La Minute Vin
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Saint-Amour

AOP · Beaujolais · France

100 %

Rouge

Cépages rouges

  • Gamay

L'appellation en bref

Situation
Pointe nord du Beaujolais, à la limite du Mâconnais (AOC Saint-Véran au nord), à une douzaine de kilomètres au sud-ouest de Mâcon. Une seule commune : Saint-Amour-Bellevue (Saône-et-Loire).
Reconnaissance
AOC par décret du 8 février 1946 ; AOP 2009 ; cahier des charges modifié en 2009, 2011 et 2024.
Superficie
≈ 299 ha (Douanes, 2024-2025), seul cru entièrement en Saône-et-Loire. Recul : 320 ha en 2010.

Sols et climat

Le cru le plus varié du Beaujolais : 17 types de sols relevés sur la carte de 2014. Inter Beaujolais compte 48 % de piémonts, 22 % de granites et ≈ 10 % de pierres bleues, plus des calcaires, marnes et argiles qui annoncent le Mâconnais. En hauteur, arènes de granite (sables siliceux) et, là où affleurent les schistes, sols argilo-siliceux ; grès du Trias sableux sur le mont de Bessay. Sous le bourg, terrasses et cônes de déjection de colluvions argilo-siliceuses et cailloutis.

Tempéré semi-continental à influence méditerranéenne ; ≈ 12,3 °C de moyenne et ≈ 1 940 h de soleil par an (Charnay-lès-Mâcon). Vignes de 250 à 470 m, coteaux exposés est et sud-est.

Histoire

  1. Le nom viendrait de saint Amour (Amor), soldat de la légion thébaine qui aurait échappé au massacre de ses compagnons au IIIe siècle et évangélisé la région ; une statuette du légionnaire orne l'angle de la mairie.
  2. XIIe siècle : la paroisse est confiée au chapitre de Saint-Vincent de Mâcon, qui l'administre et cultive la vigne jusqu'à la Révolution (lieu-dit Clos du Chapitre).
  3. 1793-1795 : la commune est rebaptisée « Bellevue » ; elle prend son nom définitif de Saint-Amour-Bellevue en 1909.
  4. 1936 : les vignes restent en beaujolais-villages lors des premiers décrets ; Louis Dailly, ancien barman parisien revenu au domaine familial, obtient avec l'INAO le décret du 8 février 1946, qui fait de Saint-Amour un cru.
  5. Projet de premiers crus non engagé : sur 66 lieux-dits, 29 seulement sont revendiqués et l'ODG jugeait en 2024 le cru « pas prêt » pour un dossier INAO.

Ce qui le distingue

Seul des 10 crus situé entièrement en Saône-et-Loire, donc en Bourgogne administrative. Son nom en fait un vin de la Saint-Valentin, thème que le village et le syndicat exploitent. Vinification la plus courante : macération semi-carbonique, raisins vendangés à la main et encuvés en grappes entières, une partie fermente d'abord en fond de cuve et sature la cuve en gaz carbonique ; puis pressurage et fin de fermentation classique. Lieux-dits les plus revendiqués : Les Ravinets, Au Breuil, Le Clos des Guillons, À la Folie, Clos du Chapitre, Côte de Besset, Les Capitans. Pour la récolte 2026, l'ODG a demandé un rendement de 58 hl/ha, contre 56 pour les autres crus.

Service du vin

Température :
12-14 °C (Inter Beaujolais).
Carafage :
Inutile ; servir le vin jeune sur son fruit. Aération de 30 min possible pour une cuvée de lieu-dit de plus de 4 ans.
Verres :
Verre à vin rouge tulipe de taille moyenne ; verre de type Bourgogne pour un lieu-dit.

À table avec Saint-Amour

  • Rosette et jésus de Lyon
  • Œufs en meurette
  • Volaille de Bresse à la crème
  • Thon mi-cuit, sauce soja légère
  • Mâconnais AOP (chèvre)

Charcuteries, volailles, viandes blanches, poissons gras grillés, cuisine asiatique peu épicée, fromages de chèvre ; desserts aux fruits rouges pour les cuvées les plus fruitées (Inter Beaujolais).

