IGP Allobroges

L'appellation en bref

Situation

302 communes listées au cahier des charges : 175 en Savoie, 122 en Haute-Savoie, 5 dans l'Ain (Anglefort, Chanay, Corbonod, Culoz, Seyssel), France. Couvre tout l'espace savoyard entre le Léman et le Rhône au nord et à l'ouest, l'Isère au sud et la chaîne alpine à l'est, y compris des vallées hors AOC (basse Tarentaise, Combe de Savoie amont).

Reconnaissance

Vin de pays d'Allobrogie reconnu par décret du 16 janvier 1981 ; IGP en 2009 ; renommée « Vin des Allobroges » au début des années 2010 ; cahier des charges homologué par arrêté du 26 novembre 2015, modifié le 8 décembre 2017. Nom officiel : IGP « Vin des Allobroges ».

Superficie

≈ 144 ha (2024) : 117 ha en Savoie et 27 ha en Haute-Savoie

Ce qui le distingue

IGP des vins savoyards produits hors AOC : vignes situées hors des aires délimitées, cépages non admis en AOC (arvine, viognier, sauvignon, merlot…), ou choix du vigneron. Elle admet aussi des mousseux de qualité, blancs et rosés (seconde fermentation en bouteille, ≈ 5 % des volumes), des vins de raisins surmûris et passerillés. Rendement maximum 80 hl/ha (40 en surmûri, 20 en passerillé). Le Domaine des Ardoisières, à Cevins, en a fait un vin de haut niveau. Cépages : Noirs (14) : mondeuse, persan, gamay, pinot noir, étraire de la Dui, mècle, gamaret, cabernet franc, cabernet-sauvignon, merlot, poulsard, corbeau… ; Blancs (20) : jacquère, altesse, chardonnay, chasselas, gringet, mondeuse blanche, molette, roussanne, marsanne, viognier, sauvignon, savagnin, arvine, pinot gris, muscat à petits grains… ; Proportion par cépage : donnée non disponible.

Service du vin

Température :

Blanc 8-10 °C (12 °C pour un blanc de garde) ; rosé 8-10 °C ; rouge 15-17 °C

Carafage :

Inutile pour la plupart ; 1 heure pour un rouge de persan ou de mondeuse de domaine.

Verres :

Verre à vin standard ; verre ample pour les cuvées de garde des Ardoisières.

À table avec IGP Allobroges

• Fondue savoyarde
• Tartiflette au reblochon
• Diots au vin blanc et polenta
• Féra ou lavaret meunière
• Tomme de Savoie

Cuisine savoyarde de montagne, poissons de lac, charcuteries ; viandes rouges et gibier pour les rouges de persan ou de mondeuse.

Repères et domaines

À vérifier : Répartition indicative (≈ 70 % blanc, ≈ 23 % rouge, ≈ 7 % rosé) ; la proportion par cépage n'est pas publiée.

Sources : Cahier des charges IGP « Vin des Allobroges » (BO du ministère de l'Agriculture, 14 décembre 2017) ; version « Allobrogie » de 2011 (INAO) ; fr.wikipedia.org (Vin des Allobroges, Vignoble de Savoie) ; vinography.com et cavesa.ch (Domaine des Ardoisières) ; pleasurewine.com. Chiffres à réactualiser périodiquement.