Saint-Péray

AOP · Rhône · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

Marsanne
Roussanne

L'appellation en bref

Situation: Commune de Saint-Péray et une partie de Toulaud (Ardèche), rive droite du Rhône, à 5 km à l'ouest de Valence, France. Vignoble le plus méridional du Rhône nord, au pied du massif de Crussol, face à Valence.
Reconnaissance: AOC par décret du 8 décembre 1936 ; AOP 2009 ; cahier des charges modifié en août 2025
Superficie: ≈ 116 ha en production (2024, Inter Rhône) ; 128 ha (2025). Selon Wikipédia (2024) : 118 ha en tranquille et 4,1 ha en mousseux.

Sols et climat

Granite porphyroïde à l'ouest, avec débris et sables granitiques. La montagne de Crussol, calcaire, sépare le vignoble de la plaine. Près du Rhône, terrasses de lœss et d'éboulis calcaires anguleux. Mélange d'argiles, de sables et de cailloux selon les parcelles.

Semi-continental avec influences méditerranéennes, les plus marquées du Rhône nord. Crussol protège en partie du vent du nord.

Histoire

Le vignoble est mentionné en 936 dans des actes de l'abbaye de Saint-Chaffre (Wikipédia).
En 1829, la maison Faure élabore au château de Beauregard le premier saint-péray mousseux : le premier vin effervescent produit en France hors de Champagne, selon les sources locales.
Au XIXe siècle, environ 80 % de la production est exportée en Europe (Inter Rhône).
En 1877, Richard Wagner commande depuis Bayreuth 100 bouteilles de saint-péray mousseux.
AOC par décret du 8 décembre 1936, pour les blancs tranquilles et mousseux.

Ce qui le distingue

Seule AOC du Rhône nord à produire des effervescents, par méthode traditionnelle comme en Champagne. Ce mousseux faisait la renommée de Saint-Péray au XIXe siècle ; il ne représente plus qu'une petite part aujourd'hui. Environ 35 metteurs en marché, dont une cave coopérative.

Service du vin

Température :: Tranquille : 10-12 °C ; effervescent : 7-8 °C
Carafage :: Pas de carafage.
Verres :: Tranquille : verre tulipe à vin blanc ; effervescent : verre tulipe plutôt que flûte.

À table avec Saint-Péray

Mousseux à l'apéritif avec des gougères
Sandre au beurre blanc
Filet de truite fumée sur blinis
Blanquette de veau
Picodon demi-sec

Apéritif (mousseux), poissons de rivière, viandes blanches en sauce crémée, fromages de chèvre.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 35 metteurs en marché : 1 coopérative, 8 négociants-propriétaires, 22 vignerons indépendants (Wikipédia, 2024) Production : ≈ 410 000 bouteilles en 2024 (3 075 hl, Inter Rhône) ; ≈ 360 000 en 2025 (2 713 hl)

Millésimes : 2011 bon ; 2012 bon ; 2013 frais, tendu ; 2014 léger ; 2015 riche et mûr ; 2016 très bon, équilibré ; 2017 solaire, opulent ; 2018 riche ; 2019 très bon, concentré ; 2020 bon, mûr ; 2021 frais, droit, rendements faibles (gel) ; 2022 chaud, ample ; 2023 bon ; 2024 difficile (année très humide, mildiou) ; 2025 petite récolte. À retenir : 2016 et 2019 pour la tension et la maturité.

Prix caviste : Prix moyen en grande distribution du tranquille : 12,60 € (2024, Inter Rhône). Chez un caviste : ≈ 18-25 € pour une cuvée d'entrée ; 30 à 50 € pour les cuvées de haut niveau (Voge Fleur de Crussol).

Producteurs cités dans la fiche

Domaine Alain Voge — Saint-Péray, cuvée Fleur de Crussol
Domaine du Tunnel (Stéphane Robert) — Saint-Péray, tranquille et mousseux
Domaine Bernard Gripa — Mauves, cuvée Les Figuiers

Sources : vins-rhone.com (Inter Rhône, fiche AOC Saint-Péray et Chiffres clés 2024) ; Wikipédia (Saint-péray AOC). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

Menu Saint-Péray Blanc — Quenelles de brochet, sauce Nantua allégée, Volaille de Bresse à la crème et aux morilles, Comté 24 mois, Tarte aux noix et miel d'acacia

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