La Minute Vin
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Tous les terroirs

Coteaux du Quercy

AOP · Sud-Ouest · France

66 %

Rouge

34 %

Rosé

Cépages rouges

  • Cabernet Franc
  • Côt
  • Gamay
  • Merlot
  • Tannat

L'appellation en bref

Situation
38 communes : 17 dans le sud-ouest du Lot (Castelnau-Montratier, Montcuq, Labastide-Marnhac, Belfort-du-Quercy, Flaugnac…) et 21 dans le nord du Tarn-et-Garonne (Montpezat-de-Quercy, Caussade, Puylaroque, Montalzat, Molières, Bruniquel…), France. Le Bas-Quercy, au sud de la vallée du Lot, entre Cahors au nord et Montauban au sud ; entre les vignobles de Cahors et de Gaillac. Le cœur se trouve autour de Montpezat-de-Quercy, à ≈ 25 km au sud de Cahors.
Reconnaissance
Vin de pays des Coteaux du Quercy (décret de 1976 selon Wikipédia, conditions fixées par décret du 25 janvier 1982) ; AOVDQS par arrêté du 28 décembre 1999 ; AOC par décret n° 2011-1400 du 26 octobre 2011 (JORF du 29 octobre 2011) ; modification du cahier des charges adoptée par l'INAO le 12 juin 2025
Superficie
≈ 157 ha en production (2024 : 101 ha de rouge et 56 ha de rosé ; moyenne 2022-2024 ≈ 150 ha, douanes via Wikipédia) ; 250 ha exploités en 2008 selon le cahier des charges

Sols et climat

Terrains tertiaires du Bas-Quercy, en trois ensembles. Au nord, plateaux calcaires lacustres de 250 à 300 m, en partie dans le Quercy blanc : rendzines plus ou moins évoluées. Au centre, coteaux molassiques vallonnés de 150 à 280 m : sols bruns calcaires ou calciques argileux, vignes en îlots sur les hauts de coteaux. Au sud, trois communes sur les terrasses alluviales de l'Aveyron : sols lessivés mêlant limons, sables, graves et argiles. Aire géographique : inao.gouv.fr (fiche Coteaux du Quercy) ; syndicat : vins-coteaux-quercy.fr

Atlantique, avec influences continentales et méditerranéennes : hivers assez froids, été chaud et ensoleillé, 600 à 800 mm de pluie par an avec un pic au printemps. Vents d'ouest humides ; le vent d'Autan, chaud et sec, souffle au printemps et en fin d'été, hâte la maturité et assèche la vigne après les orages.

Histoire

  1. Xe-XIIIe siècles : la vigne se développe sur les terres des abbayes (Montpezat-de-Quercy, Puylaroque, Bruniquel, Vazerac). En 1224, la charte de Saint-Cyprien punit le mouillage du vin de 20 sols d'amende.
  2. Moyen Âge - XVIIIe siècle : les abbayes expédient leurs vins vers Bordeaux par le Lot et l'Aveyron, sous le contrôle des jurats bordelais qui réglementent le commerce des vins du « Haut-Pays ».
  3. 1876 : le phylloxéra ruine le vignoble du Quercy, ≈ 40 000 ha au milieu du XIXe siècle ; la reconstruction est freinée par les deux guerres, puis par le gel de 1956.
  4. 1975 : création du Syndicat des vignerons du Quercy et restructuration du vignoble autour du cabernet franc ; la cave coopérative des Vignerons du Quercy est fondée à Montpezat-de-Quercy au milieu des années 1980.
  5. 28 décembre 1999 : AOVDQS ; 26 octobre 2011 : décret de l'AOC. En 2025, l'INAO relève le plafond du cabernet franc de 60 à 80 % de l'encépagement.

Ce qui le distingue

Le seul vignoble du Sud-Ouest bâti sur le cabernet franc en cépage principal, entre le côt de Cahors et les cépages gaillacois. Pas de blanc en AOC : les blancs de la zone sortent en IGP. Les rouges sont élevés au moins jusqu'au 15 février et mis en marché à partir du 1er mars suivant la récolte. Rendement 55 hl/ha, butoir 63. Vignes en îlots au milieu des céréales et des vergers ; une partie de l'aire recoupe celle du Chasselas de Moissac AOP.

Service du vin

Température :
Rosé 10 °C ; rouge 14-16 °C (Hachette indique 12-14 °C).
Carafage :
Rosé : pas de carafe. Rouge jeune : 30 min. Cuvées élevées en fût : 1 h.
Verres :
Verre tulipe pour le rosé ; verre à vin rouge de taille moyenne, type bordeaux, pour le rouge.

À table avec Coteaux du Quercy

  • Confit de canard et pommes sautées (rouge)
  • Cassoulet (rouge)
  • Agneau fermier du Quercy rôti (rouge)
  • Salade quercynoise au magret fumé (rosé)
  • Cantal ou laguiole (rouge)

Cuisine du Sud-Ouest : canard, cassoulet, agneau, grillades, charcuterie ; fromages du Massif central (cantal, salers, laguiole). Rosés sur salades composées et cuisine d'été.

Repères et domaines

Production : Producteurs : En 2008 : ≈ 50 producteurs, 22 caves particulières et 2 caves coopératives (cahier des charges). Aujourd'hui une seule coopérative, les Vignerons du Quercy à Montpezat (33 producteurs, 130 ha), et ≈ 19 caves particulières plus un lycée agricole selon le syndicat (non daté) Production : 5 857 hl en 2024 (rouge 3 876 hl, rosé 1 981 hl), soit ≈ 780 000 bouteilles ; 5 053 hl en 2023 et 5 374 hl en 2022 (douanes via Wikipédia)

Millésimes : 2011-2025 : rouges à boire dans les 2 à 5 ans (cahier des charges, Hachette), rosés dans l'année. Le millésime pèse moins qu'à Cahors. 2017, 2021 et 2024 marqués par le gel dans le Lot voisin ; 2015, 2018, 2019, 2020 et 2022 chauds et favorables dans le Sud-Ouest. Plus remarquable : donnée non disponible pour l'appellation seule.

Prix caviste : Rouges et rosés de la coopérative et des domaines : ≈ 5-9 € ; cuvées élevées en fût ≈ 8-11 € (Domaine de Guillau Plénitude 2020, Hachette). Pas de cuvée au-delà de ≈ 15 € repérée.

Producteurs cités dans la fiche

  • Les Vignerons du Quercy — Montpezat-de-Quercy ; coopérative, 33 producteurs sur ≈ 130 ha, rouges et rosés AOC
  • Domaine de Guillau — Montalzat ; cuvées Tradition et Plénitude (élevée en fût) régulièrement citées au Guide Hachette
  • Domaine de la Garde — Labastide-Marnhac ; rouges à majorité de cabernet franc, élevés en barrique

Sources : Cahier des charges AOP Coteaux du Quercy, version de modification adoptée le 12/06/2025 (extranet.inao.gouv.fr, 2-CDC-Coteaux-du-Quercy-2025) avec texte d'origine (décret 2011-1400) ; fr.wikipedia.org (Coteaux-du-quercy, douanes 2022-2024) ; hachette-vins.com (fiche appellation, Domaine de Guillau, Domaine de la Garde) ; vins-coteaux-quercy.fr (syndicat, Vignerons du Quercy) ; tourisme-lot.com ; terroirsdumondeeducation.com. Chiffres à réactualiser périodiquement.

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