La Minute Vin
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Tous les terroirs

Bugey-Cerdon

AOP · Savoie · France

100 %

Rosé

Cépages rouges

  • Poulsard (Meyzieu)
  • Gamay

L'appellation en bref

Situation
10 communes de l'Ain autour de Cerdon et Poncin, au nord du Bugey, à une vingtaine de kilomètres au nord-est d'Ambérieu-en-Bugey.
Reconnaissance
Dans le VDQS « Vin du Bugey » (1958), mention Cerdon en 1959 ; dénomination géographique de l'AOC Bugey depuis le 20 octobre 2009.
Superficie
Environ 166 ha (2023) ; environ 180 ha selon le syndicat (2025).

Sols et climat

Pentes fortes marno-calcaires exposées sud-sud-est, sur calcaires et marnes du Jurassique ; bonne réserve en eau. Vignes parfois au-delà de 500 m, ce qui préserve l'acidité.

Semi-continental à influence montagnarde, environ 1 000 mm de pluie, hivers longs et froids : ce froid arrêtait naturellement les fermentations, à l'origine de la méthode ancestrale.

Histoire

  1. 1209 : la chartreuse de Meyriat mentionne des achats de vin de Cerdon.
  2. 1945-1958 : vendus comme « Vins provenant du canton de Poncin ».
  3. 1958-1959 : entrée dans le VDQS, puis droit d'ajouter le nom Cerdon ; 8 communes en 1963.
  4. 1972 : mentions « mousseux » et « pétillant » autorisées ; 10 communes en 2004.
  5. 2009 : dénomination de l'AOC Bugey, obligatoirement suivie de « méthode ancestrale ».

Ce qui le distingue

Rosé effervescent demi-sec de gamay, avec du poulsard en assemblage. Une seule fermentation, freinée par le froid, achevée en bouteille sans liqueur : 22 à 80 g/l de sucre, 7 à 9 % vol. en général. Il représente près de la moitié des volumes de l'AOC Bugey.

Service du vin

Température :
6–8 °C.
Carafage :
Non, à servir dès l'ouverture.
Verres :
Verre à blanc moyen ou tulipe ; la flûte convient aussi.

À table avec Bugey-Cerdon

  • Tarte Tatin
  • Tarte aux pralines
  • Clafoutis ou tarte aux cerises
  • Salade de fruits rouges, fraises au sucre
  • Gâteau au chocolat peu sucré

Apéritif et desserts aux fruits, pâtisseries peu sucrées, chocolat au lait ; aussi le sucré-salé et les cuisines légèrement épicées.

Repères et domaines

Production : Environ 1,2 million de bouteilles en 2023 (9 152 hl) ; habituellement environ 1,5 million. Environ 40 producteurs.

Millésimes : Vin généralement non millésimé, à boire dans l'année. 2023 récolte faible ; 2024 baisse d'au moins 50 % ; 2025 vendange saine, « meilleure récolte depuis quatre ans ». 2011-2020 : non disponible.

Prix caviste : Environ 9 à 13 € ; jusqu'à 16–18 € pour les cuvées les plus recherchées.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Renardat-Fâche (Mérignat)
  • Raphaël Bartucci (Mérignat)
  • Patrick et Catherine Bottex (Poncin)

Sources : Fiche fournie : cahier des charges AOC Bugey (INAO, 2024), Légifrance, vinsdubugey.net, Wikipédia, presse locale, sites de producteurs.

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