La Minute Vin
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Tous les terroirs

Moulis-en-Médoc

AOP · Bordeaux · France

100 %

Rouge

Cépages rouges

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Petit Verdot
  • Cabernet Franc
  • Cot
  • Carménère

L'appellation en bref

Situation
Commune de Moulis-en-Médoc et parcelles de Castelnau-de-Médoc, Lamarque et Listrac-Médoc (Gironde), centre du Haut-Médoc, France. Entre Margaux et Saint-Julien, à l'intérieur des terres : une bande de 7 km d'est en ouest, de Grand Poujeaux (près d'Arcins) jusqu'aux landes boisées de Fonréaud.
Reconnaissance
AOC « Moulis » par décret du 14 mai 1938, aire élargie le 4 janvier 1939 ; AOP 2009 ; dénomination « Moulis » ou « Moulis-en-Médoc »
Superficie
≈ 600 à 634 ha (CIVB, ODG) ; 572 ha en 2023 (Wikipédia)

Sols et climat

Une grande diversité de sols, que les spécialistes résument en « concentré du Médoc viticole » (INAO). Au nord-est, autour de Grand Poujeaux, des croupes de graves du Günz, maigres et chaudes, sur socle argilo-calcaire. Au centre et au sud du bourg, des argilo-calcaires et des argilo-marneux, favorables au merlot. À l'ouest de Bouqueyran, des graves de la haute terrasse, puis des sables qui annoncent la forêt landaise. Les vignes sont entre 20 et 30 m d'altitude.

Océanique ; loin de l'estuaire, la commune échappe aux brouillards et à l'humidité du fleuve, ce qui explique l'implantation précoce de la vigne à l'intérieur des terres (INAO).

Histoire

  1. Antiquité : trois établissements gallo-romains attestent la vigne sur le territoire ; le nom de Moulis vient des moulins à grain du Moyen Âge.
  2. Dès le XIIIe siècle, seigneurs et religieux développent le vignoble ; le lieu-dit Maucaillou (« mauvais cailloux ») rappelle que les graves étaient jugées impropres aux céréales.
  3. 1671 : premier vigneron mentionné dans les registres paroissiaux ; au XVIIIe siècle, de grands domaines défrichent les graves de Grand Poujeaux.
  4. Fin du XIXe siècle : le vignoble atteint 1 500 ha avant le phylloxéra ; 1932 : 34 propriétés de la commune classées crus bourgeois.
  5. 1936 : création du syndicat ; 14 mai 1938 : décret de l'AOC ; 4 janvier 1939 : extension à des parcelles de communes voisines.

Ce qui le distingue

Présentée par l'INAO et le CIVB comme la plus petite des appellations communales du Médoc, et l'une des deux communes du Médoc qui ne touchent pas l'estuaire. Aucun cru classé en 1855 ; Grand Poujeaux, plateau de graves au nord-est, concentre les châteaux les plus connus. 92 % des surfaces sont sous certification environnementale (CIVB).

Service du vin

Température :
16-18 °C
Carafage :
Carafer 1 à 2 h les vins jeunes ; ils atteignent leur plénitude après 7 à 10 ans (INAO).
Verres :
Verre type bordeaux.

À table avec Moulis-en-Médoc

  • Filet de bœuf rôti, sauce bordelaise
  • Carré d'agneau en croûte d'herbes
  • Canette rôtie aux figues
  • Pavé de chevreuil, sauce poivrade
  • Saint-nectaire fermier

Viandes rouges, agneau, gibier, volailles rôties, fromages à pâte pressée.

Repères et domaines

Production : Producteurs : 37 viticulteurs, en majorité indépendants, plus une cave coopérative (CIVB) ; « une cinquantaine de propriétaires » selon l'INAO (2020) ; 5 crus bourgeois en 2025 (3 supérieurs, 2 crus bourgeois) Production : ≈ 2,6 millions de bouteilles (19 292 hl en 2023) ; moyenne ≈ 25 000 hl, soit ≈ 3,3 millions (INAO)

Millésimes : 2011 : correct, frais ; 2012 : hétérogène ; 2013 : faible, vins légers ; 2014 : bon, arrière-saison sèche ; 2015 : très bon, mûr ; 2016 : grand, cabernet-sauvignon au sommet ; 2017 : bon, frais (gel limité en bord d'estuaire) ; 2018 : très grand, dense ; 2019 : très bon ; 2020 : très bon mais inégal ; 2021 : difficile (gel, pluie), vins légers ; 2022 : très grand, chaud et sec ; 2023 : bon, frais, pression de mildiou ; 2024 : petite récolte (mildiou, coulure), vins légers ; 2025 : récolte faible et précoce, raisins concentrés. Remarquables : 2016, 2018, 2022 ; 2019 et 2015 en appoint.

Prix caviste : Entrée de gamme ≈ 15-20 € ; Chasse-Spleen 2020 ≈ 25-36 € ; Poujeaux et Maucaillou dans une fourchette proche ; prix indicatifs 2025-2026.

Producteurs cités dans la fiche

  • Château Chasse-Spleen — Grand Poujeaux, la référence de l'appellation
  • Château Poujeaux — Grand Poujeaux, propriété de la famille Cuvelier (Clos Fourtet)
  • Château Maucaillou — près de la gare de Moulis, abrite un musée des arts et métiers de la vigne

Sources : INAO (cahier des charges Moulis, version PNO 2020 ; fiche produit) ; moulis.com (syndicat) ; bordeaux.com (CIVB) ; crus-bourgeois.com (classement 2025) ; Wikipédia FR (données 2023) ; iDealwine, Château Internet (prix).. Chiffres à réactualiser périodiquement.

Un menu complet avec ce vin

  • Menu Moulis Rouge — Tourte aux cèpes et échalotes, Entrecôte à la bordelaise grillée aux sarments (sauce au vin et moelle), Vieux Cantal AOP (18 mois), Tartelette au chocolat noir 70 % et noix

Quel plat servir avec un Moulis-en-Médoc ?

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