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IGP Coteaux de Peyriac

IGP · Languedoc · France

Rouge

Blanc

Rosé

Cépages blancs

  • Grenache Blanc
  • Marsanne
  • Chardonnay
  • Sauvignon
  • Viognier
  • Vermentino
  • Muscats

Cépages rouges

  • Carignan
  • Grenache
  • Cinsault
  • Syrah
  • Mourvèdre
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Marselan
  • Caladoc

L'appellation en bref

Situation
24 communes : 22 dans l'Aude (dont Peyriac-Minervois, Caunes-Minervois, Rieux-Minervois, Homps, Azille, Badens) et 2 dans l'Hérault (Félines-Minervois, La Livinière), France. IGP du cœur du Minervois, entre canal du Midi et Montagne Noire, traversée par la Clamoux et l'Argent-Double. Unité géographique « Hauts de Badens » (Badens et Rustiques).
Reconnaissance
Vin de pays des coteaux de Peyriac par décret du 25 janvier 1982 ; IGP le 1er août 2009 ; cahier des charges modifié en 2011.
Superficie
Donnée non disponible

Sols et climat

Trois ensembles (cahier des charges) : terrasses quaternaires caillouteuses au nord et à l'ouest, vers 100 m ; grès et marnes gréseuses érodés au centre, en collines appelées « mourels » ; grès calcaires à l'ouest. Coteaux exposés sud et sud-ouest vers 150 m, parmi garrigues, pins d'Alep et chênes verts. Coteaux de Peyriac : le Minervois central (carte schématique, aire indicative : l'aire est une liste de 24 communes ; secteurs de sols simplifiés d'après le cahier des charges.). Cahier des charges : INAO (inao.gouv.fr, fiche « Coteaux de Peyriac »)

Méditerranéen doux et assez sec : ≈ 630 mm de pluie, moyenne annuelle supérieure à 14 °C, plus de 2 400 heures de soleil. Le cers, vent de nord-ouest souvent violent, apporte des pluies océaniques au contact de la Montagne Noire au printemps et à l'automne (cahier des charges).

Histoire

  1. Jusqu'au milieu des années 1960 : la marque « La Payse », des Celliers Jean d'Alibert et de leur filiale de négoce Chantovent, est approvisionnée en vins d'Afrique du Nord (cahier des charges).
  2. Années 1960 : après l'indépendance algérienne, La Payse se fournit dans le Minervois, en « vins de canton ».
  3. 25 janvier 1982 : reconnaissance du vin de pays des coteaux de Peyriac.
  4. Milieu des années 1980 : La Payse passe en vin de pays des coteaux de Peyriac et lance des vins de cépage, en bouteille et en BIB.
  5. 2009 : passage en IGP, avec l'unité géographique Hauts de Badens.

Ce qui le distingue

IGP née d'une marque : la notoriété de « La Payse » fonde sa réputation selon le cahier des charges. Cette marque pèse ≈ 30 000 hl, surtout en grande distribution, en bouteille plastique de 1,5 l. Le reste vient de caves particulières et coopératives qui complètent leur gamme Minervois.

Service du vin

Température :
Rosé 8-10 °C ; blanc 10-12 °C ; rouge 14-16 °C.
Carafage :
Pas de carafe.
Verres :
Verre à vin standard (type INAO).

À table avec IGP Coteaux de Peyriac

  • Cassoulet (rouge)
  • Côtelettes d'agneau grillées (rouge)
  • Pâté de campagne et charcuterie (rouge)
  • Pizza ou tarte à la tomate (rosé)
  • Salade de chèvre chaud (blanc)

Vins de tous les jours : grillades, charcuterie, plats familiaux, cuisine d'été pour les rosés et blancs.

Repères et domaines

Production : Producteurs : 25 caves particulières et 9 caves coopératives (cahier des charges, 2011). Production : ≈ 80 000 hl/an soit ≈ 10,6 millions de bouteilles (cahier des charges, 2011), dont ≈ 30 000 hl sous la marque La Payse.

Millésimes : 2011-2025 : vins à boire dans l'année ou les 2 ans. Pas de millésime remarquable documenté pour l'IGP.

Prix caviste : La Payse ≈ 2 € le litre en grande distribution, soit ≈ 3 € la bouteille de 1,5 l (cahier des charges, 2011). Cuvées de domaine : prix non relevés.

Producteurs cités dans la fiche

  • Chantovent — négoce des Celliers Jean d'Alibert, marque La Payse (carignan-grenache en rouge, carignan-cinsault en rosé)
  • Cave Tour Saint Martin — Peyriac-Minervois, coopérative fondée en 1930, ≈ 55 vignerons et 300 ha
  • Domaine Les Maillols — Minervois, en AOP Minervois et IGP Coteaux de Peyriac

Sources : Cahier des charges IGP Coteaux de Peyriac (INAO, modification 2011, extranet.inao.gouv.fr) ; vinigp.fr ; fr.wikipedia.org (Coteaux-de-peyriac) ; chantovent.com ; audetourisme.com (Tour Saint Martin) ; flashmatin.fr (Domaine Les Maillols). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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