La Minute Vin
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Pernand-Vergelesses

AOP · Bourgogne · France

52 %

Rouge

48 %

Blanc

Cépages blancs

  • Chardonnay

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Commune de Pernand-Vergelesses (Côte-d'Or), France. Village blotti dans une combe à l'ouest de la colline de Corton, entre Aloxe-Corton et Savigny-lès-Beaune.
Reconnaissance
AOC 8 décembre 1936 ; AOP (terme européen) depuis 2009
Superficie
146,32 ha en production : 76,62 ha de rouge et 69,70 ha de blanc ; premiers crus 62,27 ha, soit ≈ 43 % (BIVB, 2022)

Sols et climat

En bas de coteau, sols argilo-calcaires mêlés de chaillots (débris de calcaire à silex). À mi-pente, sols calcaires caillouteux. En haut, sols marneux bruns ou jaunâtres. Vignes entre 250 et 300 m, exposées est, sud ou nord-est selon les versants de la combe.

Continental, un peu plus frais que les villages voisins dans les parties de combe et les versants nord-est.

Histoire

  1. Le grand cru Corton-Charlemagne, en grande partie sur la commune, doit son nom à des vignes que la tradition attribue à Charlemagne.
  2. 20 décembre 1922 : Pernand ajoute à son nom celui de son climat le plus réputé, les Vergelesses.
  3. 8 décembre 1936 : création de l'AOC Pernand-Vergelesses, parmi les premières de Bourgogne.
  4. 1925 : Jacques Copeau, fondateur du théâtre du Vieux-Colombier, s'installe au village avec sa troupe, les « Copiaus ».
  5. Sa maison, labellisée Maison des Illustres, accueille chaque automne les Rencontres Jacques Copeau.

Ce qui le distingue

Presque autant de blanc que de rouge, rare en Côte de Beaune. 8 premiers crus : Clos Berthet, Creux de la Net, En Caradeux, Île des Vergelesses, Les Fichots, Sous Frétille, Vergelesses, Village de Pernand. La commune compte trois grands crus : Corton, Corton-Charlemagne et Charlemagne. L'Île des Vergelesses, en limite de Savigny, est le premier cru rouge le plus connu.

Service du vin

Température :
Rouge 15 à 16 °C ; blanc 10 à 12 °C (BIVB)
Carafage :
Rouge village : 30 min à 1 h. Premier cru rouge jeune : 1 h. Blanc : aérer au verre, carafe seulement pour un premier cru jeune et serré.
Verres :
Rouge : verre à bourgogne (ballon) ; blanc : verre à vin blanc de taille moyenne

À table avec Pernand-Vergelesses

  • Rôti de veau aux champignons
  • Gigot d'agneau
  • Sandre au beurre blanc (blanc)
  • Risotto aux fruits de mer (blanc)
  • Mont d'Or chaud

Rouge : veau, agneau, gibier, rôti de bœuf, fromages à pâte molle. Blanc : poissons de rivière, sushis, pâtes, risotto, comté, chèvre.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Donnée non disponible. Production : ≈ 810 000 bouteilles / an (6 094 hl : 3 054 hl de rouge et 3 040 hl de blanc, dont 2 432 hl en premier cru ; moyenne 2017-2021, BIVB)

Millésimes : 2011 souple, à boire ; 2012 petite récolte, bon ; 2013 frais, tardif ; 2014 bon, équilibré ; 2015 grand millésime solaire ; 2016 gel d'avril, petit volume, très bon ; 2017 généreux et souple ; 2018 chaud, mûr, abondant ; 2019 concentré et frais ; 2020 très mûr, concentré ; 2021 gel, petit volume, vins légers et frais ; 2022 mûr et frais, très bon ; 2023 gros volume, hétérogène ; 2024 récolte très réduite (mildiou), vins légers à boire assez tôt ; 2025 précoce, petite récolte, premiers retours positifs. En blanc, 2014, 2017 et 2020 sont les plus réputés. À retenir : 2015, 2019 et 2022 en rouge ; 2014, 2017 et 2020 en blanc.

Prix caviste : Village : ≈ 35 à 60 € (blanc souvent plus cher que le rouge). Premiers crus : ≈ 40 à 85 € ; Île des Vergelesses de Chandon de Briailles ≈ 95 à 120 € (millésimes 2022-2023).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Rapet Père & Fils — Pernand village et Corton-Charlemagne
  • Domaine Dubreuil-Fontaine — Île des Vergelesses
  • Domaine Rollin Père & Fils — Île des Vergelesses

Sources : BIVB (bourgogne-wines.com, fiche appellation en ligne et fiche PDF), Wikipédia (Pernand-Vergelesses AOC), Maison Jacques Copeau, Route des Grands Crus, Millésima et cavistes en ligne (prix). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Pernand-Vergelesses Blanc — Escargots de Bourgogne en persillade, Filets de sole meunière et pommes vapeur, Chaource, Financiers aux amandes et zestes de citron

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Pernand-Vergelesses blancMinéral et Vif

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Pernand-Vergelesses rougeMinéral et Fin

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  1. Savigny-lès-Beaune rouge · Bourgogne · 25-50 €
  2. Aloxe-Corton rouge · Bourgogne · 25-50 €
  3. Alsace Pinot noir · Alsace · 15-25 €

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