Repères et domaines

Production : ≈ 2,2 millions de bouteilles en 2023 (16 276 hl, rendement ≈ 54-56 hl/ha). Volumes 2024 et 2025 : donnée non disponible. ≈ 180 déclarants dont ≈ 35 à 40 vignerons installés à Saint-Amour-Bellevue, le reste étant négoce et caves coopératives (dico-du-vin) ; 27 domaines adhérents listés par le syndicat ; « une centaine » selon Inter Beaujolais.

Millésimes : 2011 : millésime mûr et riche, bon potentiel de garde. 2012 : récolte historiquement faible (gel, grêle, pluies tardives ; 20-25 hl/ha en moyenne), vins légers. 2013 : année tardive, pourriture et maturités parfois incomplètes, vins légers à boire tôt. 2014 : été frais sauvé par un beau septembre, bonne qualité et bons volumes. 2015 : canicule, vins solaires et concentrés, l'un des grands millésimes récents. 2016 : printemps froid et pluvieux, arrière-saison splendide, vins fins et équilibrés. 2017 : grêle du 10 juillet surtout plus au sud ; bon millésime équilibré selon Inter Beaujolais. 2018 : été très sec, vendanges fin août, vins mûrs et frais. 2019 : gel d'avril et grêle d'août, rendements réduits, vins fins à bonne acidité. 2020 : printemps pluvieux puis été sec, millésime généreux en qualité et en quantité. 2021 : gel de printemps (environ un tiers de récolte perdu sur le vignoble), été humide, vins légers et frais. 2022 : sécheresse extrême, rendements limités, vins riches ; le nord du Beaujolais, moins arrosé, a donné des vins de garde à structure ferme (Jasper Morris). 2023 : grosse sortie de raisins, maturité acquise par la chaleur de fin août, vins juteux et accessibles ; grêles localisées surtout au sud des crus du nord (Morgon, Fleurie, Chiroubles). 2024 : pluie, mildiou et grêle, rendements très bas, vins légers et délicats à boire jeunes (Inter Beaujolais). 2025 : vendanges très précoces (rouges dès le 25 août), chaleur, pluies de juin, grêle sur environ 5 000 ha du Beaujolais ; récolte des crus la plus basse depuis 10 ans (29,2 hl/ha), vins concentrés à tanins fermes. À retenir : 2023, récolte abondante (≈ 54 hl/ha, au-dessus de la moyenne des crus) ; 2015 et 2022 pour les rares cuvées de garde. Apogée habituelle vers 5 ans (Inter Beaujolais).

Prix caviste : ≈ 12-18 € chez un caviste ; lieux-dits et domaines recherchés (Domaine de Fa) : ≈ 20-30 €. Relevés indicatifs 2025-2026.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine des Billards — familles Barbet et Teissier depuis le XVIIIe siècle, 5 ha en Saint-Amour, distribué par la maison Loron
  • Domaine de Fa — Antoine et Maxime Graillot (fils d'Alain Graillot, Crozes-Hermitage), 5 ha sur la Côte de Besset acquis en 2013
  • Domaine Hamet-Spay — domaine familial depuis 1919, ≈ 18 ha

Sources : beaujolais.com (Inter Beaujolais), saint-amour-vin.fr (syndicat), Le Patriote Beaujolais / mesinfos.fr (AG du cru, rendement 2023 ; conditions de production 2026), Wikipédia (AOC et commune, données Douanes), dico-du-vin.com, Destination Saône-et-Loire, Loron, Skurnik / iDealwine (Domaine de Fa), geo.api.gouv.fr. Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Saint-Amour Rouge — Gâteau de foies blonds de volaille, coulis de tomate, Veau marengo et riz pilaf, Bleu de Bresse doux, Galette bressane au sucre et à la crème

Quel plat servir avec un Saint-Amour ?

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