La Minute Vin
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Côtes du Vivarais

AOP · Rhône · France

59 %

Rouge

12 %

Blanc

28 %

Rosé

Cépages blancs

  • Grenache Blanc
  • Clairette
  • Marsanne
  • Viognier
  • Roussanne

Cépages rouges

  • Grenache
  • Syrah
  • Cinsault
  • Marselan

L'appellation en bref

Situation
14 communes : 9 en Ardèche (Bidon, Gras, Lagorce, Orgnac-l'Aven, Saint-Montan, Saint-Remèze, Vinezac…) et 5 dans le Gard (Barjac, Issirac, Montclus…), sur le plateau calcaire des Gras, de part et d'autre des gorges de l'Ardèche. Vallée du Rhône méridionale.
Reconnaissance
VDQS le 8 août 1962 ; AOC le 23 septembre 1999 ; cahier des charges par décret du 22 septembre 2011.
Superficie
≈ 145 ha plantés (2024, douanes) ; 120 ha revendiqués selon Inter Rhône (2025).

Sols et climat

Plateau de calcaire urgonien avec poches d'argile rouge ; les cailloux stockent la chaleur le jour et la restituent la nuit. Sur les marges, grès siliceux du piémont cévenol et alluvions. Altitude moyenne ≈ 250 m.

Méditerranéen à influence montagnarde, balayé par le mistral ; ≈ 2 440 heures de soleil et ≈ 970 mm de pluie par an, surtout en automne.

Histoire

  1. Antiquité : la vigne arrive avec les Romains et se développe surtout au Moyen Âge.
  2. Moyen Âge-XIXe siècle : des convois de mulets portent le vin vers le Gévaudan et reviennent chargés de grain et de viande.
  3. Début XXe siècle : un vin de coupage, de cépages rustiques.
  4. Fin des années 1950-1970 : plantation de grenache et de syrah ; 8 août 1962 : VDQS.
  5. 23 septembre 1999 : AOC ; 2010, fusion de quatre coopératives à Orgnac-l'Aven, dont la cuvée « Grand Aven » vieillit à 50 m sous terre.

Ce qui le distingue

La pointe nord-ouest du Rhône méridional : rouges grenache-syrah plus frais que ceux de la vallée, fruits noirs et épices, tanins assez fermes. ≈ 59 % de rouge, ≈ 28 % de rosé, ≈ 12 % de blanc. Plus de 80 % des volumes passent par les coopératives.

Service du vin

Température :
Rouge 15-16 °C ; rosé 8-10 °C ; blanc 10-12 °C.
Carafage :
Rouge jeune : 30 min. Cuvées élevées en fût : 1 h. Rosé et blanc : pas de carafe.
Verres :
Verre à rouge moyen type Rhône ; tulipe pour le rosé et le blanc.

À table avec Côtes du Vivarais

  • Caillette ardéchoise
  • Picodon (blanc)
  • Gigot d'agneau aux herbes
  • Civet de sanglier
  • Daube de bœuf aux olives

Rouges : viandes rouges, agneau, gibier, cuisine ardéchoise. Rosé : cuisine méditerranéenne, grillades. Blanc : poissons, picodon, desserts à la châtaigne.

Repères et domaines

Production : ≈ 4 200 à 4 550 hl (4 552 hl en 2024 ; 4 200 hl en 2025), soit ≈ 560 000 à 600 000 bouteilles. ≈ 70 producteurs indépendants et des coopératives.

Millésimes : Donnée non disponible au niveau de l'appellation. Rendements bas en 2024 et 2025. Rouges à boire dans les 2-5 ans ; cuvées en fût jusqu'à 8-10 ans.

Prix caviste : Coopérative : ≈ 3,50 à 9 €. Domaines : ≈ 20-24 € (Cuvée Gallety).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Gallety — Saint-Montan
  • Domaine de Vigier — Lagorce
  • Cave coopérative d'Orgnac-l'Aven — « Grand Aven »

Sources : Fiche fournie : Inter Rhône (2025), Wikipédia (douanes 2024), Légifrance, dico-du-vin.com, Hachette, sites des domaines. Chiffres à réactualiser périodiquement.

Vous ne trouvez pas ce vin ?

Côtes du Vivarais blancFrais et Fruité

Si vous aimez le Côtes du Vivarais blanc, essayez le Ventoux blanc : même grenache blanc et clairette, fruité et frais, au même petit prix sous 10 €.

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Côtes du Vivarais roséLéger et Fruité

Si vous aimez le Côtes du Vivarais rosé, essayez le rosé IGP Ardèche : mêmes grenache et syrah du même département, fruit rouge et bouche souple, sous les 10 €.

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Côtes du Vivarais rougeSouple et Fruité

Si vous aimez le Côtes du Vivarais, essayez le Grignan-les-Adhémar : même duo syrah et grenache du Rhône méridional, fruité et poivré, au même petit prix.

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