Bordeaux Clairet

Sols et climat

Sous-sol presque entièrement tertiaire et quaternaire : marnes, molasses et calcaires de l'Éocène et de l'Oligocène, terrasses alluviales de graves et de sables plio-quaternaires, souvent sous des limons. Les sols bruns argilo-calcaires dominent sur les coteaux ; entre Garonne et Dordogne, les argiles à graviers et les limons éoliens (« boulbènes ») sont fréquents. Les terrasses de graves bordent les fleuves (rive gauche surtout) ; les alluvions argileuses récentes forment les « palus ». Le clairet vient surtout des argilo-calcaires et argiles à graviers de l'Entre-deux-Mers et des coteaux de la rive droite de la Garonne.

Océanique tempéré, régulé par l'Atlantique, l'estuaire et les vallées de la Garonne et de la Dordogne ; 700 à 800 mm de pluie par an. Le gel de printemps menace davantage loin des fleuves, près des massifs forestiers ; les arrière-saisons variables font l'effet millésime.

Histoire

1. Moyen Âge : les vins de Bordeaux expédiés vers l'Angleterre sont des rouges clairs, issus de cuvaisons courtes ; on les appelle clairet, en latin « vinum clarum ».
2. Après 1152 et le mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri Plantagenêt, les Anglais déforment le mot en « claret », nom qu'ils donnent ensuite à tout le bordeaux rouge.
3. 1958 : la cave coopérative de Quinsac relance la production de clairet (selon Wikipédia).
4. Le cahier des charges actuel fait du clairet un rosé foncé de l'AOC Bordeaux, issu des seuls cépages noirs, au rendement de 62 hl/ha comme le rosé.
5. Septembre 2025 : l'INAO valide la mention « claret » pour un rouge léger, distinct du clairet ; les deux mots désignent désormais deux vins différents.