IGP Coteaux de l'Hérault

L'appellation en bref

Situation

Département de l'Hérault en entier (IGP « Pays d'Hérault »), France. Attention : aucune IGP ne porte le nom « Coteaux de l'Hérault » au registre de l'INAO. L'IGP départementale s'appelle « Pays d'Hérault » (ex-vin de pays de l'Hérault) ; elle couvre tout le département, de la lagune aux contreforts des Cévennes et de la Montagne Noire, avec 16 unités géographiques plus petites.

Reconnaissance

Vin de pays de l'Hérault reconnu par décret n° 68-807 du 13 septembre 1968 ; IGP le 1er août 2009 ; renommée « Pays d'Hérault » par le cahier des charges de novembre 2011 ; modifiée en 2015 et par arrêté du 18 janvier 2023 (JORF du 27 janvier 2023).

Superficie

Donnée non disponible.

Ce qui le distingue

Le nom demandé n'existe pas : il faut parler d'IGP Pays d'Hérault. Rendement maximum 120 hl/ha, 9 % vol. minimum, vins tranquilles seulement. L'étiquette peut ajouter une des 16 unités géographiques (Bérange, Bénovie, Pays de Bessan, Cassan, Pays de Caux, Cessenon, Collines de la Moure, Coteaux de Bessilles, Coteaux de Fontcaude, Coteaux de Laurens, Coteaux de Murviel, Coteaux du Salagou, Côtes du Brian, Côtes du Ceressou, Mont Baudile, Monts de la Grage). Le grand vin de Daumas Gassac, lui, est aujourd'hui en IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Cépages : Encépagement très ouvert, vins de cépage permis ; Rouge — merlot, syrah, grenache, marselan, cabernet-sauvignon, pinot noir ; carignan, cinsault, mourvèdre en assemblage ; Rosé — caladoc, cinsault, syrah, grenache, carignan ; ajout possible de blancs (vermentino, colombard, grenache blanc) ; Blanc — chardonnay, sauvignon, viognier, vermentino ; Aucune proportion imposée ; 30 variétés résistantes (VIFA) ajoutées en 2023.

Service du vin

Température :

Rosé 8-10 °C ; blanc 9-11 °C ; rouge 15-16 °C.

Carafage :

Pas de carafe pour les vins de volume. Rouges de domaine : 30 minutes à 1 heure.

Verres :

Verre à vin standard (type INAO).

À table avec IGP Coteaux de l'Hérault

• Tielle sétoise (rosé ou blanc)
• Huîtres de Bouzigues (blanc, vermentino ou sauvignon)
• Petits pâtés de Pézenas (rouge léger)
• Encornets farcis (rosé)
• Côtelettes d'agneau grillées aux sarments (rouge)

Vins de tous les jours : cuisine de l'étang de Thau, grillades, charcuterie, plats d'été. Les rouges de domaine vont vers l'agneau et le gibier à plume.

Repères et domaines

À vérifier : Rouge ≈ 50 % ; rosé et blanc ≈ 50 % ensemble, sans détail : les couleurs sont affichées sans pourcentage.

Sources : Cahier des charges IGP Pays d'Hérault (BO-AGRI, 30 mars 2023 ; arrêté du 18 janvier 2023, Légifrance) ; inao.gouv.fr (fiches produits) ; fr.wikipedia.org (Pays-d'hérault) ; hachette-vins.com (IGP Hérault) ; en.wikipedia.org et decanter.com (Mas de Daumas Gassac) ; toulouvin.com (prix Moulin de Gassac). Chiffres à réactualiser périodiquement.