La Minute Vin
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Vacqueyras

AOP · Rhône · France

Rouge

Blanc

Rosé

Cépages blancs

  • Grenache Blanc
  • Clairette
  • Bourboulenc
  • Marsanne

Cépages rouges

  • Grenache
  • Syrah
  • Mourvèdre
  • Cinsault

L'appellation en bref

Situation
À Vacqueyras et Sarrians (Vaucluse), au pied des Dentelles de Montmirail, entre Gigondas et Beaumes-de-Venise.
Reconnaissance
Côtes du Rhône Villages en 1955, nom de commune en 1967 ; AOC Vacqueyras depuis le 9 août 1990.
Superficie
Environ 1 472 ha en 2023 (Inter Rhône) ; 1 421 ha en 2025 selon la fiche.

Sols et climat

Terrasse des Garrigues sur alluvions de l'Ouvèze, argiles rouges et galets roulés ; terrasses du Riss et cône d'argiles grises ; safres, grès et marnes vers les vallons de l'est.

Méditerranéen chaud et sec, marqué par le mistral et des pluies irrégulières.

Histoire

  1. Une villa gallo-romaine témoigne de la culture de la vigne.
  2. Le cadastre de 1521 recense déjà des parcelles de vigne.
  3. Le nom de la commune est accolé aux Côtes du Rhône Villages en 1967.
  4. Vacqueyras devient un cru autonome en 1990.

Ce qui le distingue

Cru du Rhône méridional autorisé dans les trois couleurs. Le rouge est très majoritaire ; la syrah et le mourvèdre représentent ensemble au moins 20 % de l'encépagement rouge selon le cahier des charges cité.

Service du vin

Température :
Rouge : 16–17 °C ; blanc : 11–12 °C ; rosé : 10–12 °C.
Carafage :
Rouge jeune : environ 1 h ; pas de carafe pour les blancs et rosés.
Verres :
Verre type Bordeaux ou ballon moyen pour le rouge ; verre à blanc pour les autres couleurs.

À table avec Vacqueyras

  • Épaule d'agneau au thym
  • Bœuf en daube aux olives
  • Caillettes provençales
  • Tian de légumes et côtes d'agneau grillées
  • Brandade de morue (blanc)

Viandes grillées ou mijotées et cuisine provençale pour les rouges ; poissons et huile d'olive pour les blancs ; grillades pour les rosés.

Repères et domaines

Production : 43 419 hl, environ 5,8 millions de bouteilles en 2023 (Inter Rhône) ; 38 147 hl en 2025 selon la fiche.

Millésimes : La fiche retient notamment 2016 et 2019 ; 2024 est décrit comme frais et 2025 comme une petite récolte.

Prix caviste : Environ 12–18 € en entrée de gamme chez un caviste et 25–40 € pour les meilleures cuvées (relevés cités).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Le Sang des Cailloux
  • Domaine de Montirius
  • Domaine des Amouriers

À vérifier : La fiche indique environ 93 % rouge, 6 % blanc et 1 % rosé, contre 85/5/10 dans l'index initial : chiffres de l'index retirés en attendant une source homogène.

Sources : Fiche fournie : cahier des charges INAO, Inter Rhône (chiffres 2023), syndicat AOC Vacqueyras et relevés cavistes.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Vacqueyras Rouge — Tarte fine à la tapenade et tomates confites, Épaule d'agneau confite sept heures, haricots blancs au thym, Banon jeune sous feuille de châtaignier, Figues rôties au miel de lavande et amandes

Vous ne trouvez pas ce vin ?

Vacqueyras blancRiche et Expressif

Si vous aimez le Vacqueyras blanc, essayez le Cairanne blanc : même clairette, grenache blanc et roussanne du Vaucluse, ample et parfumé, au même prix.

  1. Cairanne blanc · Rhône · 15-25 €
  2. Châteauneuf-du-Pape blanc · Rhône · 25-50 €
  3. Les Baux-de-Provence blanc · Provence · 15-25 €

Vacqueyras rougeCharpenté et Épicé

Si vous aimez le Vacqueyras, essayez le Gigondas : le voisin au pied des Dentelles, même grenache, syrah et mourvèdre, un peu plus ferme, au même prix.

  1. Gigondas · Rhône · 15-25 €
  2. Beaumes de Venise rouge · Rhône · 10-15 €
  3. Côtes de Provence Pierrefeu rouge · Provence · 15-25 €

Quel plat servir avec un Vacqueyras ?

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