La Minute Vin
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Tous les terroirs

Côtes de Bourg

AOP · Bordeaux · France

98 %

Rouge

2 %

Blanc

Cépages blancs

  • Sauvignon Blanc
  • Sauvignon Gris
  • Sémillon
  • Muscadelle
  • Colombard

Cépages rouges

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Malbec
  • Cabernet Franc

L'appellation en bref

Situation
15 communes du canton de Bourg (Gironde) : Bayon-sur-Gironde, Bourg, Comps, Gauriac, Lansac, Mombrier, Prignac-et-Marcamps, Pugnac (partie), Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Trojan, Samonac, Tauriac, Teuillac, Villeneuve, France. À 35 km au nord de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne et de la Gironde, au confluent (Bec d'Ambès) ; un relief de coteaux et de vallons face au Médoc, au sud du Blayais.
Reconnaissance
Jugement du tribunal civil de Blaye en 1926 ; AOC rouge par décret du 11 septembre 1936 ; blancs par décret du 14 mai 1941 ; noms autorisés : « Côtes de Bourg », « Bourg » ou « Bourgeais »
Superficie
≈ 2 960 ha en production (2023, Wikipédia) ; « 3 000 ha » selon le syndicat ; 2 500 ha selon bordeaux.com ; près de 4 000 ha en 2010 (cahier des charges)

Sols et climat

Trois types de sols selon le cahier des charges. Sur les plateaux, des limons quaternaires rouges couleur « terre de Sienne », propres au Bourgeais. Sur les coteaux, des graves sablo-argileuses. Partout ailleurs, des argilo-calcaires, les plus répandus. Le paysage se divise en une corniche calcaire à l'ouest (anciennes carrières), un système central de coteaux qui culmine à 92 m, et le paléo-delta de Pugnac ; en bord de fleuve, des alluvions récentes (palus).

Océanique, tempéré par la masse d'eau de l'estuaire. Par rapport à la moyenne bordelaise : rayonnement solaire supérieur de 10 %, températures plus élevées de 1 à 2 °C et pluie inférieure de 10 à 25 % selon les années (cahier des charges).

Histoire

  1. IIe siècle : sous l'occupation romaine, plantation de vitis biturica, présenté comme l'ancêtre des cabernets.
  2. Moyen Âge : Bourg, citadelle fortifiée et port viticole, expédie ses vins vers l'Angleterre ; la ville est surnommée « la première filleule de Bordeaux ».
  3. XVIIIe siècle : forte extension du vignoble autour de Bourg et de Blaye ; naissent les vins « bourgeais ». La pierre des carrières de la corniche sert aussi à bâtir Bordeaux.
  4. 1850 et 1868 : le guide de Charles Cocks divise les vins de Bourg en quatre classes et cite « quatre crus » au premier rang ; à la fin du XIXe siècle apparaissent les « premiers crus de Bourg ».
  5. 1926 : un jugement du tribunal civil de Blaye définit l'appellation ; AOC rouge le 11 septembre 1936, blancs le 14 mai 1941.

Ce qui le distingue

Vignoble plus ensoleillé et plus sec que la moyenne bordelaise, au relief marqué. Rendement de base 54 hl/ha en rouge et 60 hl/ha en blanc ; rouges élevés au moins jusqu'au 15 mars et mis en marché à partir du 1er avril suivant la récolte. Trois noms officiels pour une même AOC. Quatre caves coopératives, dont Alliance Bourg et Tutiac, vinifient une partie des volumes.

Service du vin

Température :
Rouge 16-17 °C ; blanc 10-12 °C.
Carafage :
Rouge jeune : carafer 1 heure ; cuvées élevées en barrique de plus de 5 ans : décanter. Blanc : pas de carafe.
Verres :
Rouge : verre de type bordeaux. Blanc : verre à vin blanc tulipe.

À table avec Côtes de Bourg

  • Gigot d'agneau rôti aux flageolets (rouge)
  • Côte de bœuf grillée aux sarments (rouge)
  • Magret de canard aux cèpes (rouge)
  • Pigeon rôti, jus court (rouge élevé en barrique)
  • Huîtres du bassin d'Arcachon (blanc)

Rouge : viandes rouges grillées et rôties, volailles et canard, champignons, fromages à pâte pressée. Blanc : huîtres, poissons grillés, fruits de mer.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 220 vignerons, dont 160 indépendants et 60 coopérateurs (syndicat) ; 250 viticulteurs et 4 caves coopératives selon bordeaux.com ; ≈ 430 producteurs en 2010 (cahier des charges) Production : 120 493 hl en 2023, soit ≈ 16 millions de bouteilles (Wikipédia) ; ≈ 300 000 bouteilles de blanc (syndicat)

Millésimes : 2011-2025 (rive droite) : grands millésimes 2015, 2016, 2018, 2019, 2020 et 2022 ; 2025 annoncé très réussi mais en petits volumes. Années difficiles : 2013 (coulure, pourriture), 2017 (gel d'avril), 2021 (gel et mildiou), 2024 (mildiou, très petite récolte). 2011, 2012, 2014 et 2023 : honnêtes à bons. Le plus remarquable : 2015 et 2016 pour la garde, 2020 et 2022 pour la concentration.

Prix caviste : Entrée de gamme ≈ 8-12 € ; bonnes cuvées ≈ 15-25 € (Fougas Maldoror ≈ 10-23 €, Falfas ≈ 23 €) ; Château Roc de Cambes ≈ 100 €.

Producteurs cités dans la fiche

  • Château Roc de Cambes — Bourg, propriété de François Mitjavile (Tertre Rôtebœuf), référence de l'appellation
  • Château Falfas — Bayon-sur-Gironde, viticulture biologique et biodynamique
  • Château Fougas — Lansac, cuvée Maldoror

Sources : Cahier des charges AOC Bourg / Côtes de Bourg / Bourgeais (BO-Agri 4 août 2016, sur cotes-de-bourg.com) ; cotes-de-bourg.com (syndicat) ; bordeaux.com (CIVB) ; fr.wikipedia.org ; concours-de-bordeaux.com et boutique.cotes-de-bourg.com (prix). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Côtes de Bourg Rouge — Grillons charentais et cornichons, Joue de bœuf confite au vin rouge, purée de pommes de terre, Tomme d'Aquitaine au lait de brebis, Macarons et cerises noires

Quel plat servir avec un Côtes de Bourg ?

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