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Côtes de Bordeaux Saint-Macaire

AOP · Bordeaux · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

  • Sémillon
  • Sauvignon Blanc
  • Sauvignon Gris
  • Muscadelle

L'appellation en bref

Situation
10 communes autour de Saint-Macaire (Caudrot, Le Pian-sur-Garonne, Saint-André-du-Bois, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Macaire, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Pierre-d'Aurillac, Sainte-Foy-la-Longue), Gironde, France. Rive droite de la Garonne, face à Langon, à environ 40 km en amont de Bordeaux, dans le prolongement sud des Premières Côtes.
Reconnaissance
Syndicat « Graves de Saint-Macaire » 1914 ; AOC 31 juillet 1937 ; AOP 2009 ; cahier des charges homologué le 12 octobre 2021
Superficie
≈ 20 ha déclarés (20,3 ha en 2023 : 13,3 ha en sec, 7 ha en liquoreux) ; 43 ha selon bordeaux.com (2019)

Sols et climat

Argilo-calcaires dominants sur un socle calcaire, avec des parcelles de sables et de graves mêlés au calcaire selon les coteaux. Les pentes parallèles à la Garonne assurent le drainage.

Océanique tempéré ; vallons ensoleillés et brumes d'automne de la Garonne favorables au botrytis pour les liquoreux.

Histoire

  1. Au Moyen Âge, Saint-Macaire est un port fluvial qui bénéficie du « privilège des vins » de Bordeaux accordé par la couronne anglaise.
  2. 1341 : la ville devient port royal anglais.
  3. Au XVIIIe siècle, la demande hollandaise pousse à produire davantage de vins blancs.
  4. 1914 : fondation du syndicat des « Graves de Saint-Macaire » ; 1937 : AOC sous le nom Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire.
  5. Années 2000 : relance par quelques vignerons ; un projet d'extension au rouge (sous la mention Saint-Macaire des Côtes de Bordeaux) est étudié par l'INAO en 2014-2016 sans aboutir à ce jour.

Ce qui le distingue

Nom officiel INAO : « Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire » (avec trait d'union) ; ce n'est pas une dénomination de l'AOC Côtes de Bordeaux mais une AOC à part, de blancs uniquement. Une même appellation couvre trois styles : sec (≤ 4 g/l de sucres), moelleux et liquoreux (botrytis). C'est l'une des plus petites AOC de Bordeaux.

Service du vin

Température :
Sec : 8-10 °C ; moelleux et liquoreux : 7-9 °C
Carafage :
Inutile.
Verres :
Verre à vin blanc de taille moyenne ; petit verre tulipe pour les liquoreux.

À table avec Côtes de Bordeaux Saint-Macaire

  • Sec : alose de Garonne grillée
  • Sec : truite au beurre blanc
  • Moelleux : foie gras de canard mi-cuit
  • Liquoreux : roquefort
  • Liquoreux : tarte aux abricots

Poissons de rivière pour le sec ; foie gras, fromages persillés et desserts aux fruits jaunes pour les doux.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 15 viticulteurs (CIVB ; Wikipédia 2023) Production : ≈ 75 000 bouteilles (568 hl en 2023)

Millésimes : Doux : 2011 : bon, botrytis précoce ; 2012 : hétérogène ; 2013 : bon pour les liquoreux malgré une année difficile ; 2014 : bon ; 2015 : très bon ; 2016 : bon ; 2017 : bon en qualité mais gel ; 2018 : bon ; 2019 : bon ; 2020 : petits volumes ; 2021 : très petite récolte (gel) ; 2022 : riche, chaleur ; 2023 : bon ; 2024 : récolte réduite ; 2025 : précoce et faible. Secs : à boire dans les 2-3 ans. Pas de bilan propre à l'appellation ; 2015 et 2022 sont les plus riches pour les doux.

Prix caviste : ≈ 9-12 € pour les moelleux courants (Château de Damis ≈ 9-12 €, Château Gayon ≈ 10-12 €) ; secs dans la même gamme.

Producteurs cités dans la fiche

  • Château de Damis — moelleux Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
  • Château Gayon — moelleux, millésime 2022 référencé
  • Château Majoureau — blanc sec Côtes de Bordeaux Saint-Macaire

Sources : INAO (fiche produit Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, arrêté du 12 octobre 2021 ; dossier CP 2016-545) ; bordeaux.com (CIVB) ; Wikipédia (données 2023) ; Maison des vins de Cadillac ; viniou.fr, sites de cavistes et du château Majoureau. Chiffres à réactualiser périodiquement.

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