La Minute Vin
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Tous les terroirs

Brouilly

AOP · Beaujolais · France

100 %

Rouge

Cépages rouges

  • Gamay

L'appellation en bref

Situation
Le plus méridional des dix crus, autour du mont Brouilly, à une quinzaine de kilomètres au nord de Villefranche-sur-Saône. Six communes du Rhône : Cercié, Charentay, Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Saint-Étienne-la-Varenne et Saint-Lager.
Reconnaissance
Extension du nom entérinée en 1919 ; AOC par décret du 19 octobre 1938 ; AOP 2009 ; cahier des charges révisé (avis du comité national du 30 novembre 2022).
Superficie
≈ 1 205 ha revendiqués (Douanes, 2024) ; 1 180 ha récoltés selon Inter Beaujolais. Le plus vaste des dix crus. Légère érosion : 1 260 ha en 2010 (INAO), 1 233 ha en 2019.

Sols et climat

Le sous-sol est surtout fait de roches anciennes et acides du Paléozoïque : granite rose à l'ouest du mont Brouilly, aux sols sableux et maigres ; porphyres au sud, aux sols plus argileux et caillouteux. À l'est et au nord, des épandages récents (débris de porphyre, arènes granitiques dans une matrice argilo-siliceuse) masquent le socle ; des argilo-calcaires apparaissent en limite orientale (INAO). Répartition selon Inter Beaujolais : granite rose 46 %, piémonts 34 %, colluvions 9 %, roches sédimentaires 5 %, pierres bleues 4 %, argiles 1 %.

Climat océanique dégradé à influences continentales et méridionales. Vignes entre 250 et 400 m, exposées à l'est et au sud, abritées des vents d'ouest par les monts du Beaujolais et au-dessus des brouillards de la plaine de la Saône (175 m).

Histoire

  1. Selon la tradition, le nom viendrait de Brulius, lieutenant romain qui aurait planté des vignes sur le mont au IVe siècle.
  2. 1179 : les sires de Beaujeu, fondateurs de l'abbaye de Belleville, lui donnent des vignes au « clos de Brouilly ».
  3. Jusque vers 1910, le nom est réservé aux vins des versants du mont. Pendant la Première Guerre mondiale, des producteurs voisins l'adoptent ; le vignoble atteint 400 ha et l'extension est entérinée en 1919.
  4. 1934 : création du syndicat de défense ; l'AOC Brouilly est reconnue par décret du 19 octobre 1938.
  5. Début 2024 : le cru dépose à l'INAO un dossier de 16 premiers crus, choisis parmi 82 lieux-dits et couvrant 28 % de la surface (Terre des Brouilly).

Ce qui le distingue

Réputé le plus tendre des crus. Les granites de l'ouest donnent des vins fruités à boire jeunes, les schistes et porphyres du centre des vins plus colorés et de meilleure garde (INAO). Rendement de 56 hl/ha ; mise en marché à partir du 1er février qui suit la récolte. Le projet de premiers crus prévoit 52 hl/ha et 11,5 % vol. minimum, contre 56 hl/ha et 10,5 % pour le cru.

Service du vin

Température :
13-15 °C (Inter Beaujolais).
Carafage :
Inutile pour un vin jeune ; 30 min pour une cuvée parcellaire de 3 à 5 ans.
Verres :
Verre tulipe moyen ; verre à bourgogne pour les cuvées de terroir.

À table avec Brouilly

  • Volaille de Bresse rôtie
  • Gratin dauphinois et rôti de porc
  • Tablier de sapeur
  • Terrine de campagne
  • Couscous aux légumes

Volailles, viandes blanches, charcuteries et abats lyonnais, plats végétariens épicés (Inter Beaujolais).

Repères et domaines

Production : ≈ 6,9 millions de bouteilles en 2024 (51 946 hl, 43 hl/ha, Douanes) ; ≈ 7,4 millions de bouteilles par an en moyenne 2019-2024 (Douanes). Brouilly et Côte de Brouilly : ≈ 300 vignerons représentés par Terre des Brouilly (2023) ; exploitations familiales de 6 à 8 ha en moyenne (INAO).

Millésimes : 2011 : ensoleillement juste, vins charnus. 2012 : petite maturité, à boire jeunes. 2013 : vendanges tardives, vins frais. 2014 : bon équilibre. 2015 : année solaire, longue garde. 2016 : grêle localisée. 2017 : équilibre, tanins soyeux. 2018 : millésime riche, très coloré. 2019 (48 hl/ha) et 2020 (48 hl/ha) : années solaires. 2021 : météo chaotique, 39 hl/ha. 2022 : sécheresse, 45 hl/ha, vins concentrés. 2023 : millésime lumineux et généreux, 52 hl/ha. 2024 : pluies et mildiou, 43 hl/ha, vins légers. 2025 : grêle le 1er juin, petit volume, vins colorés et structurés. À retenir : 2015, 2018, 2020 (Inter Beaujolais ; rendements Douanes).

Prix caviste : ≈ 12-20 € pour un Brouilly de domaine (prix moyen ≈ 15 € selon Terre des Brouilly, 2023) ; ≈ 20-30 € pour les cuvées parcellaires.

Producteurs cités dans la fiche

  • Château de la Chaize (Odenas) — château du XVIIe siècle, ≈ 99 ha d'un seul tenant
  • Domaine Jean-Claude Lapalu (Saint-Étienne-la-Varenne) — Brouilly sans intrants, vinifications longues
  • Château Thivin (Odenas) — famille Geoffray depuis 1877, Brouilly et Côte de Brouilly

Sources : Inter Beaujolais / beaujolais.com (fiches appellations, page millésimes), INAO (cahier des charges Brouilly 2022) ; Vitisphère (décembre 2023, premiers crus) ; Terre des Brouilly ; Douanes via Wikipédia (2019-2024) ; Kermit Lynch, iDealwine (producteurs). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Brouilly Rouge — Salade de museau de bœuf à la vinaigrette, Boudin noir aux deux pommes et purée maison, Saint-Félicien crémeux, Crumble aux abricots et amandes

Quel plat servir avec un Brouilly ?

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