La Minute Vin
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Tous les terroirs

Rosette

AOP · Sud-Ouest · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

  • Sémillon
  • Muscadelle
  • Sauvignon Blanc
  • Sauvignon Gris

L'appellation en bref

Situation
6 communes de la rive droite de la Dordogne, au nord-ouest de Bergerac (Bergerac, Creysse, Ginestet, Lembras, Maurens, Prigonrieux), Dordogne, France. La partie occidentale de l'amphithéâtre de collines qui domine Bergerac au nord, entre la ville, la forêt du Landais et les vallées du Caudeau, du Marmelet et de la Gouyne.
Reconnaissance
AOC par décret du 12 mars 1946 ; caractère moelleux précisé par décret d'octobre 1967 (Wikipédia) ; cahier des charges décret n° 2011-1401 du 26 octobre 2011, modifié le 24 avril 2017
Superficie
≈ 42 ha en production en moyenne 2022-2024 (41 ha en 2024 ; douanes, via Wikipédia) ; ≈ 40 ha selon l'IVBD ; superficie potentielle de 80 ha selon le cahier des charges

Sols et climat

Épandages sablo-argileux du Tertiaire, issus de l'érosion des arènes granitiques du Massif Central ; six faciès selon la part de sables, d'argiles et de graviers. C'est le seul secteur de la rive droite, entre Bergerac et Le Fleix, où n'affleure aucun calcaire. Sols lessivés, acides, battants en surface, avec un niveau argileux imperméable en profondeur, parfois riches en fer ; ils se réchauffent lentement au printemps. L'aire privilégie les croupes, mieux drainées.

Océanique atténué ; collines en hémicycle exposées au sud et protégées des vents du nord par les forêts. Pluies surtout en décembre, janvier et mai ; ≈ 2 020 h de soleil par an à Bergerac.

Histoire

  1. XIe siècle : vignoble dépendant de la paroisse de Saint-Martin de Bergerac.
  2. XIVe siècle : la « Vinée », vignoble des bourgeois de Bergerac, s'étend jusqu'à Maurens et englobe Ginestet, Lembras et Creysse ; elle garde jusqu'au XVIIIe siècle ses privilèges d'entrée en ville et de descente sur la Dordogne.
  3. 1943 : création du syndicat viticole, commun avec Pécharmant ; AOC Rosette le 12 mars 1946, du nom d'un lieu-dit de Bergerac.
  4. Années 1950 : jusqu'à 5 000 hl par an ; la production chute ensuite jusqu'à presque disparaître dans les années 1980, sous l'effet de la désaffection pour les blancs doux et de l'extension urbaine.
  5. Années 2000 : relance par quelques vignerons ; moins de 1 000 hl par an, puis 1 100 à 1 500 hl entre 2022 et 2024.

Ce qui le distingue

Un moelleux léger, pas un liquoreux : entre 25 et 51 g/l de sucres, raisins récoltés pour leur maturité aromatique, la surmaturité n'étant « en aucun cas recherchée » selon le cahier des charges. Rendement limité à 50 hl/ha, pressoirs continus interdits. Une des plus petites AOC de France, voisine et en partie superposée à Pécharmant. Cépages : Sémillon (dominant), muscadelle, sauvignon, sauvignon gris ; Sauvignon + sauvignon gris : entre 15 % et 70 % de l'encépagement ; assemblage d'au moins deux cépages obligatoire.

Service du vin

Température :
8-10 °C.
Carafage :
Pas de carafe.
Verres :
Verre tulipe à vin blanc.

À table avec Rosette

  • Foie gras de canard en terrine
  • Poulet aux écrevisses
  • Truite au beurre blanc
  • Gâteau aux noix du Périgord
  • Soupe de fraises de Dordogne

Apéritif, foie gras, volailles et poissons de rivière en sauce crème, cuisine épicée douce, desserts aux fruits, aux noix ou aux châtaignes.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Une douzaine de vignerons (IVBD) ; près de 20 producteurs selon Dordogne-Périgord Tourisme (années non précisées). Production : ≈ 1 300 hl par an en moyenne 2022-2024 (1 117 hl en 2024, 1 526 hl en 2023), soit ≈ 150 000 à 200 000 bouteilles (douanes, via Wikipédia) ; ≈ 125 000 bouteilles selon l'IVBD

Millésimes : 2011-2025 : vin de fraîcheur, à boire entre 1 et 5 ans ; les meilleures cuvées tiennent une dizaine d'années. Pas de grille propre à Rosette ; pour les blancs du Bergeracois, 2015, 2018, 2020 et 2022 sont citées comme bonnes années ; 2024 réduite par le mildiou. Plus remarquable : 2015.

Prix caviste : ≈ 10-12 € la bouteille de 75 cl (Domaine de Coutancie ≈ 10-11,50 € selon les millésimes). Pas de cuvée de haut de gamme identifiée : l'appellation reste un moelleux de prix modéré.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine de Coutancie — Prigonrieux, sur les coteaux de Rosette depuis 1836, en agriculture biologique
  • Château Puypezat-Rosette — repris en 2015 par Frédéric Francioli de Monner ; Rosette, Bergerac et Monbazillac
  • Domaine de la Cardinolle — cité parmi les producteurs connus de l'appellation

Sources : Cahier des charges AOC Rosette (BO du ministère de l'Agriculture, info.agriculture.gouv.fr, version 2017) ; fr.wikipedia.org (Rosette AOC, douanes 2022-2024) ; vins-bergeracduras.fr (IVBD) ; dordogne-perigord-tourisme.fr ; espritdepays.com ; terredesaveurs.com ; wineguide.wein.plus ; viniou.fr et foie-gras-sarlat.com (prix). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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RosetteMoelleux

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  1. Côtes de Montravel · Sud-Ouest · Moins de 10 €
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