La Minute Vin
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Mazis-Chambertin

AOP · Bourgogne · France

100 %

Rouge

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Commune de Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or), France. Grand cru le plus proche du village, à l'ouest de la route des Grands Crus : Clos de Bèze au sud, Ruchottes au-dessus (à l'ouest), premiers crus au nord.
Reconnaissance
AOC grand cru, décret du 31 juillet 1937 ; AOP (terme européen) depuis 2009
Superficie
8,73 ha en production (BIVB, 2022). Aire classée : 9,10 ha, soit Mazis-Bas (4,56 ha) et Mazis-Hauts (4,54 ha) (Wikipédia FR).

Sols et climat

Coteau exposé au levant, vers 250-280 m. Mazis-Hauts : terre brune mince, éboulis calcaires sur roche dure. Mazis-Bas, près de la route : sols plus profonds et plus argileux. Calcaires du Bathonien en haut, marnes et calcaire à entroques du Bajocien en bas.

Continental à influence océanique atténuée. Coteau exposé au levant, abrité des vents d'ouest par le plateau boisé ; les combes (Lavaux au nord, Grisard au sud) font descendre l'air frais du plateau.

Histoire

  1. Le nom rappelle un hameau disparu au Moyen Âge : « mazis », pluriel de l'ancien français masel, « maison des champs ».
  2. 1777 : Courtépée et Béguillet citent « les Mazy » parmi les cantons renommés de Gevrey.
  3. 1855 : Jules Lavalle classe le Mazy haut en première cuvée, le Mazy bas en deuxième.
  4. 1861 : le comité d'agriculture de Beaune range les Mazis-Hauts en 2e classe.
  5. 31 juillet 1937 : reconnaissance en AOC grand cru, par le même décret que les 8 autres grands crus de la commune.

Ce qui le distingue

Orthographe double : Mazis-Chambertin ou Mazy-Chambertin (le domaine Rebourseau étiquette « Mazy »). À ne pas confondre avec Mazoyères-Chambertin, sans lien. Deux climats internes, Mazis-Hauts et Mazis-Bas. Rendement de base 45 hl/ha.

Service du vin

Température :
12 à 14 °C pour un vin jeune, 15 à 16 °C pour un vin plus mûr (BIVB)
Carafage :
Moins de 10 ans : carafer 1 à 2 h pour ouvrir le vin. Plus de 15 ans : pas de carafage, ou décanter juste avant le service pour séparer le dépôt.
Verres :
Grand verre à bourgogne (ballon large)

À table avec Mazis-Chambertin

  • Civet de chevreuil
  • Côte de bœuf grillée
  • Pigeon rôti, jus corsé
  • Lièvre à la royale
  • Époisses affiné

Gibier à poil, viandes rouges grillées ou rôties, plats en sauce au vin, fromages à croûte lavée.

Repères et domaines

Production : Producteurs : Donnée non disponible. Wikipédia FR liste au moins 13 producteurs (Camus, Castagnier, Faiveley, Harmand-Geoffroy, Rebourseau, Tortochot...). Production : ≈ 39 000 bouteilles / an (293 hl, moyenne 2017-2021, BIVB)

Millésimes : 2011 fruité, à boire ; 2012 petite récolte, très bon ; 2013 frais, tardif ; 2014 bon, équilibré ; 2015 grand millésime solaire ; 2016 gel d'avril, petit volume, très bon ; 2017 généreux et souple ; 2018 chaud, mûr, abondant ; 2019 grand, concentré et frais ; 2020 très mûr, concentré ; 2021 gel, petit volume, vins frais et plus légers ; 2022 mûr et frais, très bon ; 2023 gros volume, hétérogène ; 2024 récolte très réduite (mildiou, grêle), vins légers ; 2025 précoce, petite récolte, premiers retours très positifs. À retenir pour la garde : 2015, 2019, 2020 et 2022.

Prix caviste : ≈ 250 à 450 € chez un caviste (Faiveley, Rebourseau, Jadot, Drouhin, Louis Latour, 2016-2024). Domaines plus rares : ≈ 950 € (Pierre Morey 2023).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Faiveley — plus grosse production du cru
  • Domaine Henri Rebourseau — étiquette « Mazy-Chambertin »
  • Domaine Harmand-Geoffroy — petit domaine de Gevrey

Sources : BIVB (vins-bourgogne.fr / bourgogne-wines.com, fiche « Grands Crus de Gevrey-Chambertin »), INAO (cahier des charges), Wikipédia FR et EN, Burgundy Report (fiches AOC, source BIVB), Millésima (prix relevés le 1er oct. 2026). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Quel plat servir avec un Mazis-Chambertin ?

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