La Minute Vin
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Tous les terroirs

Blaye-Côtes de Bordeaux

AOP · Bordeaux · France

94 %

Rouge

6 %

Blanc

Cépages blancs

  • Sauvignon Blanc
  • Sauvignon Gris
  • Sémillon
  • Muscadelle
  • Colombard
  • Ugni Blanc

Cépages rouges

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Cot
  • Carménère
  • Petit Verdot

L'appellation en bref

Situation
40 communes du nord de la Gironde autour de Blaye, rive droite de l'estuaire (41 avant fusion de communes), France. Le plus grand des terroirs des Côtes de Bordeaux, à 45 km au nord de Bordeaux : coteaux calcaires face au Médoc autour de la citadelle de Blaye, plateau argileux et arrière-pays sableux vers la Charente-Maritime.
Reconnaissance
AOC « Premières Côtes de Blaye » par décret du 11 septembre 1936 ; devenue « Blaye Côtes de Bordeaux » par le décret du 29 octobre 2009 créant l'AOC Côtes de Bordeaux. Statut : ce n'est pas une AOC autonome mais la dénomination géographique complémentaire « Blaye » de l'AOC Côtes de Bordeaux, avec ses propres règles (rouge et blanc sec).
Superficie
5 399 ha revendiqués (2023 : 5 119 ha en rouge, 280 ha en blanc, Wikipédia) ; « 6 000 ha » selon le syndicat ; 4 500 ha selon bordeaux.com

Sols et climat

Socle calcaire (calcaire à astéries) entaillé par des vallons courts. À l'ouest, le long de l'estuaire, coteaux argilo-calcaires aux sols bruns peu épais : vins structurés. Au centre, plateau aux sols bruns plus argileux. Au nord et à l'est, sables et graves, sables acides sur alios, favorables au sauvignon. Au sud-est, une mosaïque de sols.

Océanique aquitain tempéré par l'estuaire de la Gironde ; ≈ 2 175 heures de soleil par an (Wikipédia). Effet millésime marqué selon les arrière-saisons.

Histoire

  1. Antiquité : les Romains implantent la vigne autour de Blavia, le camp romain qui précède Blaye.
  2. XVIIe siècle : Vauban édifie la citadelle de Blaye (avec le fort Paté et le fort Médoc), verrou de l'estuaire inscrit à l'Unesco en 2008.
  3. XVIIIe siècle : forte extension du vignoble autour de Blaye et de Bourg, en blanc comme en rouge.
  4. 11 septembre 1936 : reconnaissance de l'AOC Premières Côtes de Blaye.
  5. 29 octobre 2009 : les Premières Côtes de Blaye deviennent Blaye Côtes de Bordeaux, au sein de la nouvelle AOC Côtes de Bordeaux ; l'Union des Côtes de Bordeaux fédère les terroirs de Blaye, Cadillac, Castillon et Francs.

Ce qui le distingue

Statut à bien expliquer : « Blaye Côtes de Bordeaux » est une dénomination de l'AOC Côtes de Bordeaux, distincte de la petite AOC Blaye (rouges de sélection, renommée Blavia). Règles plus strictes que le Côtes de Bordeaux générique : rendement 52 hl/ha en rouge (55 pour le générique), 62 hl/ha en blanc, titre naturel minimum 11,5 % en rouge, 12 yeux par pied maximum. Fort engagement environnemental : 35 % des surfaces en bio ou en conversion et 93 % certifiées (bordeaux.com).

Service du vin

Température :
Rouge 16-17 °C ; blanc 9-11 °C.
Carafage :
Rouge jeune : carafer 30 minutes à 1 heure. Cuvées élevées en barrique : 1 à 2 heures. Blanc : pas de carafe.
Verres :
Rouge : verre de type bordeaux. Blanc : verre à vin blanc tulipe.

À table avec Blaye-Côtes de Bordeaux

  • Asperges blanches du Blayais, sauce mousseline (blanc)
  • Alose grillée à l'oseille (blanc)
  • Lamproie à la bordelaise (rouge)
  • Entrecôte grillée aux sarments, échalotes (rouge)
  • Canard rôti aux cèpes (rouge)

Blanc : asperges, poissons de l'estuaire, fruits de mer, chèvre frais. Rouge : viandes grillées, volailles et canard, champignons, plats en sauce au vin, fromages à pâte pressée.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 430 viticulteurs et 3 caves coopératives (Wikipédia) ; 450 propriétés et 3 coopératives (syndicat : Tutiac, Cave des Châteaux Solidaires, Alliance Bourg) ; 340 propriétés et 2 coopératives selon bordeaux.com Production : 247 681 hl en 2023, soit ≈ 33 millions de bouteilles (232 207 hl de rouge, 15 474 hl de blanc, Wikipédia) ; en 2024, récolte faible : 144 028 hl de rouge (33 hl/ha) et 11 163 hl de blanc ; le syndicat annonce ≈ 280 000 hl et 35 millions de bouteilles par an

Millésimes : 2011-2025 (rive droite) : grands millésimes 2015, 2016, 2018, 2019, 2020 et 2022 ; 2025 annoncé très réussi mais en petits volumes. Années difficiles : 2013 (coulure, pourriture), 2017 (gel d'avril), 2021 (gel et mildiou), 2024 (mildiou, très petite récolte). 2011, 2012, 2014 et 2023 : honnêtes à bons. Le plus remarquable : 2015 et 2016 pour la garde, 2020 et 2022 pour la concentration.

Prix caviste : Rouge : ≈ 7-12 € en entrée de gamme, ≈ 15-30 € pour les cuvées élevées en barrique des propriétés phares. Blanc : ≈ 8-15 €.

Producteurs cités dans la fiche

  • Château Bel-Air La Royère — Cars, rouges de garde à forte part de malbec
  • Château Haut-Bertinerie — Cubnezais, rouge et blanc, vignes en lyre
  • Les Vignerons de Tutiac — Marcillac, l'une des plus grandes caves coopératives de Gironde

Sources : Cahier des charges AOC Côtes de Bordeaux (version PNO 2021, extranet.inao.gouv.fr) ; vin-blaye.com (ODG, « En chiffres ») ; bordeaux.com (CIVB) ; bordeaux-cotes.com (Union des Côtes de Bordeaux) ; fr.wikipedia.org (Blaye-côtes-de-bordeaux) ; tendancehotellerie.fr. Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Blaye Côtes de Bordeaux Rouge — Rillettes de canard et pickles d'oignons rouges, Bavette à l'échalote et frites maison, Cantal entre-deux, Tarte fine aux prunes et cannelle

Quel plat servir avec un Blaye-Côtes de Bordeaux ?

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