La Minute Vin
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Ladoix

AOP · Bourgogne · France

65 %

Rouge

35 %

Blanc

Cépages blancs

  • Chardonnay
  • Pinot Blanc

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Commune de Ladoix-Serrigny (Côte-d'Or), France. Première commune de la Côte de Beaune en venant de Dijon, au pied nord-est de la colline de Corton, à la jonction avec la Côte de Nuits.
Reconnaissance
AOC 31 juillet 1937 ; AOP (terme européen) depuis 2009
Superficie
106,53 ha en production : 70,47 ha de rouge et 36,06 ha de blanc ; premiers crus 24,66 ha, soit ≈ 23 % (BIVB, 2022)

Sols et climat

En haut de coteau, sols caillouteux, peu épais, assez marneux et riches en fer : ils conviennent aux blancs. À mi-pente, sols calcaires brun-rouge bien drainés qui donnent les rouges les plus charpentés. En bas, sols plus argileux et plus profonds. Vignes entre 230 et 325 m, exposées sud-est à sud.

Continental à influence océanique. La Lauve, petit cours d'eau, traverse la commune.

Histoire

  1. Le nom Ladoix viendrait de « la douix », la source en vieux français.
  2. Au Moyen Âge, la vigne est cultivée à Ladoix mais ses vins sont vendus sous le nom de Beaune.
  3. Le château de Serrigny (XVIIIe siècle) conserve les douves et deux tours d'une forteresse du XIIIe siècle.
  4. 31 juillet 1937 : création de l'AOC Ladoix ; les premiers crus sont classés en 1943.
  5. Janvier 2025 : la commune accueille la Saint-Vincent tournante, comme en 1984.

Ce qui le distingue

11 climats premiers crus : Basses Mourottes, Hautes Mourottes, Bois Roussot, En Naget, La Corvée, La Micaude, Le Clou d'Orge, Le Rognet et Corton, Les Buis, Les Gréchons et Foutrières, Les Joyeuses. La commune possède aussi une partie des grands crus Corton et Corton-Charlemagne, et six premiers crus classés en Aloxe-Corton. Appellation peu connue, d'un bon rapport prix/qualité.

Service du vin

Température :
Rouge 15 à 16 °C ; blanc 11 à 12 °C (BIVB)
Carafage :
Rouge village : 30 min, ou inutile. Premier cru jeune : 1 h. Blanc : pas de carafe.
Verres :
Rouge : verre à bourgogne (ballon) ; blanc : verre à vin blanc de taille moyenne

À table avec Ladoix

  • Râble de lapin rôti
  • Terrine de gibier
  • Jambon cru et charcuterie fine
  • Langoustines rôties (blanc)
  • Reblochon ou vacherin

Rouge : charcuterie, lapin, gibier, fromages doux. Blanc : crustacés, cuisine asiatique peu pimentée.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Donnée non disponible (Wikipédia cite plus de 30 domaines et maisons en 2011, sans total officiel). Production : ≈ 590 000 bouteilles / an (4 421 hl : 2 875 hl de rouge et 1 546 hl de blanc, dont 967 hl en premier cru ; moyenne 2017-2021, BIVB)

Millésimes : 2011 souple, à boire ; 2012 petite récolte, bon ; 2013 frais, tardif ; 2014 bon, équilibré ; 2015 grand millésime solaire ; 2016 gel d'avril, petit volume, très bon ; 2017 généreux et souple ; 2018 chaud, mûr, abondant ; 2019 concentré et frais ; 2020 très mûr, concentré ; 2021 gel, petit volume, vins légers et frais ; 2022 mûr et frais, très bon ; 2023 gros volume, hétérogène ; 2024 récolte très réduite (mildiou), vins légers à boire assez tôt ; 2025 précoce, petite récolte, premiers retours positifs. En blanc, 2014, 2017 et 2020 sont les plus réputés. À retenir pour la garde : 2015, 2019, 2020 et 2022.

Prix caviste : Village : ≈ 25 à 40 € chez un caviste. Premiers crus : ≈ 40 à 55 € (Les Joyeuses de Michel Mallard ≈ 47-52 €, millésime 2022) ; cuvées de vignerons recherchés au-delà de 80 €.

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Capitain-Gagnerot — Ladoix rouge et blanc
  • Domaine Chevalier Père & Fils — Ladoix village, siège à Buisson
  • Domaine Michel Mallard & Fils — Ladoix 1er cru Les Joyeuses

Sources : BIVB (bourgogne-wines.com, fiche appellation en ligne et fiche PDF), saintvincent2025.fr (présentation de l'appellation), Wikipédia (Ladoix AOC), office de tourisme de Beaune, cavistes en ligne (prix). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Vous ne trouvez pas ce vin ?

Ladoix blancMinéral et Vif

Si vous aimez le Ladoix blanc, essayez le Pernand-Vergelesses : chardonnay voisin de la colline de Corton, sur marnes, aussi tendu et salin, au même prix.

  1. Pernand-Vergelesses blanc · Bourgogne · 25-50 €
  2. Saint-Aubin blanc · Bourgogne · 25-50 €
  3. Coteaux Champenois blanc · Champagne · 25-50 €

Ladoix rougeMinéral et Fin

Si vous aimez le Ladoix, essayez l'Aloxe-Corton : village voisin au pied de la colline de Corton, même pinot noir, avec plus de structure.

  1. Aloxe-Corton rouge · Bourgogne · 25-50 €
  2. Chorey-lès-Beaune rouge · Bourgogne · 25-50 €
  3. Fleurie · Beaujolais · 15-25 €

Quel plat servir avec un Ladoix ?

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