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Viré-Clessé

AOP · Bourgogne · France

100 %

Blanc

Cépages blancs

  • Chardonnay

L'appellation en bref

Situation
Quatre communes de Saône-et-Loire : Viré, Clessé, Laizé et Montbellet, au centre-est du Mâconnais.
Reconnaissance
AOC Viré-Clessé depuis le 26 février 1999 ; mentions « Levrouté » et « demi-sec » autorisées depuis 2018.
Superficie
Environ 456 ha en production (BIVB, 2022).

Sols et climat

Deux côtes parallèles : calcaires fossilifères du Bajocien, marno-calcaires de l'Oxfordien, argiles à chailles sur les replats et limons argileux en piémont. Vignes entre 200 et 440 m.

Océanique dégradé à influences méridionales ; les reliefs freinent les flux humides et la Saône apporte des airs doux.

Histoire

  1. Les vins de Viré et Clessé figurent dans les cartulaires de Cluny et de Mâcon dès le VIIe siècle.
  2. Des coopératives sont fondées à Clessé en 1927 et à Viré en 1928.
  3. Les vins étaient vendus sous l'AOC Mâcon avant la reconnaissance de Viré-Clessé en 1999.
  4. Depuis 2018, les mentions demi-sec et Levrouté reconnaissent aussi des blancs à sucres résiduels.

Ce qui le distingue

L'appellation produit des blancs de chardonnay, secs ou, sous conditions, demi-secs et « Levrouté ». Le projet d'évolution du cahier des charges de 2025 n'est pas présenté comme une règle en vigueur.

Service du vin

Température :
Sec : 11–13 °C ; demi-sec ou Levrouté : 9–11 °C.
Carafage :
Inutile.
Verres :
Verre tulipe à vin blanc, plus large pour les cuvées de climat.

À table avec Viré-Clessé

  • Blanquette de veau
  • Poulet aux morilles
  • Coquilles Saint-Jacques poêlées
  • Légumes sautés au wok
  • Camembert affiné ou tarte aux pommes avec un Levrouté

Viandes blanches en sauce, volailles, crustacés, légumes sautés et fromages ; desserts peu sucrés avec un Levrouté.

Repères et domaines

Production : Environ 3 millions de bouteilles par an (22 953 hl, moyenne 2017–2021, BIVB).

Millésimes : Pas de classement propre vérifié pour chaque année 2011–2015. Gel en 2016 et 2021 ; récoltes réduites en 2024 et 2025.

Prix caviste : Environ 10–15 € en entrée de gamme et 15–25 € pour climats et vieilles vignes (relevés 2025–2026).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine de la Bongran
  • Domaine Guillemot-Michel
  • Domaine André Bonhomme

À vérifier : Les parts du demi-sec et du Levrouté ne sont pas chiffrées dans la fiche. Les changements de cépages évoqués dans le projet 2025 ne sont pas en vigueur.

Sources : Fiche fournie : INAO, Légifrance (arrêté 2018), BIVB et ODG Viré-Clessé.

Vous ne trouvez pas ce vin ?

Viré-ClesséFrais et Floral

Si vous aimez le Viré-Clessé, essayez le Mâcon-Villages : même chardonnay sur calcaires, un peu plus léger et floral, au même prix.

  1. Mâcon-Villages · Bourgogne · 10-15 €
  2. Saint-Véran · Bourgogne · 15-25 €
  3. Beaujolais-Villages blanc · Beaujolais · 10-15 €

Viré-Clessé LevroutéMoelleux

Si vous aimez le Viré-Clessé levrouté, essayez l'Alsace Vendanges tardives : même surmaturation sur souche, douceur tenue par la fraîcheur, au même prix.

  1. Alsace Vendanges Tardives · Alsace · 25-50 €
  2. Jurançon (moelleux) · Sud-Ouest · 15-25 €
  3. Coteaux de Saumur · Loire · 25-50 €

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