Coteaux d'Aix-en-Provence
AOP · Provence · France
6 %
Rouge
10 %
Blanc
84 %
Rosé
Cépages blancs
- Grenache Blanc
- Bourboulenc
- Rolle
- Sauvignon Blanc
Cépages rouges
- Grenache
- Syrah
- Cinsault
- Mourvèdre
- Cabernet Sauvignon
L'appellation en bref
- Situation
- 49 communes : 47 dans les Bouches-du-Rhône (dont Aix, Salon, Lambesc, Rognes, Lançon) et 2 dans le Var (Artigues, Rians), de la Durance à l'étang de Berre, et des Alpilles à la Sainte-Victoire.
- Reconnaissance
- VDQS le 23 janvier 1956 ; AOC par décret du 24 décembre 1985 ; modification du cahier des charges adoptée le 27 novembre 2025.
- Superficie
- Environ 4 350 ha en production en 2024 (3 555 ha en rosé, 458 ha en blanc, 334 ha en rouge).
Sols et climat
Sur marno-calcaires, sols caillouteux argilo-limoneux donnant des vins plus structurés ; sur molasses et grès, sols sableux donnant des vins plus légers. Petits massifs calcaires (Nerthe, Trévaresse…) et bassins sédimentaires alternent.
Méditerranéen, environ 2 900 heures de soleil et 550 à 680 mm de pluie. Le mistral, froid et sec, assainit le vignoble.
Histoire
- 102 av. J.-C. : Plutarque évoque les vins d'Aix avant la défaite des Teutons face à Marius.
- XVe siècle : le roi René développe le vignoble aixois.
- 1742 : Aix offre uniquement des vins du cru à ses hôtes de marque.
- XIXe siècle : exportations vers les Antilles, puis phylloxéra et reconstitution.
- 1985 : AOC ; les Alpilles s'en détachent en 1995 (Les Baux-de-Provence).
Ce qui le distingue
La plus occidentale et la plus ventée des trois grandes AOP provençales. Admet le cabernet-sauvignon en rouge ; rendement de base 60 hl/ha ; environ 82 % des surfaces en bio ou HVE (CIVP).
Service du vin
- Température :
- Rosé 8–10 °C ; blanc 10–12 °C ; rouge 15–17 °C.
- Carafage :
- Rosé et blanc : pas de carafe. Rouge jeune : 30 min à 1 h.
- Verres :
- Verre à blanc standard ; verre type Bordeaux pour le rouge.
À table avec Coteaux d'Aix-en-Provence
- Aïoli de morue et légumes (rosé)
- Petits farcis provençaux (rosé)
- Soupe au pistou
- Brochettes d'agneau aux herbes (rouge)
- Filet de daurade à l'huile d'olive (blanc)
Rosé : légumes provençaux, aïoli, grillades. Blanc : poissons, chèvre frais. Rouge : agneau, viandes grillées, daube.
Repères et domaines
Production : Environ 202 000 hl, soit 27 millions de bouteilles (2024, CIVP) ; environ 64 caves particulières et 12 coopératives.
Millésimes : Vins surtout à boire jeunes. Récoltes abondantes en 2014 et 2020, faibles en 2013, 2017 et 2024. Rouges : 2015 souvent cité.
Prix caviste : Rosé : environ 8–15 € ; rouge : 12–25 € ; cuvées de haut niveau 30–50 €.
Producteurs cités dans la fiche
- Château Vignelaure
- Château Revelette
- Château Calissanne
Sources : Fiche fournie : cahier des charges INAO (modification 2025), CIVP, syndicat des Coteaux d'Aix, Wikipédia.
Un menu complet avec ce vin
- Menu Coteaux d'Aix-en-Provence Blanc — Beignets de fleurs de courgette, Rougets grillés et tian de légumes provençaux, Pelardon, Petit pot de crème au citron et basilic
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