
Océanique ; la forêt landaise protège des vents et la ville crée au nord un îlot de chaleur.
Histoire
- En 1663, Samuel Pepys mentionne le vin de « Ho Bryan » à Londres.
- En 1855, Haut-Brion est le seul rouge hors Médoc classé premier cru.
- Le classement des Graves de 1953 et 1959 réunit seize crus classés aujourd'hui dans l'aire.
- L'urbanisation réduit fortement le vignoble au XXe siècle.
- L'AOC Pessac-Léognan naît en 1987.
Ce qui le distingue
Rouges et blancs secs de garde ; les seize crus classés de Graves se trouvent dans cette aire. Haut-Brion est également premier cru classé en 1855.
Service du vin
- Température :
- Rouge : 17–18 °C ; blanc : 10–12 °C.
- Carafage :
- Rouge jeune : 1 à 2 h ; grand blanc jeune : 30 min possibles.
- Verres :
- Verre type Bordeaux pour le rouge, verre à blanc moyen pour le blanc.
À table avec Pessac-Léognan
- Côte de bœuf grillée aux sarments (rouge)
- Canard rôti aux figues (rouge)
- Agneau de Pauillac rôti (rouge)
- Bar de ligne au beurre blanc (blanc)
- Huîtres chaudes du bassin d'Arcachon (blanc)
Viandes grillées et volailles pour les rouges ; poissons nobles, crustacés et volailles à la crème pour les blancs.
Repères et domaines
Production : 75 200 hl en 2023, soit environ 10 millions de bouteilles (61 716 hl rouges et 13 484 hl blancs).
Millésimes : 2016, 2018, 2019, 2020 et 2022 distingués en rouge ; 2021 et 2024 en blanc selon la fiche.
Prix caviste : Environ 16–30 € en entrée de gamme ; crus classés autour de 30–150 € (prix indicatifs 2025–2026).
Producteurs cités dans la fiche
- Château Haut-Brion
- Château La Mission Haut-Brion
- Château Haut-Bailly
À vérifier : La fiche distingue surfaces et volumes pour la répartition rouge/blanc ; les chiffres antérieurs de l'index (65/35) ont été retirés.
Sources : Fiche fournie : CIVB, INAO, Hachette et relevés cavistes.
Un menu complet avec ce vin
- Menu Pessac-Léognan Blanc — Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, Bar en croûte de sel, beurre blanc, Crottin de Chavignol affiné, Tarte au citron meringuée
Quel plat servir avec un Pessac-Léognan ?
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