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IGP Vallée du Torgan

IGP · Languedoc · France

Rouge

Blanc

Rosé

Cépages blancs

  • Grenache Blanc
  • Grenache Gris
  • Macabeu
  • Muscat d'Alexandrie
  • Muscat à Petits Grains

Cépages rouges

  • Carignan
  • Grenache Noir
  • Merlot
  • Marselan
  • Syrah
  • Cinsault

L'appellation en bref

Situation
2 communes de l'Aude : Tuchan et Paziols (Hautes-Corbières), France. Petite IGP des Hautes-Corbières, dans un bassin fermé au pied et à l'est du mont Tauch, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, en limite des Pyrénées-Orientales. Même secteur que l'AOC Fitou (partie montagne).
Reconnaissance
Vin de pays du Torgan par décret du 25 février 1987 (5 communes), aire réduite à Tuchan et Paziols en 1990 ; IGP le 1er août 2009 ; cahier des charges homologué par arrêté du 2 novembre 2011, modifié le 8 novembre 2013 ; modification examinée par l'INAO le 23 juin 2022.
Superficie
Vignoble des 2 communes : plus de 1 200 ha (cahier des charges). Surface revendiquée en IGP : Donnée non disponible.

Sols et climat

Une vingtaine de types de sols recensés par le cahier des charges. Les plus représentés : schistes au nord, colluvions calcaires (grèzes) au pied du mont Tauch, marnes du Trias, poudingues à galets roulés sur les hauts de Paziols et l'est de Tuchan. Sols caillouteux et peu profonds sur les coteaux ; terrasses caillouteuses et argilo-calcaires plus profonds dans la zone centrale, alluvions le long du Verdouble à Paziols. IGP Vallée du Torgan : Tuchan et Paziols (carte schématique, aire indicative ; l'aire officielle = territoire des communes de Tuchan et Paziols. Padern, Cucugnan et Tautavel sont hors aire (repères).). Cahier des charges : INAO (inao.gouv.fr, fiche « Vallée du Torgan »)

Méditerranéen chaud et sec : ≈ 700 mm de pluie par an, concentrés en automne et au printemps, souvent en orages. La tramontane souffle jusqu'à 200 jours par an, parfois au-delà de 80 km/h, ce qui limite mildiou et botrytis. Vignes de coteaux entre 100 et 300 m, maturité décalée d'une dizaine de jours par rapport au littoral.

Histoire

  1. XIXe siècle : la vigne supplante céréales et oliviers, ces derniers abîmés par de fortes gelées d'hiver (cahier des charges).
  2. Après la crise viticole de 1907 : création de la cave coopérative de Tuchan en 1913, puis de celle de Paziols l'année suivante.
  3. Février 1987 : reconnaissance du vin de pays du Torgan sur 5 communes ; en 1990, l'aire est ramenée aux seules Tuchan et Paziols pour des raisons de cohérence géographique.
  4. 1993 : la coopérative du Mont Tauch fusionne avec celle de Paziols (site du Mont Tauch).
  5. 2009-2011 : le vin de pays devient IGP « Vallée du Torgan » ; le cahier des charges admet les rosés « gris » et « gris de gris », spécialité locale issue du grenache gris.

Ce qui le distingue

Une des plus petites IGP de France par l'aire : deux communes et deux opérateurs cités par le cahier des charges (la coopérative de Tuchan-Paziols et une cave particulière). Rendements plafonnés à 80 hl/ha en rouge et 90 hl/ha en rosé et blanc. Volumes très dépendants de la sécheresse estivale.

Service du vin

Température :
Gris et rosé 8-10 °C ; blanc 10-12 °C ; rouge 15-16 °C.
Carafage :
Pas de carafe pour les rosés et blancs. Rouges de garde : 30 minutes.
Verres :
Verre à vin standard (type INAO).

À table avec IGP Vallée du Torgan

  • Salade de poivrons grillés et anchois (gris de gris)
  • Escargots à la catalane, cargolade (rouge)
  • Civet de sanglier des Corbières (rouge de carignan)
  • Côtelettes d'agneau grillées aux sarments (rouge)
  • Chèvre frais aux herbes de garrigue (blanc de grenache)

Cuisine des Corbières et du Roussillon : grillades, gibier, plats épicés, légumes du soleil. Gris et rosés pour l'apéritif et les entrées.

Repères et domaines

Production : Producteurs : 2 caves selon le cahier des charges : la coopérative de Tuchan-Paziols (Vignerons du Mont Tauch) et une cave particulière. Production : 5 000 à 10 000 hl par an selon la sécheresse (cahier des charges, 2022), soit ≈ 0,7 à 1,3 million de bouteilles.

Millésimes : 2011-2025 : vins à boire dans les 1 à 3 ans, rouges de domaine jusqu'à 5 ans. Pas de cote de millésime publiée pour l'IGP ; les années sèches réduisent fortement les volumes.

Prix caviste : Cuvées du Mont Tauch en IGP Vallée du Torgan : 8,50 à 10 € au caveau (boutique en ligne, 2026). Prix caviste : Donnée non disponible.

Producteurs cités dans la fiche

  • Les Vignerons du Mont Tauch — Tuchan, coopérative fondée en 1913, fusionnée avec Paziols en 1993, ≈ 140 adhérents et ≈ 1 100 ha
  • Domaine Bertrand-Bergé — Paziols, 40 ha en bio, famille de vignerons depuis 6 générations, aussi en AOC Fitou
  • Troisième producteur : Donnée non disponible (le cahier des charges ne cite qu'une coopérative et une cave particulière)

Sources : Cahier des charges IGP Vallée du Torgan (projet de modification INAO, 23 juin 2022, extranet.inao.gouv.fr) ; _liste_inao.json ; mont-tauch.fr (histoire, boutique) ; accentsduterroir.fr (Domaine Bertrand-Bergé) ; wine-searcher.com ; hachette-vins.com. Chiffres à réactualiser périodiquement.

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