La Minute Vin
La Minute Vin .FR
Tous les terroirs

Crozes-Hermitage

AOP · Rhône · France

90 %

Rouge

10 %

Blanc

Cépages blancs

  • Marsanne
  • Roussanne

Cépages rouges

  • Syrah

L'appellation en bref

Situation
11 communes de la Drôme, sur la rive gauche du Rhône autour de Tain-l'Hermitage, de Serves-sur-Rhône jusqu'à la confluence de l'Isère, au nord de Valence. Le vignoble ceinture la colline de l'Hermitage.
Reconnaissance
AOC en 1937 (commune de Crozes seule), étendue à 11 communes en 1952 ; AOP depuis 2009.
Superficie
Environ 2 070 ha (2024), la plus vaste appellation du Rhône nord.

Sols et climat

Au nord (Gervans, Érôme, Larnage), coteaux de granit couverts d'arènes et de loess, prolongement de la colline de l'Hermitage. Au sud, la « Terrasse des Chassis » : alluvions fluvio-glaciaires, galets roulés et graviers de l'Isère et du Rhône, sur sous-sol caillouteux et drainant.

Continental à influence méditerranéenne : étés chauds et secs, hivers froids. Le mistral limite les maladies et favorise une bonne maturité de la syrah.

Histoire

  1. La vigne est attestée dès l'Antiquité au pied de la colline de l'Hermitage.
  2. 1937 : parmi les premières AOC françaises.
  3. 1952 : l'appellation passe de la seule commune de Crozes à 11 communes.
  4. Longtemps « petit frère » de l'Hermitage, sa qualité progresse fortement depuis les années 1980-1990.
  5. Une nouvelle génération de vignerons, dont Alain Graillot dès 1985, installe sa réputation.

Ce qui le distingue

Deux terroirs contrastés dans une même AOC : coteaux granitiques au nord pour des vins structurés et minéraux, terrasse plate des Chassis au sud pour des vins souples et fruités. Syrah seule en rouge (jusqu'à 15 % de blancs autorisés, rare) ; marsanne et roussanne en blanc.

Service du vin

Température :
Rouge 15–17 °C ; blanc 10–12 °C.
Carafage :
15 à 30 min pour les jeunes millésimes et cuvées structurées ; facultatif pour les cuvées souples.
Verres :
Verre large type Bourgogne pour le rouge ; verre à blanc plus resserré.

À table avec Crozes-Hermitage

  • Côte de bœuf grillée aux herbes
  • Magret de canard rôti, sauce au poivre
  • Civet de sanglier ou daube de gibier
  • Caillette ardéchoise et charcuterie de pays
  • Saint-Marcellin ou tomme affinée

Rouge : viandes grillées, gibier, viandes en sauce, charcuterie, fromages affinés. Blanc : poissons gras, volaille à la crème, chèvre.

Repères et domaines

Production : Environ 80 000 hl par an, soit 10 à 11 millions de bouteilles (2024) ; environ 68 caves particulières et la Cave de Tain.

Millésimes : 2010, 2015, 2016, 2019, 2020 et 2022 régulièrement cités ; 2010 et 2015 font référence, 2019 et 2020 solaires, 2016 frais et élégant.

Prix caviste : Environ 12–18 € en entrée de gamme ; 18–35 € pour les domaines réputés et cuvées parcellaires.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Alain Graillot
  • M. Chapoutier
  • Cave de Tain

Sources : Fiche fournie : syndicat de l'AOC Crozes-Hermitage, Inter Rhône, INAO, Wikipédia (chiffres 2024 environ).

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Crozes-Hermitage Rouge — Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan et roquette, Entrecôte grillée au poivre noir concassé, pommes grenaille, Saint-Nectaire fermier, Poire pochée au cassis et poivre long

Quel plat servir avec un Crozes-Hermitage ?

Trouver un accord mets & vins