La Minute Vin
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Tous les terroirs

Béarn

AOP · Sud-Ouest · France

Rouge

Blanc

Rosé

Cépages blancs

  • Gros Manseng
  • Petit Manseng
  • Courbu

Cépages rouges

  • Tannat
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Courbu Noir
  • Fer Servadou
  • Manseng Noir

L'appellation en bref

Situation
74 communes en trois secteurs séparés, surtout dans les Pyrénées-Atlantiques, plus quelques communes des Hautes-Pyrénées et du Gers : Bellocq, Salies-de-Béarn, Orthez, Lahontan (ouest) ; Monein, Gan, Jurançon (sud) ; Madiran, Crouseilles, Viella (nord-est), France. Trois îlots du piémont béarnais : à l'ouest autour de Bellocq et Salies-de-Béarn le long du gave de Pau ; au sud et à l'ouest de Pau, entre gave de Pau et gave d'Oloron (aire du Jurançon) ; au nord-est, dans une boucle de l'Adour (aire du Madiran).
Reconnaissance
AOVDQS en 1951 (rosés et blancs, secteur ouest) ; AOC par décret du 17 octobre 1975 (rouge, rosé, blanc) ; dénomination « Béarn-Bellocq » créée en 1990, supprimée par le cahier des charges de 2011 (décret du 2 décembre 2011) ; modification adoptée par l'INAO le 25 juin 2024
Superficie
≈ 180 ha en production en 2024 (94 ha en rouge, 84 ha en rosé, blanc marginal), ≈ 200 ha en moyenne 2022-2024 (Wikipédia, douanes) ; le cahier des charges parle de 200 à 300 ha revendiqués

Sols et climat

Coteaux dissymétriques (versant abrupt à l'ouest, pente douce à l'est) d'une centaine de mètres de dénivelé. Roches surtout tertiaires d'origine continentale : molasse, marnes, calcaires, argiles, Sables fauves, nappes à galets ; flysch secondaire par endroits. Sols majoritairement lessivés et acides, sur limons éoliens en plateau ; quelques sols calcaires en bas de coteaux. Galets, graviers et flysch caillouteux assurent le drainage.

Océanique, humide et doux : 1 000 mm par an au nord de l'aire, 1 300 mm à l'ouest, avec un été et un début d'automne plus secs. À cette période, le fœhn, vent du sud chaud et sec, souffle un jour sur trois.

Histoire

  1. XIIIe-XIVe siècles : le vignoble est installé puis omniprésent. Au milieu du XIVe siècle, les vins blancs et rouges du Béarn partent vers la Hollande par l'Adour ou le gave de Pau et le port de Bayonne ; ce commerce, relayé par les protestants béarnais expatriés, dure jusqu'au XIXe siècle.
  2. XVIe siècle : les vignes blanches comptent petit et gros manseng, arrufiac et courbu ; le raffiat de Moncade, cépage propre au Béarn, donne le « rousselet du Béarn ». Au début du XIXe siècle, le vignoble béarnais approche 20 000 ha.
  3. 1944, 1949, 1950 : création des caves coopératives de Bellocq, de Gan et de Crouseilles. Au début du XXe siècle, les rosés du Béarn se vendent bien en région parisienne.
  4. 1951 : AOVDQS pour les rosés et les blancs (Rosé de Béarn, Rousselet de Béarn, Vin de Béarn), d'abord sur le seul secteur ouest. 17 octobre 1975 : décret de l'AOC Béarn en rouge, rosé et blanc.
  5. 1990 : création de la dénomination « Béarn-Bellocq » pour le berceau historique (Bellocq, Orthez, Lahontan, Salies-de-Béarn) ; elle disparaît avec le cahier des charges de 2011.

