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Malepère

AOP · Languedoc · France

87 %

Rouge

13 %

Rosé

Cépages rouges

  • Merlot
  • Malbec
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon

L'appellation en bref

Situation
39 communes de l'ouest de l'Aude autour du massif de la Malepère, entre Carcassonne, Limoux et Castelnaudary, France. Autour du massif de la Malepère, à l'ouest de l'Aude et au sud-ouest de Carcassonne, entre le sillon du Lauragais au nord et l'aire de Limoux au sud.
Reconnaissance
AOVDQS « Côtes de la Malepère » 1976 ; AOC « Malepère » par décret du 2 mai 2007 ; cahier actuel : décret n° 2011-1164 du 22 septembre 2011
Superficie
≈ 190 ha (2024 : 170 ha en rouge, 20,4 ha en rosé)

Sols et climat

Le massif culmine à 442 m (Pech de Mont-Naut) ; la vigne occupe son pourtour, jusqu'à 350 m en exposition sud et 300 m au nord. Sols surtout issus de molasses, du calcaire gréseux aux argiles tendres. Les lentilles de poudingues et de grès forment des buttes (« pechs ») aux sols légers et filtrants. En bas de pente, coteaux argilo-calcaires et terrasses alluviales argilo-graveleuses de l'Aude, du Sou et du Fresquel. À l'est (Carcassès), sols légers et secs ; à l'ouest (Razès), colluvions épaisses et fraîches.

Climat de transition : méditerranéen à l'est, avec sécheresse d'été, de plus en plus océanique vers l'ouest. Journées chaudes et nuits fraîches. Le chêne vert y côtoie le chêne pubescent, signe de cette transition. C'est le vignoble le plus occidental du Languedoc.

Histoire

  1. Ve siècle : Sidoine Apollinaire, évêque de Clermont, évoque dans ses lettres ses vignes de la villa Primulac, en Malepère.
  2. 1072 : le comte de Barcelone, suzerain du Razès, vient à Malviès régler un partage de vignes.
  3. XIVe siècle : le Livre vert de l'archevêché de Narbonne cite les celliers d'Alaigne et de Routier, dont les vins sont réservés aux évêques.
  4. 1976 : après des études de terroir menées avec l'université de Toulouse (1972-1974), les « Côtes de la Malepère » obtiennent le statut VDQS.
  5. 2 mai 2007 : décret de l'AOC « Malepère » ; en 2009, 12 000 hl et 73 producteurs.

Ce qui le distingue

Une appellation du Languedoc à cépage principal merlot et rosé de cabernet franc. Cépages atlantiques sur les mi-coteaux frais, cépages méditerranéens sur les hauts de pente secs, côt entre les deux. Rendement de base 50 hl/ha. Rouge élevé au moins jusqu'au 15 février et vendu à partir du 1er mars suivant la récolte. Cépages : Rouge — merlot : 50 % minimum (cépage principal) ; Rouge — cabernet franc et/ou côt : 20 % minimum ; Rouge — accessoires : cabernet-sauvignon, cinsaut, grenache, lledoner pelut ; au moins 2 cépages ; Rosé — cabernet franc : 50 % minimum ; Rosé — cabernet-sauvignon, cinsaut, côt, grenache, merlot : 20 % minimum ensemble.

Service du vin

Température :
Rouge : 16-17 °C. Rosé : 8-10 °C.
Carafage :
Rouge jeune : carafe d'une heure. Rosé : jamais.
Verres :
Rouge : verre type bordeaux. Rosé : verre à vin blanc.

À table avec Malepère

  • Cassoulet de Castelnaudary (rouge)
  • Magret de canard grillé (rouge)
  • Côtelettes d'agneau grillées (rouge)
  • Civet de sanglier (rouge élevé)
  • Salade de tomates et charcuterie (rosé)

Rouge : cuisine du Sud-Ouest (canard, cassoulet), viandes grillées, gibier pour les cuvées élevées. Rosé : cuisine d'été, charcuterie, grillades.

Repères et domaines

Production : ≈ 5 260 hl en 2024 (4 567 hl de rouge, 691 hl de rosé), soit ≈ 700 000 bouteilles ; 12 000 hl en 2009 Producteurs : ≈ 19 caves et domaines (2024), dont 3 caves coopératives ; 73 producteurs en 2009 (cahier des charges)

Millésimes : Repères régionaux (ouest audois), non spécifiques à l'appellation : 2011 généreux ; 2012 petite récolte ; 2013 tardif et frais ; 2014 pluies de fin de saison ; 2015 équilibré ; 2016 sec ; 2017 gel d'avril ; 2018 forte pression de mildiou ; 2019 canicule de fin juin ; 2020 précoce ; 2021 gel du 8 avril ; 2022 chaud et sec ; 2023 et 2024 sécheresse marquée dans l'Aude, petits volumes ; 2025 vendanges précoces. L'influence océanique limite les excès de chaleur.

Prix caviste : Indicatif : 8 à 12 € pour un rouge ou un rosé courant ; 15 à 25 € pour les cuvées élevées.

Producteurs cités dans la fiche

  • Château Guilhem (Malviès) — même famille depuis six générations, 35 ha, en bio depuis 2010
  • Château de Cointes (Roullens) — domaine familial (famille Gorostis) acquis en 1924, cave particulière depuis 1990
  • Cave Anne de Joyeuse (Limoux) — coopérative citée parmi les producteurs de Malepère

Sources : vignobles-occitanie.fr (cahier des charges AOC Malepère, décret 2011-1164), fr.wikipedia.org (Malepère AOC), les5duvin.wordpress.com (déc. 2024), grand-carcassonne-tourisme.co.uk, aop-malepere.fr. Chiffres à réactualiser périodiquement.

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Malepère roséLéger et Fruité

Si vous aimez le Malepère rosé, essayez le rosé IGP Comté Tolosan : même cabernet franc et merlot, rosé frais du Sud-Ouest, au même petit prix.

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  2. Côtes de Duras rosé · Sud-Ouest · Moins de 10 €
  3. IGP Périgord rosé · Sud-Ouest · Moins de 10 €

Malepère rougeSouple et Fruité

Si vous aimez le Malepère, essayez le Cabardès : l'autre rouge de Carcassonne mariant cépages bordelais et méditerranéens, un peu plus épicé, au même prix.

  1. Cabardès rouge · Languedoc · 10-15 €
  2. Limoux rouge · Languedoc · 10-15 €
  3. Buzet rouge · Sud-Ouest · 10-15 €

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