La Minute Vin
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Marsannay

AOP · Bourgogne · France

75 %

Rouge

18 %

Blanc

7 %

Rosé

Cépages blancs

  • Chardonnay
  • Pinot Blanc

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Communes de Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey (Côte-d'Or), France. Porte nord de la Côte de Nuits, aux portes de Dijon (5 à 10 km au sud du centre), au nord de Fixin.
Reconnaissance
AOC 19 mai 1987 (Marsannay et Marsannay rosé) ; AOP (terme européen) depuis 2009
Superficie
≈ 281 ha en production (BIVB, 2022) : 214,14 ha en rouge, 50,55 ha en blanc, 16,18 ha en rosé. Aucun premier cru à ce jour ; 14 climats en cours de classement (voir particularité).

Sols et climat

Coteau exposé de l'est au sud, entre 255 et 390 m. Roches du Jurassique moyen : calcaire oolithique blanc, calcaire de Prémeaux gris-beige, calcaires sombres à oxydes de fer, d'où des sols argilo-calcaires très variés d'un lieu-dit à l'autre. En bas de pente, marnes de Bresse du Pliocène recouvertes d'épaisses couches d'alluvions : terres plus profondes, historiquement dévolues au rosé.

Continental à influence océanique atténuée. Situation la plus septentrionale de la Côte de Nuits, à la sortie de Dijon : maturités un peu plus tardives que plus au sud.

Histoire

  1. Moyen Âge : l'abbaye de Bèze, l'évêque d'Autun et les ducs de Bourgogne possèdent des vignes ici. À Chenôve, la cuverie des ducs et ses deux pressoirs, reconstruite au début du XVe siècle, a servi jusqu'en 1926.
  2. 1919 : Joseph Clair et Marguerite Daü lancent un rosé de pinot noir à Marsannay, vendu d'abord dans un restaurant de Dijon. Le rosé devient la signature du village.
  3. 1961 : la mention « Marsannay » peut s'ajouter à l'appellation Bourgogne (rouge, rosé ou clairet).
  4. 19 mai 1987 : création de l'AOC Marsannay en trois couleurs, après une première demande bloquée en 1965 et deux refus de rattachement au Côte de Nuits-Villages (1979 et 1983).
  5. 18 juin 2026 : le comité national de l'INAO valide le projet de 14 premiers crus. Consultation publique du 15 juillet au 15 septembre 2026 (deux réclamations) ; les vignerons visent le millésime 2027.

Ce qui le distingue

Seule appellation village de la Côte d'Or produite dans les trois couleurs, avec une mention « rosé » propre. Pas encore de premier cru : 14 climats (dont Clos du Roy, Les Longeroies, Champs Perdrix, Les Grasses Têtes, Au Champ Salomon, Saint-Jacques) sont en fin de procédure à l'INAO, objectif millésime 2027. En attendant, le nom du lieu-dit peut figurer sur l'étiquette.

Service du vin

Température :
Rouge 15 à 17 °C ; blanc 12 à 13 °C ; rosé 12 °C (BIVB)
Carafage :
Rouge jeune : carafer 30 min à 1 h. Rouge de lieu-dit de plus de 5 ans : ouvrir 1 h avant. Blanc et rosé : pas de carafe.
Verres :
Verre à bourgogne (ballon) pour le rouge ; verre à vin blanc de taille moyenne pour le blanc et le rosé

À table avec Marsannay

  • Bavette à l'échalote (rouge)
  • Sandre rôti, sauce au vin rouge (rouge)
  • Poulet Gaston Gérard (blanc)
  • Filet mignon de porc à la moutarde (blanc)
  • Rouget grillé ou salade de crabe (rosé)

Rouge : viandes rouges grillées, poissons de rivière en sauce rouge, charcuteries, volaille de gibier. Blanc : volailles et porc à la moutarde, risotto, cuisine japonaise. Rosé : grillades d'été, salades composées, cuisines épicées.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 45 opérateurs listés par le BIVB (domaines, maisons et caves, relevé d'octobre 2026 ; liste non exhaustive). Une cave coopérative existe à Marsannay-la-Côte depuis 1929. Production : ≈ 1,35 million de bouteilles / an (10 128 hl : 7 596 hl de rouge, 1 833 hl de blanc, 699 hl de rosé ; moyenne 2017-2021, BIVB)

Millésimes : 2011 frais et fruité, à boire ; 2012 petite récolte, très bon ; 2013 tardif, vins frais ; 2014 équilibré ; 2015 solaire, grand millésime ; 2016 gel d'avril, petit volume, très bon ; 2017 généreux et souple ; 2018 chaud, mûr, abondant ; 2019 concentré et frais, grand ; 2020 très mûr, concentré ; 2021 gel, petit volume, vins légers et frais ; 2022 mûr et frais, très bon ; 2023 gros volume, hétérogène ; 2024 récolte réduite (gel, mildiou, grêle), vins légers à boire assez tôt ; 2025 précoce, petite récolte, premiers retours positifs. Pour les blancs et rosés, privilégier les millésimes récents. À retenir : 2015, 2019 et 2022 pour les rouges de lieu-dit.

Prix caviste : Rosé : ≈ 15 à 20 €. Rouge et blanc village : ≈ 25 à 40 € chez un caviste (2025-2026). Lieux-dits des domaines phares : ≈ 40 à 90 €. Relevés Vinatis et Millésima.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Bruno Clair — petit-fils de Joseph Clair, rosé historique et lieux-dits (Longeroies, Grasses Têtes, Vaudenelles)
  • Domaine Sylvain Pataille — lieux-dits en rouge et en blanc (Le Chapitre, Clémengeots, Longeroies)
  • Château de Marsannay — environ 40 ha en bio, l'essentiel à Marsannay (lieux-dits Es Chezots, Champs Perdrix, Les Favières)

Sources : BIVB (bourgogne-wines.com, fiche Marsannay), INAO (communiqué CNAOV des 17-18 juin 2026), Vitisphère (20 sept. 2026), Wikipédia FR (Marsannay AOC), Château de Marsannay, Hachette (domaine Bruno Clair), Vinatis et Millésima (prix), OpenStreetMap (tracé RD974/M974), geo.api.gouv.fr (communes). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Marsannay Rouge — Gougères bourguignonnes, Coq au vin rouge et lardons fumés, Ami du Chambertin (croûte lavée, affinée au marc), Fraises au vin rouge et poivre

Vous ne trouvez pas ce vin ?

Marsannay blancFrais et Floral

Si vous aimez le Marsannay blanc, essayez le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits : même chardonnay de la Côte de Nuits, sur des coteaux plus frais, et dix euros de moins.

  1. Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits blanc · Bourgogne · 15-25 €
  2. Rully blanc · Bourgogne · 15-25 €
  3. Bugey blanc · Savoie-Bugey · 10-15 €

Marsannay roséFin et Minéral

Si vous aimez le Marsannay rosé, essayez le Sancerre rosé : même pinot noir sur calcaire, même robe pâle et bouche tendue, pour un prix comparable.

  1. Sancerre rosé · Loire · 15-25 €
  2. Moselle rosé · Lorraine · 10-15 €
  3. Reuilly rosé · Loire · 10-15 €

Marsannay rougeMinéral et Fin

Si vous aimez le Marsannay rouge, essayez le Fixin : même pinot noir du nord de la Côte de Nuits, un peu plus ferme, à prix voisin.

  1. Fixin rouge · Bourgogne · 25-50 €
  2. Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits rouge · Bourgogne · 15-25 €
  3. Sancerre rouge · Loire · 15-25 €

Quel plat servir avec un Marsannay ?

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