La Minute Vin
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Corton

AOP · Bourgogne · France

96 %

Rouge

4 %

Blanc

Cépages blancs

  • Chardonnay
  • Pinot Blanc

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Colline de Corton, communes d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses (Côte-d'Or), France. Nord de la Côte de Beaune, colline isolée coiffée du bois de Corton, à la limite de la Côte de Nuits ; Beaune à 4 km au sud.
Reconnaissance
AOC 31 juillet 1937 ; aire étendue à Ladoix et Pernand par décret du 30 décembre 1942 ; AOP depuis 2009
Superficie
90,99 ha en production : 87,04 ha de rouge et 3,95 ha de blanc (BIVB, 2022). 89,94 ha en 2023 (85,60 rouge, 4,34 blanc ; Douanes). Le plus grand grand cru de Bourgogne.

Sols et climat

Calcaires de l'Oxfordien (Jurassique supérieur), plus jeunes ici qu'ailleurs sur la Côte. À mi-pente, pente douce, sol rougeâtre et caillouteux, brun calcaire, issu de marnes riches en potasse : c'est le domaine du pinot noir. Le haut du coteau, plus marneux et pentu, est réservé au chardonnay (Corton-Charlemagne). Le sommet est boisé.

Continental tempéré. Vignes de 250 à 330 m, exposées du sud-est au sud-ouest : la colline forme un amphithéâtre unique sur la Côte (BIVB).

Histoire

  1. 775 : selon la tradition, Charlemagne donne des vignes de la colline à la collégiale Saint-Andoche de Saulieu.
  2. Fin du Moyen Âge : les ducs de Bourgogne possèdent un clos sur le coteau ; il devient le « Clos du Roi » après le rattachement du duché au domaine royal par Louis XI.
  3. 1755-1774 : Gabriel Le Bault, président au parlement de Bourgogne et propriétaire aux Perrières et aux Bressandes, fournit Voltaire en vin.
  4. 1862 : Aloxe obtient d'ajouter à son nom celui de son cru le plus connu et devient Aloxe-Corton.
  5. 1937 : le même décret du 31 juillet crée Corton, Corton-Charlemagne et Charlemagne. Seul le Corton rouge peut ajouter le nom de son climat (ex. « Corton Bressandes »).

Ce qui le distingue

Seul grand cru rouge de la Côte de Beaune et plus grand grand cru de Bourgogne. Une vingtaine de climats (23 selon le BIVB) : Le Clos du Roi, Les Bressandes, Les Renardes, Le Rognet et Corton, Les Pougets, Les Maréchaudes, Le Corton... Le nom du climat figure souvent à l'étiquette, car les vins diffèrent beaucoup d'un versant à l'autre. Le Corton blanc existe mais reste rare (Vergennes, Languettes).

Service du vin

Température :
Rouge : 14 à 16 °C ; blanc : 12 à 14 °C (BIVB)
Carafage :
Rouge jeune (moins de 8 ans) : carafe 1 h à 1 h 30, il est serré. Rouge de plus de 12 ans : service direct ou décantation douce pour le dépôt. Blanc : service direct.
Verres :
Grand verre ballon type bourgogne

À table avec Corton

  • Côte de bœuf grillée
  • Lièvre à la royale
  • Civet de chevreuil
  • Canard colvert rôti
  • Époisses ou bleu affiné

Rouge : viandes rouges rôties ou grillées, gibier à poil et à plume en sauce, fromages forts. Blanc : crustacés, poissons, volaille à la crème, chèvre.

Repères et domaines

Production : Producteurs : 99 vignerons et maisons de négoce listés par le BIVB (relevé Wikipédia FR, non daté) Production : ≈ 375 000 bouteilles / an : 2 671 hl de rouge (≈ 355 000 bt) et 138 hl de blanc (≈ 18 000 bt), moyenne 2017-2021 (BIVB). 2023 : 3 922 hl ; 2024 : ≈ 1 600 hl seulement (Douanes).

Millésimes : Rouges : 2011 léger, à boire ; 2012 petite récolte, très bon ; 2013 petite récolte, frais ; 2014 bon, fruité ; 2015 grand, mûr et charnu ; 2016 gel, petits volumes, très bon ; 2017 abondant, souple ; 2018 mûr, généreux ; 2019 concentré, très grand ; 2020 précoce, dense ; 2021 gel, tout petit volume, frais ; 2022 généreux, très bon ; 2023 gros volume ; 2024 récolte effondrée (rendement 11 à 21 hl/ha selon les Douanes) ; 2025 premières dégustations seulement. À retenir : 2015, 2019, 2020, 2022.

Prix caviste : Rouge de maison de négoce : ≈ 110 à 160 € (Louis Latour Clos du Roi 2022 ≈ 132 €, Château Corton Grancey 2022 ≈ 148 €, Bouchard 2022 ≈ 158 € ; Millésima). Domaines recherchés : ≈ 250 à 420 € (Faiveley Clos des Cortons 2020 ≈ 317 €, Jadot Pougets 2022 ≈ 420 €). Corton blanc Comte Senard 2024 ≈ 140 €. DRC : bien au-delà (non relevé).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine de la Romanée-Conti — 2,27 ha (Clos du Roi, Bressandes, Renardes), Corton depuis le millésime 2009
  • Domaine Faiveley — Clos des Cortons Faiveley, climat à son nom à Ladoix
  • Domaine Comte Senard — Clos du Roi, Clos des Meix, et un rare Corton blanc

Sources : BIVB (bourgogne-wines.com, fiche Corton), Wikipédia FR « Corton (AOC) » (histoire, Douanes 2022-2024) et EN « Corton (wine) », Wilson Daniels (DRC), Millésima et Cavissima (prix), OpenStreetMap (RD974). Chiffres à réactualiser périodiquement.

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