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Côtes du Roussillon

AOP · Roussillon · France

40 %

Rouge

17 %

Blanc

43 %

Rosé

Cépages blancs

  • Grenache Blanc
  • Macabeu
  • Tourbat (Malvoisie)

Cépages rouges

  • Grenache
  • Syrah
  • Mourvèdre
  • Carignan
  • Lladoner Pelut

L'appellation en bref

Situation
102 communes ou parties de communes des Pyrénées-Orientales, de la vallée de l'Agly au nord jusqu'aux Albères au sud. Un amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée, fermé par les Corbières, le Canigou et les Albères, traversé par l'Agly, la Têt et le Tech.
Reconnaissance
VDQS Roussillon-dels-Aspres (1951), Corbières-du-Roussillon et Corbières-supérieures-du-Roussillon (1952), regroupés en VDQS Côtes du Roussillon le 3 octobre 1972 ; AOC par décret du 28 mars 1977 ; cahier des charges homologué le 15 décembre 2017.
Superficie
≈ 3 140 ha (moyenne 5 ans, CIVR 2025) ; 2 944 ha revendiqués en 2024 (douanes, via Wikipédia).

Sols et climat

Toutes les ères géologiques affleurent. Au nord, vallée de l'Agly et Fenouillèdes : schistes bruns et noirs, arènes granitiques et gneiss ; piémont des Corbières : argilo-calcaires rouges et éboulis calcaires. Au sud de la Têt (Aspres) : molasses, terrasses d'argiles sableuses jaunes et rouges. Le long des fleuves : terrasses caillouteuses. Au pied des Albères : gneiss et sols argilo-siliceux. Sols secs, pauvres, caillouteux et bien drainés.

Méditerranéen : plus de 2 500 heures de soleil, 500 à 650 mm de pluie souvent orageuse, sécheresse estivale marquée, moyenne annuelle de 13 à 14 °C. La tramontane souffle un jour sur trois : elle assainit la vigne mais accentue la sécheresse.

Histoire

  1. Vers 600 av. J.-C. : les Phocéens implantent la vigne ; le nom Roussillon vient de Ruscino, ville ibéro-ligure proche de Perpignan.
  2. 1816 : André Jullien, dans sa « Topographie de tous les vignobles connus », distingue trois zones de vins rouges secs du Roussillon.
  3. 11 juillet 1932 : le tribunal civil de Perpignan reconnaît la dénomination « Haut-Roussillon » aux communes des Aspres, étendue aux Albères le 27 mai 1937.
  4. 1951-1952 : trois VDQS de vins secs, fusionnés en « Côtes du Roussillon » le 3 octobre 1972.
  5. 28 mars 1977 : AOC Côtes du Roussillon, première grande AOC de vins secs du Languedoc-Roussillon, en même temps que Côtes du Roussillon Villages.

Ce qui le distingue

L'appellation de vins secs d'un département longtemps connu pour ses vins doux naturels. Assemblage obligatoire d'au moins deux cépages dans les trois couleurs, nom du cépage interdit sur l'étiquette. Rouge : carignan ≤ 50 %, mourvèdre + syrah ≥ 25 %. Blanc : grenache blanc, macabeu, tourbat ≥ 50 % ensemble. Rendement de base 48 hl/ha, rendements réels très bas (25 hl/ha en moyenne sur 5 ans). Les meilleurs rouges et les dénominations de village relèvent d'une AOC distincte, Côtes du Roussillon Villages.

Service du vin

Température :
Rosé 8-10 °C ; blanc 10-12 °C ; rouge 15-17 °C.
Carafage :
Rosé et blanc : pas de carafe. Rouge jeune : inutile. Rouge de domaine élevé en fût : 30 min à 1 h.
Verres :
Rosé et blanc : verre à vin blanc standard. Rouge : verre à vin rouge de taille moyenne.

À table avec Côtes du Roussillon

  • Anchois de Collioure sur pain grillé à la tomate (rosé)
  • Paella ou riz aux fruits de mer (rosé)
  • Dorade grillée au fenouil (blanc)
  • Cargolade, escargots grillés à la catalane (rouge)
  • Boles de picolat, boulettes de viande à la catalane (rouge)

Rosé : tapas, cuisine catalane, riz, poissons grillés, cuisine épicée. Blanc : poissons grillés, fruits de mer, chèvre. Rouge : grillades, viandes en sauce, cuisine catalane, charcuterie.

Repères et domaines

Production : ≈ 84 700 hl, soit ≈ 11,3 millions de bouteilles / an (moyenne 5 ans, CIVR 2025) ; 57 748 hl en 2024. 26 caves coopératives et 154 producteurs indépendants (données 2009) ; chiffre actualisé non disponible.

Millésimes : Rosés et blancs à boire dans les 1 à 2 ans ; rouges de domaine 5 à 10 ans. Grands millésimes cités : 2015, 2016, 2018, 2022, 2023 ; 2017 noté exceptionnel. 2019, 2020, 2021 et 2024 jugés bons. Sécheresses de 2022 à 2025 : récoltes très faibles. 2025 : qualité jugée très bonne pour les blancs et rosés (CIVR).

Prix caviste : Rosé et blanc ≈ 7-13 € (Domaine Lafage Miraflors rosé ≈ 11-13 €). Rouges de coopérative ≈ 6-10 €. Rouges et blancs de domaine élevés en fût ≈ 15-30 €.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Lafage — Perpignan, rosé Miraflors
  • Mas Amiel — Maury, rosé « Le Plaisir » en AOP Côtes du Roussillon
  • Domaine Gardiés — Vingrau, blanc « Clos des Vignes »

Sources : Cahier des charges AOC Côtes du Roussillon (2017) et projet INAO 2020 ; roussillon.wine (CIVR, 2025) ; fr.wikipedia.org (douanes 2022-2024) ; platsnetvins.com ; france3-regions, irqualim.fr ; bienmanger.com, macave.carrefour.fr, toulouvin.com. Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Côtes du Roussillon Blanc — Escalivada catalane (légumes grillés et pelés, huile d'olive), Dorade royale au four, fenouil confit et olives, Tomme fraîche de brebis catalane, Rousquilles (biscuits à l'anis, glaçage citron)

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Côtes du Roussillon blancFrais et Fruité

Si vous aimez le Côtes du Roussillon blanc, essayez l'IGP Côtes Catalanes : même grenache blanc et macabeu, frais et fruité, souvent pour moins de 10 €.

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Côtes du Roussillon roséLéger et Fruité

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Côtes du Roussillon rougeSouple et Fruité

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  3. Côtes du Rhône Villages rouge · Rhône · 10-15 €

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