La Minute Vin
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Tous les terroirs

Saint-Joseph

AOP · Rhône · France

86 %

Rouge

14 %

Blanc

Cépages blancs

  • Marsanne
  • Roussanne

Cépages rouges

  • Syrah

L'appellation en bref

Situation
26 communes : 23 en Ardèche et 3 dans la Loire (Chavanay, Malleval, Saint-Pierre-de-Bœuf), de Chavanay au nord à Guilherand-Granges au sud, rive droite du Rhône, France. Bande de coteaux d'une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Guilherand-Granges, face à Tain-l'Hermitage et Valence.
Reconnaissance
AOC par décret du 15 juin 1956 ; extension à 26 communes par décret du 5 juin 1969 ; aire recentrée sur les coteaux en 1994 ; AOP 2009
Superficie
≈ 1 415 ha en production (2024, Inter Rhône) ; 1 504 ha (2025, Inter Rhône). 1 348 ha en 2019.

Sols et climat

Granite dominant, souvent désagrégé en arène sableuse, avec des gneiss tendres et des schistes légers. Au nord (Chavanay, Malleval), granites et gneiss sur des vallons encaissés. Au cœur historique (Tournon, Mauves, Saint-Jean-de-Muzols), granite sur des coteaux abrupts en terrasses. Ponctuellement, argiles, sables et lœss en bas de pente.

Semi-continental avec influences méditerranéennes, plus marquées vers le sud. Coteaux exposés sud et sud-est, vent du nord fréquent.

Histoire

  1. Au Moyen Âge, les vins de Tournon et de Mauves (« vin de Mauves ») sont réputés jusqu'à Paris.
  2. Au XVIIe siècle, les Jésuites de Tournon possèdent un coteau nommé Saint-Joseph, qui donnera son nom à l'appellation.
  3. Victor Hugo cite le saint-joseph dans Les Misérables (1862).
  4. AOC par décret du 15 juin 1956 ; extension à 26 communes en 1969.
  5. En 1994, un décret réduit l'aire délimitée et la recentre sur les coteaux, après l'extension des années 1970-1980 vers des terrains de plaine.

Ce qui le distingue

La plus vaste et la plus longue des appellations du Rhône nord. Les styles varient beaucoup entre les rouges fruités de vallons septentrionaux et ceux, plus structurés, des coteaux granitiques autour de Tournon et Mauves. Travail manuel sur fortes pentes. 190 metteurs en marché selon le syndicat.

Service du vin

Température :
Rouge : 15-16 °C ; blanc : 10-12 °C
Carafage :
Rouges jeunes : 30 min à 1 h en carafe. Blancs : pas de carafage.
Verres :
Rouge : verre à syrah ou type Bourgogne ; blanc : verre tulipe à vin blanc.

À table avec Saint-Joseph

  • Caillette ardéchoise
  • Côte de bœuf grillée aux sarments
  • Civet de lièvre
  • Truite de rivière aux amandes (blanc)
  • Picodon (chèvre AOP de la Drôme et de l'Ardèche)

Rouge : charcuteries ardéchoises, viandes grillées et rôties, gibier. Blanc : poissons de rivière, volaille, fromages de chèvre.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 190 metteurs en marché (syndicat AOC Saint-Joseph, donnée non datée) Production : ≈ 6,7 millions de bouteilles en 2024 (50 689 hl, dont 43 648 hl de rouge et 7 041 hl de blanc, Inter Rhône) ; ≈ 5,8 millions en 2025 (43 447 hl)

Millésimes : 2011 bon ; 2012 bon ; 2013 frais, classique ; 2014 pluvieux, léger ; 2015 exceptionnel (été chaud et sec) ; 2016 très bon, plus frais que 2015 ; 2017 solaire et concentré ; 2018 riche ; 2019 très grand, vins denses et précis ; 2020 très bon ; 2021 frais, classique ; 2022 chaud, concentré ; 2023 bon ; 2024 difficile (année très humide au nord, mildiou) ; 2025 petite récolte. À retenir : 2015 et 2019.

Prix caviste : Prix moyen en grande distribution : 14,50 € (2024, Inter Rhône). Chez un caviste : ≈ 18-30 € pour une cuvée d'entrée ; 40 à 80 € pour les cuvées de coteau (Gonon Les Oliviers, Chave Clos Florentin).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Pierre Gonon — Mauves, référence en rouge et en blanc (Les Oliviers)
  • Domaine Jean-Louis Chave — Mauves, Saint-Joseph et Clos Florentin
  • Domaine Coursodon — Mauves, cuvées parcellaires de coteau

Sources : vins-rhone.com (Inter Rhône, fiche AOC Saint-Joseph et Chiffres clés 2024) ; aoc-saint-joseph.fr (syndicat) ; Wikipédia (Saint-joseph AOC) ; nosproduitsdequalite.fr. Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Saint-Joseph Rouge — Tartine de boudin noir aux pommes, Pigeon rôti, jus corsé à la réglisse, purée de panais, Gaperon, Ganache au chocolat noir 70 % et framboise

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