La Minute Vin
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Tous les terroirs

Bellet

AOP · Provence · France

40 %

Rouge

30 %

Blanc

30 %

Rosé

Cépages blancs

  • Rolle (Vermentino)
  • Chardonnay
  • Clairette

Cépages rouges

  • Braquet (Brachetto)
  • Folle Noire
  • Grenache
  • Cinsault

L'appellation en bref

Situation
Une partie de la commune de Nice (Alpes-Maritimes), sur les collines de la rive gauche du Var, entre 200 et 400 m d'altitude, face à la baie des Anges.
Reconnaissance
AOC depuis le 11 novembre 1941 ; cahier des charges actuel par décret du 1er décembre 2011.
Superficie
Environ 50 ha plantés (48 à 55 ha selon les sources, 2024) sur environ 650 ha d'aire délimitée.

Sols et climat

Poudingues silico-calcaires et galets roulés venus des Alpes, issus des conglomérats du delta pliocène du Var. Leur ciment sableux (80 à 90 % de sables) donne des sols très drainants, avec quelques veines d'argile. Les vignes sont plantées sur de petites terrasses appelées « planches ».

Méditerranéen, environ 2 800 heures de soleil et 830 mm de pluie par an. La vallée du Var fait alterner brise des Alpes la nuit et brise marine en fin de journée, ce qui sèche les vignes et rafraîchit l'été.

Histoire

  1. IVe siècle av. J.-C. : les Phocéens introduisent la vigne et l'olivier ; les Grecs fondent ensuite Nikaïa (Nice).
  2. XVIIe siècle : le maréchal de Catinat place le Bellet au-dessus des vins de France servis à sa table.
  3. Début XIXe siècle : apogée du vignoble, plus de 1 000 ha ; Thomas Jefferson en commande jusqu'en 1817.
  4. 1888 : le phylloxéra arrive ; replantation partielle, puis concurrence de l'œillet de Nice après 1945.
  5. 11 novembre 1941 : reconnaissance en AOC, maintenue depuis face à l'urbanisation niçoise.

Ce qui le distingue

Seule AOC entièrement située dans une grande ville. Elle repose sur des cépages presque introuvables ailleurs : braquet et folle noire en rouge, rolle en blanc. Neuf domaines seulement vinifient l'appellation ; vendange manuelle et culture en terrasses.

Service du vin

Température :
Rouge : 15–17 °C ; blanc : 10–12 °C ; rosé : 8–10 °C.
Carafage :
Rouge jeune : 30 min à 1 h. Blanc de garde : aérer en carafe après 4–5 ans. Rosé : pas de carafe.
Verres :
Rouge : verre type Bourgogne. Blanc et rosé : verre à vin blanc standard.

À table avec Bellet

  • Daube niçoise
  • Tourte de blettes salée
  • Farcis niçois
  • Loup grillé au fenouil (blanc)
  • Pissaladière (rosé)

Cuisine niçoise : légumes farcis, daube, poissons de Méditerranée. Rouge avec viandes blanches et mijotés légers, blanc avec poissons et crustacés, rosé avec l'apéritif et la cuisine de rue niçoise.

Repères et domaines

Production : Environ 1 100 hl, soit environ 145 000 bouteilles (2024), pour 9 domaines vinificateurs.

Millésimes : Pas de notation fiable millésime par millésime disponible sur 2011-2025. Les blancs de rolle se gardent 5 à 10 ans, les rouges environ 10 ans.

Prix caviste : Environ 30–42 € pour les cuvées classiques ; 75–80 € pour les cuvées haut de gamme (prix indicatifs caviste).

Producteurs cités dans la fiche

  • Château de Bellet
  • Château de Crémat
  • Clos Saint-Vincent

Sources : Fiche fournie : cahier des charges AOC Bellet (INAO, 2011), vindenice.com, sommeliers de Nice Côte d'Azur Provence, Wikipédia (chiffres 2024) et cavistes.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Bellet Rouge — Cake d'olives noires et tomates confites, Daube niçoise et ses raviolis de Nice, Tomme de brebis des Alpes-Maritimes, Tourte de blettes niçoise (raisins secs, pignons)

Quel plat servir avec un Bellet ?

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