Margaux
AOP · Bordeaux · France
100 %
Rouge
Cépages rouges
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Petit Verdot
L'appellation en bref
- Situation
- Margaux-Cantenac, Arsac, Labarde et Soussans (Gironde), au sud du Haut-Médoc sur la rive gauche de la Gironde.
- Reconnaissance
- AOC depuis le 10 août 1954.
- Superficie
- Environ 1 500 ha ; 1 519 ha déclarés en 2023.
Sols et climat
Terrasses de graves garonnaises découpées en croupes, avec galets sur les basses et moyennes terrasses. Graves plus fines sur argile sableuse vers Arsac ; palus du bord d'estuaire hors AOC.
Océanique tempéré, régulé par l'Atlantique et la Gironde.
Histoire
- La vigne est présente depuis l'époque gallo-romaine.
- Les marais sont assainis au XVIIe siècle.
- Thomas Jefferson cite Château Margaux en 1787.
- Vingt et un crus du territoire sont classés en 1855.
- L'AOC est reconnue en 1954 ; Margaux et Cantenac fusionnent en 2017.
Ce qui le distingue
AOC rouge uniquement, seule appellation du Médoc à réunir les cinq classes de 1855 et la plus riche en crus classés (21). Style réputé pour sa finesse et son parfum.
Service du vin
- Température :
- 16–18 °C.
- Carafage :
- 1 à 2 h pour les vins jeunes ; décantation juste avant le service pour les vieux millésimes.
- Verres :
- Grand verre type Bordeaux.
À table avec Margaux
- Carré d'agneau rôti au thym
- Filet de bœuf aux morilles
- Pigeon rôti
- Côte de veau aux cèpes
- Tomme de brebis des Pyrénées affinée
Viandes rôties, agneau, volailles de caractère, champignons et fromages à pâte pressée.
Repères et domaines
Production : 58 396 hl en 2023, soit environ 7,8 millions de bouteilles.
Millésimes : 2015, 2016, 2018 et 2022 se distinguent dans la fiche ; récolte 2024 très réduite.
Prix caviste : Seconds vins et crus non classés : environ 25–40 € ; crus classés : environ 50–150 € (prix indicatifs cités).
Producteurs cités dans la fiche
- Château Margaux
- Château Palmer
- Château Rauzan-Ségla
À vérifier : L'index indiquait 3 % de blanc : l'AOC Margaux ne produit que du rouge ; les blancs de propriétés sont commercialisés sous d'autres appellations.
Sources : Fiche fournie : INAO, Maison du vin de Margaux, CIVB et relevés cavistes.
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