Mercurey
AOP · Bourgogne · France
Rouge
Blanc
Cépages blancs
- Chardonnay
Cépages rouges
- Pinot Noir
L'appellation en bref
- Situation
- Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu (Saône-et-Loire), en Côte chalonnaise, entre Rully et Givry.
- Reconnaissance
- Appellation d'origine reconnue par jugement en 1923 ; AOC depuis le 11 septembre 1936 ; premiers crus reconnus à partir de 1943.
- Superficie
- Environ 646 ha en production en 2022 : 530 ha rouges et 116 ha blancs, dont environ 165 ha en premier cru (BIVB).
Sols et climat
Coteaux calcaires jurassiques, marnes oxfordiennes et croupes d'argiles à chailles à l'ouest ; vignes entre 220 et 350 m.
Océanique dégradé, aux influences continentales et méridionales de la vallée de la Saône.
Histoire
- Le vignoble est mentionné dès l'Antiquité.
- Une première classification des climats est publiée en 1899.
- Un jugement de 1923 protège le nom Mercurey.
- L'AOC suit en 1936, les premiers crus en 1943.
- Après les inondations du début des années 1980, le vignoble est remembré.
Ce qui le distingue
Plus grande appellation communale de la Côte chalonnaise, avec 32 climats premiers crus. Rouges de pinot noir majoritaires et blancs de chardonnay.
Service du vin
- Température :
- Rouge : 14–16 °C ; blanc : 11–13 °C.
- Carafage :
- Rouge jeune : 30 min à 1 h ; inutile pour un rouge âgé ou un blanc.
- Verres :
- Verre type Bourgogne pour le rouge ; verre à blanc moyen.
À table avec Mercurey
- Bœuf bourguignon
- Côte de veau aux champignons
- Poulet de Bresse rôti
- Rôti de porc
- Poisson grillé ou comté (blanc)
Viandes mijotées ou rôties et volailles pour les rouges ; poissons et fromages à pâte pressée pour les blancs.
Repères et domaines
Production : 24 229 hl en moyenne 2017–2021 (BIVB), soit environ 3,2 millions de bouteilles.
Millésimes : 2015, 2019 et 2020 sont distingués dans la fiche ; 2021 et 2024 ont donné de faibles volumes.
Prix caviste : Village : environ 18–30 € ; premiers crus : environ 25–45 € chez un caviste.
Producteurs cités dans la fiche
- Château de Chamirey
- Domaine Faiveley
- Domaine Michel Juillot
À vérifier : La répartition initiale 75 % rouge / 25 % blanc diffère des surfaces de la fiche ; ces pourcentages ont été retirés.
Sources : Fiche fournie : BIVB (2022 et moyenne 2017–2021), INAO, syndicat et relevés cavistes.
Un menu complet avec ce vin
- Menu Mercurey Rouge — Jambon persillé de Bourgogne, Jambon à la lie de vin et pommes grenailles, Soumaintrain affiné, Clafoutis aux cerises noires
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Mercurey rougeMinéral et Fin
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- Givry rouge · Bourgogne · 15-25 €
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