La Minute Vin
La Minute Vin .FR
Tous les terroirs

Beaujolais-Villages

AOP · Beaujolais · France

94 %

Rouge

5 %

Blanc

1 %

Rosé

Cépages blancs

  • Chardonnay

Cépages rouges

  • Gamay

L'appellation en bref

Situation
38 communes : 30 du Rhône et 8 de Saône-et-Loire, dans la moitié nord du Beaujolais, de Villefranche-sur-Saône jusqu'aux confins du Mâconnais, sur les coteaux qui dominent la Saône à l'ouest de Belleville.
Reconnaissance
Liste de 31 communes autorisées à joindre leur nom à « Beaujolais » en 1943 ; mention « Villages » le 21 avril 1950 ; mention de l'AOC Beaujolais depuis le décret du 23 novembre 2011 ; AOP 2009.
Superficie
≈ 2 920 ha revendiqués en 2024, dont ≈ 150 ha en blanc (Douanes) ; 3 250 ha selon Inter Beaujolais (fiche non datée). Recul net : 3 159 ha de rouge en 2019, 2 796 ha en 2023 (Douanes) ; ≈ 6 300 ha en 2008 (INAO).

Sols et climat

Les vignes de la mention Villages sont uniquement plantées sur des sols acides, issus des roches anciennes du Paléozoïque ou de leurs épandages (INAO). On y trouve des granites, des gneiss, des schistes, des grès et le cortège des pierres bleues et roches volcano-sédimentaires. Ces roches donnent des sols sableux, maigres et filtrants, qui portent des vins plus structurés que dans le sud calcaire. Au pied des coteaux, des terrasses anciennes et des colluvions masquent le socle.

Même climat que l'ensemble du Beaujolais : océanique dégradé, influences continentales et méridionales, abri des monts du Beaujolais. Vignes entre 200 et 500 m, altitude moyenne 332 m ; pentes fortes qui imposent souvent la vendange manuelle (Inter Beaujolais).

Histoire

  1. Au XIXe siècle, le nord du Beaujolais, tourné vers Mâcon et les marchés du nord de la France, produit des vins plus concentrés, aptes à la garde et au transport (cahier des charges).
  2. 1937 : création de l'AOC Beaujolais. Les communes du nord, aux vins plus puissants, demandent à s'en distinguer.
  3. 1943 : publication d'une liste de 31 communes autorisées à accoler leur nom à « Beaujolais ».
  4. 21 avril 1950 : les 31 communes sont regroupées sous la mention « Villages ». Inter Beaujolais la présente comme la première appellation « villages » de l'histoire.
  5. Décret du 23 novembre 2011 : Beaujolais-Villages devient une mention de l'AOC Beaujolais, sur 38 communes. Les surfaces passent de ≈ 6 300 ha (2008) à ≈ 2 900 ha (2024).

Ce qui le distingue

Rendement de 58 hl/ha en rouge et rosé (66 hl/ha en blanc), plus bas que pour le Beaujolais. Les communes de la zone peuvent remplacer « Villages » par leur nom (Beaujolais Lancié, Beaujolais Leynes…). Les rouges et rosés Villages représentent environ 40 % des ventes de nouveau (Inter Beaujolais). La vinification suit la tradition beaujolaise : grappes entières, macération semi-carbonique. Rouge et rosé : gamay noir à jus blanc (accessoires en mélange de plants ≤ 15 % par parcelle ; gamay de Bouze et de Chaudenay ≤ 10 %) ; blanc : 100 % chardonnay.

Service du vin

Température :
Rouge 12-14 °C ; rosé 5-8 °C ; blanc 7-10 °C (Inter Beaujolais).
Carafage :
Inutile en général ; 30 min pour une cuvée de vieilles vignes jeune et un peu serrée.
Verres :
Verre tulipe de taille moyenne ; verre à bourgogne pour les cuvées de vieilles vignes.

À table avec Beaujolais-Villages

  • Andouillette grillée à la moutarde
  • Pâté en croûte
  • Pavé de saumon grillé (rouge servi frais)
  • Chou-fleur rôti au curry
  • Noix de Saint-Jacques snackées (avec un Villages blanc)

Charcuteries, viandes blanches et rouges grillées, poissons à chair rosée, cuisine végétarienne épicée ; coquillages et fruits de mer pour le blanc (Inter Beaujolais).

Repères et domaines

Production : ≈ 10,9 millions de bouteilles en 2025 (82 257 hl, 30 hl/ha, récolte historiquement faible) ; ≈ 20,9 millions de bouteilles en 2023 (157 200 hl toutes couleurs, Douanes). Plus de 1 000 vignerons, dont la moitié vinifie en cave particulière (Inter Beaujolais, non daté) ; ≈ 1 730 opérateurs habilités, dont 17 caves coopératives et 17 négociants (Wikipédia, source non datée).

Millésimes : 2011 : ensoleillement juste, gamay charnu. 2012 : faible maturité, vins à boire jeunes. 2013 : vendanges tardives, vins frais. 2014 : bon équilibre. 2015 : année solaire de longue garde. 2016 : grêle localisée. 2017 : équilibre, tanins soyeux. 2018 : millésime riche et volumineux. 2019 et 2020 : années solaires, 2020 très précoce. 2021 : météo chaotique, rendement de 33 hl/ha. 2022 : sécheresse, 42 hl/ha, jus concentrés. 2023 : millésime lumineux, 53 hl/ha. 2024 : pluies, mildiou, vins légers. 2025 : grêle le 1er juin, 30 hl/ha, vins colorés et structurés. À retenir : 2015, 2018, 2020, 2023 (Inter Beaujolais ; rendements Douanes et ODG).

Prix caviste : ≈ 9-15 € pour un Villages ou un Villages nouveau de domaine ; ≈ 15-25 € pour les cuvées de vieilles vignes et les blancs les plus suivis (relevés cavistes, indicatif).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Jean-Claude Lapalu (Saint-Étienne-la-Varenne) — ≈ 12 ha, vins sans intrants, Villages Vieilles Vignes
  • Domaine des Nugues (Lancié) — famille Gelin, Villages et Beaujolais Lancié en rouge et blanc
  • Domaines Chermette (Saint-Vérand) — gamme Villages et crus, conduite familiale

Sources : Inter Beaujolais / beaujolais.com (fiches appellations, page millésimes), INAO (cahier des charges) ; Le Patriote Beaujolais (avril 2026, volumes 2025) ; Douanes via Wikipédia (surfaces et volumes 2019-2024) ; fiches cavistes (producteurs). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Beaujolais-Villages Blanc — Salade lyonnaise (frisée, lardons, œuf poché), Poulet fermier au vinaigre de vin et échalotes, Tomme de chèvre des Pierres Dorées mi-affinée, Bugnes lyonnaises au sucre glace

Quel plat servir avec un Beaujolais-Villages ?

Trouver un accord mets & vins