La Minute Vin
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Tous les terroirs

Pécharmant

AOP · Sud-Ouest · France

100 %

Rouge

Cépages rouges

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Malbec

L'appellation en bref

Situation
4 communes de la rive droite de la Dordogne, au nord-est de Bergerac (Bergerac, Creysse, Lembras, Saint-Sauveur), Dordogne, France. La partie orientale de l'amphithéâtre de collines qui domine Bergerac au nord, de part et d'autre de la vallée du Caudeau, adossée aux forêts du Landais, de Liorac et de Monclard.
Reconnaissance
Syndicat viticole créé en 1943 ; AOC par décret du 12 mars 1946 ; décret n° 2009-1262 du 19 octobre 2009 ; cahier des charges modifié en 2017
Superficie
≈ 450 ha en production : 455 ha en 2022, 445 ha en 2024 (douanes, via Wikipédia) ; 450 ha selon l'IVBD et le cahier des charges (stable depuis les années 2000)

Sols et climat

Calcaires du Crétacé le long des vallées de la Dordogne et du Caudeau, recouverts sur les versants par les sables argileux bruns et galets de l'Éocène (« sables et graviers du Périgord », issus des arènes granitiques du Massif Central), et au sommet par des lambeaux de terrasses de la Dordogne. En profondeur, l'accumulation de fer a formé une couche d'argile ferrugineuse imperméable, le « tran ». Argiles bigarrées avec débris de grès et de silex. L'aire retient les sols sur sous-sol argileux riche en fer, exposés au sud.

Océanique atténué ; la vallée de la Dordogne laisse remonter la douceur atlantique. Les collines en hémicycle face au sud et l'abri des forêts contre les vents du nord forment un mésoclimat plus chaud ; ≈ 2 020 h de soleil par an à Bergerac.

Histoire

  1. XIe siècle : le vignoble dépend de la paroisse de Saint-Martin de Bergerac ; un lieu-dit « Puycharman », puis « Pech-charman », la « colline charmante » en occitan, donne son nom à l'appellation.
  2. Après la guerre de Cent Ans : le vignoble appartient aux bourgeois de Bergerac ; seuls les vins de ce territoire, « la Vinée », circulent librement dans la ville.
  3. Début du XIXe siècle : André Jullien classe en première classe les rouges de Bergerac, Creysse et Lembras, et met au premier rang le cru de la Terrasse, à Creysse.
  4. 1943 : création du syndicat viticole, commun à Pécharmant et Rosette ; AOC le 12 mars 1946.
  5. 2017 : la modification du cahier des charges porte le rendement de base de 45 à 50 hl/ha et avance la fin d'élevage au 15 août.

Ce qui le distingue

Le seul rouge de garde du Bergeracois à avoir sa propre AOC. Malolactique achevée, indice de polyphénols totaux supérieur à 50, enrichissement limité à 1 % vol. et titre total plafonné à 13,5 %. Élevage d'environ 12 mois : au moins jusqu'au 15 août de l'année suivant la récolte, mise en marché à partir du 1er septembre. Rendement 50 hl/ha, butoir 54. Cépages : Cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt (malbec), merlot ; Aucun cépage ne dépasse 65 % de l'encépagement ni de l'assemblage ; assemblage d'au moins 3 cépages.

Service du vin

Température :
16-18 °C.
Carafage :
Vin de 3 à 6 ans : 1 h à 1 h 30. Vin plus âgé : carafer juste avant le service pour séparer le dépôt.
Verres :
Grand verre à vin rouge type bordeaux.

À table avec Pécharmant

  • Confit de canard aux cèpes
  • Gigot d'agneau de sept heures
  • Lièvre à la royale
  • Entrecôte grillée sauce Périgueux
  • Pigeon rôti aux truffes

Viandes rouges, canard, gibier, plats en sauce à la truffe ou aux cèpes, fromages affinés à pâte pressée.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 45 producteurs (IVBD, via Dordogne-Périgord Tourisme, année non précisée) ; 50 producteurs en 2009, dont 15 adhérents d'une cave coopérative (cahier des charges). Production : ≈ 15 200 hl en 2024, soit ≈ 2 millions de bouteilles ; 17 700 hl en 2022, 12 900 hl en 2023 (douanes, via Wikipédia) ; ≈ 2 millions de bouteilles par an selon l'IVBD

Millésimes : 2011-2025 : vins de garde, à attendre 4 à 5 ans, jusqu'à 10-15 ans pour les grandes cuvées. Années citées comme réussies pour les rouges du Bergeracois : 2015, 2016, 2018, 2019, 2020, 2022. 2017 et 2021 marqués par le gel, 2023 et 2024 par le mildiou (34 hl/ha en 2024). Plus remarquable : 2015.

Prix caviste : Cuvées classiques : ≈ 12-18 €. Cuvées de garde élevées en fût : ≈ 22-30 € (Château de Tiregand « Grand Millésime » ≈ 26-28 €).

Producteurs cités dans la fiche

  • Château de Tiregand — Creysse, ≈ 40 ha ; propriété de la famille de Saint-Exupéry, reprise par la famille Piat en décembre 2022 ; cuvée « Grand Millésime »
  • Domaine du Haut-Pécharmant — Bergerac, famille Roches depuis 1929, Didier Roches depuis 1998 ; ≈ 35 ha
  • Château Champarel — Bergerac, cité parmi les producteurs de référence de l'appellation

Sources : Cahier des charges AOC Pécharmant (extranet.inao.gouv.fr, PNO 2017) ; fr.wikipedia.org (Pécharmant, douanes 2022-2024) ; vins-bergeracduras.fr (IVBD) ; dordogne-perigord-tourisme.fr ; hachette-vins.com ; chateau-de-tiregand.com ; viniou.fr (prix) ; haut-pecharmant.fr ; vigneron-independant.com. Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Pécharmant Rouge — Tourin à l'ail et à la tomate, Enchaud périgourdin (rôti de porc confit à l'ail), Bleu des Causses et cerneaux de noix, Gâteau aux noix et chocolat noir, peu sucré

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PécharmantChargé et Boisé

Si vous aimez le Pécharmant, essayez le Montravel rouge : même Bergeracois, merlot et cabernets élevés en barrique, aussi structuré, au même prix.

  1. Montravel rouge · Sud-Ouest · 15-25 €
  2. Côtes de Bergerac rouge · Sud-Ouest · 10-15 €
  3. Haut-Médoc · Bordeaux · 15-25 €

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