La Minute Vin
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Vin de Corse

AOP · Corse · France

13 %

Rouge

14 %

Blanc

73 %

Rosé

Cépages blancs

  • Vermentino
  • Codivarta

Cépages rouges

  • Nielluccio
  • Sciacarello
  • Grenache
  • Carignan
  • Cinsault

L'appellation en bref

Situation
Aire de 182 communes de Haute-Corse et de Corse-du-Sud (hors Patrimonio) ; 95 % de la production vient de la plaine orientale, entre Bastia et Solenzara.
Reconnaissance
Premier décret de 1972 annulé ; AOC « Vin de Corse » le 2 avril 1976 ; nom « Corse » admis en 1997 ; cahier des charges homologué le 6 décembre 2019.
Superficie
Environ 1 570 à 1 600 ha (1 593 ha en 2023 ; 1 567 ha en 2024), hors dénominations géographiques.

Sols et climat

Granit arénisé, schistes, argilo-calcaires et alluvions. La plaine orientale repose sur des alluvions, marnes sableuses et terrasses caillouteuses ; nord-est schisteux, ouest et sud granitiques.

Méditerranéen littoral : plus de 2 500 heures de soleil, 600 à 700 mm de pluie surtout à l'automne ; cinq vents régionaux rafraîchissent les nuits.

Histoire

  1. Vers 600 av. J.-C. : les Phocéens fondent Alalia (Aléria) et y apportent la vigne.
  2. XIe–XIIIe siècle : période pisane, puis génoise, qui renforce les échanges avec l'Italie.
  3. 1960-1976 : vignoble mécanisé de plaine, puis arrachages dans les années 1980.
  4. 2 avril 1976 : AOC avec les dénominations Calvi, Coteaux du Cap Corse, Figari, Porto-Vecchio et Sartène.
  5. 2019 : nouveau cahier des charges.

Ce qui le distingue

Appellation régionale de l'île, sous le nom « Corse » ou « Vin de Corse ». Le même cahier des charges porte cinq dénominations géographiques traitées dans des fiches séparées. Rendements de 55 hl/ha en blanc et rosé, 45 hl/ha en rouge.

Service du vin

Température :
Rouge 15–17 °C ; rosé 8–10 °C ; blanc 9–11 °C.
Carafage :
Rouge jeune : 30 min à 1 h si serré. Rosé et blanc : pas de carafe.
Verres :
Verre à rouge moyen ; verre à blanc standard.

À table avec Vin de Corse

  • Figatellu grillé et polenta de châtaigne (rouge)
  • Veau aux olives (rouge)
  • Aziminu, soupe de poissons corse (rosé)
  • Omelette au brocciu et à la menthe (blanc)
  • Rougets ou loup grillés au fenouil

Rouge : charcuterie, viandes mijotées. Rosé : cuisine d'été, poissons de roche. Blanc : poissons, crustacés, fromages frais.

Repères et domaines

Production : Environ 76 700 hl en 2023 (10,2 millions de bouteilles) ; 26 caves particulières et 4 coopératives.

Millésimes : Vins surtout bus jeunes ; pas de cotation propre. 2023 récolte record et saluée ; 2025 abondante.

Prix caviste : Environ 8 € en moyenne en grande distribution corse (2024) ; 10–20 € pour les domaines chez les cavistes.

Producteurs cités dans la fiche

  • Clos Fornelli
  • Cave d'Aléria
  • Domaine de Musoleu

Sources : Fiche fournie : cahier des charges (BO-AGRI, 2019), CIV Corse, Agreste Corse 2025, Chambre d'agriculture de Corse, Wikipédia.

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Vin de Corse blancFrais et Fruité

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Quel plat servir avec un Vin de Corse ?

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