Ce qui le distingue

Une appellation éclatée en trois secteurs, dont deux recouvrent les aires du Jurançon et du Madiran : le Béarn y sert souvent de rosé et de rouge à côté des vins phares. Le rosé, de pressurage direct, pèse plus de la moitié des volumes. Le blanc, rare, est le seul vin d'appellation à reposer sur le raffiat de Moncade. Rendement de base 50 hl/ha ; rouges élevés au moins jusqu'au 1er mars et vendus à partir du 15 mars. Cépages : Rouge et rosé — principaux : tannat, cabernet franc, cabernet-sauvignon ; accessoires : courbu noir, fer, manseng noir. Rouge : principaux ≥ 80 % et tannat ≥ 50 % de l'encépagement, tannat ≥ 50 % de l'assemblage ; Rosé — tannat ≥ 20 % de l'encépagement ; principaux ≥ 70 % et tannat ≥ 25 % de l'assemblage (version 2024) ; Blanc — principaux : raffiat de Moncade (obligatoire, ≥ 50 % de l'assemblage), gros manseng, petit manseng ; accessoires : camaralet de Lasseube, courbu, lauzet, petit courbu, sauvignon.

Service du vin

Température :
Rosé 8-10 °C ; blanc 10-12 °C ; rouge 16-17 °C.
Carafage :
Rosé et blanc : pas de carafe. Rouge jeune : 30 min ; cuvées de domaine élevées en fût : 1 h.
Verres :
Verre tulipe pour le rosé et le blanc ; verre à vin rouge de taille moyenne pour le rouge.

À table avec Béarn

  • Poule au pot béarnaise (rouge)
  • Garbure béarnaise (rouge)
  • Jambon de Bayonne et piperade (rosé)
  • Truite du gave meunière (blanc ou rosé)
  • Ossau-Iraty (rouge)

Rosés : charcuterie basque et béarnaise, piperade, grillades, cuisine d'été. Rouges : volaille, garbure, viandes rouges grillées, fromages de brebis. Blancs : poissons de rivière, fromages frais.

Repères et domaines

Production : Producteurs : 2 caves coopératives et 28 vignerons indépendants (Wikipédia, non daté). Les coopératives produisent la plus grande part des volumes, surtout dans le secteur ouest (Cave de Bellocq, rattachée à la Cave de Jurançon en 2000). Production : ≈ 8 000 hl par an en moyenne 2022-2024, soit ≈ 1,06 million de bouteilles (rouge ≈ 3 770 hl, rosé ≈ 4 190 hl ; Wikipédia, douanes) ; une autre source donne 7 343 hl de rouge, 6 072 hl de rosé et 52 hl de blanc (année non précisée)

Millésimes : 2011-2025 : rosés à boire dans l'année, rouges dans les 2 à 6 ans ; le millésime pèse peu sur la plupart des cuvées. La Cave de Bellocq annonçait 2019 comme excellent ; 2015, 2018, 2020 et 2022 sont cités comme bons pour le Sud-Ouest. Plus remarquable : donnée non disponible pour le Béarn seul (2019 selon la cave de Bellocq).

Prix caviste : Rosés et rouges de cave coopérative : ≈ 5-8 €. Cuvées de domaine : ≈ 10-18 € (Domaine Lapeyre rouge 2020 estimé 16-18 €). Pas de cuvée au-delà de ≈ 20 €.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaines Lapeyre et Guilhémas (Pascal Lapeyre) — Salies-de-Béarn ; 13 ha, famille vigneronne depuis 1909, rouge, rosé et un blanc de raffiat de Moncade
  • Cave de Bellocq (groupe Cave de Jurançon) — Bellocq ; l'essentiel des rouges et rosés du secteur ouest
  • Cave de Crouseilles (Plaimont) — Crouseilles ; Béarn rosé et rouge dans le secteur nord-est

À vérifier : rosé ≈ 52 %, rouge ≈ 47 %, blanc < 1 % : couleurs affichées sans pourcentage.

Sources : Cahier des charges AOC Béarn (décret n° 2011-1750 du 2/12/2011 modifié 2017, BO Agri) et modification adoptée le 25/06/2024 (extranet.inao.gouv.fr, CDC-AOC-BEARN---PNO-202406.pdf) ; inao.gouv.fr (Béarn rouge, Béarn rosé) ; fr.wikipedia.org (Béarn AOC, douanes 2022-2024) ; dico-du-vin.com ; cavedejurancon.com ; hachette-vins.com, viniou.fr, komptoir.com (Lapeyre) ; paysdesgaves.com (Cave de Bellocq). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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