La Minute Vin
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Tous les terroirs

Chambertin-Clos de Bèze

AOP · Bourgogne · France

100 %

Rouge

Cépages rouges

  • Pinot Noir

L'appellation en bref

Situation
Commune de Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or), France. À l'ouest de la route des Grands Crus, entre Mazis-Chambertin au nord et Chambertin au sud ; en face de Chapelle- et Griotte-Chambertin.
Reconnaissance
AOC grand cru, décret du 31 juillet 1937 ; AOP (terme européen) depuis 2009
Superficie
15 ha en production (BIVB, 2022). Aire classée : 15,39 ha (Wikipédia FR, Burgundy Report).

Sols et climat

Mi-coteau orienté au levant, vers 240-280 m. Roche dure sous une terre brune de limons et d'éboulis graveleux en haut, calcaires plus ou moins argileux sur le versant. Calcaires du Bathonien en partie haute, marnes et calcaire à entroques du Bajocien en dessous. Couche de terre un peu moins épaisse qu'au Chambertin voisin (Wikipédia EN).

Continental à influence océanique atténuée. Coteau exposé au levant, abrité des vents d'ouest par le plateau boisé ; les combes (Lavaux au nord, Grisard au sud) font descendre l'air frais du plateau.

Histoire

  1. Vers 630-640 : le duc Amalgaire dote l'abbaye de Bèze de terres à Gevrey ; le clos entre dans l'histoire en 640.
  2. 1219 : l'abbaye cède le clos aux chanoines de Langres, qui le gardent jusqu'à la Révolution.
  3. 1702 : Claude Jobert réunit le Clos de Bèze et le Chambertin dans les mêmes mains.
  4. 1931-1932 : le tribunal de Dijon autorise le Clos de Bèze à se vendre en « Chambertin », puis accepte la forme « Chambertin-Clos-de-Bèze ».
  5. 31 juillet 1937 : reconnaissance en AOC grand cru, par le même décret que les 8 autres grands crus de la commune.

Ce qui le distingue

Seul grand cru de Gevrey où « Chambertin » précède le nom du climat. Il peut se vendre sous l'appellation Chambertin, mais un Chambertin ne peut pas prendre le nom Clos de Bèze. Rendement de base 42 hl/ha, comme le Chambertin. Réputé plus régulier que le Chambertin d'un producteur à l'autre (Wikipédia EN).

Service du vin

Température :
12 à 14 °C pour un vin jeune, 15 à 16 °C pour un vin plus mûr (BIVB)
Carafage :
Moins de 10 ans : carafer 1 à 2 h pour ouvrir le vin. Plus de 15 ans : pas de carafage, ou décanter juste avant le service pour séparer le dépôt.
Verres :
Grand verre à bourgogne (ballon large)

À table avec Chambertin-Clos de Bèze

  • Pigeon rôti, jus corsé
  • Filet de chevreuil, sauce poivrade
  • Canard colvert rôti
  • Agneau de lait en sauce (BIVB)
  • Époisses affiné

Gibier à plume et à poil, volailles fortes, agneau en sauce, fromages à croûte lavée.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 18 propriétaires (Wikipédia EN, chiffre non daté). Production : ≈ 66 500 bouteilles / an (500 hl, moyenne 2017-2021, BIVB)

Millésimes : 2011 fruité, à boire ; 2012 petite récolte, très bon ; 2013 frais, tardif ; 2014 bon, équilibré ; 2015 grand millésime solaire ; 2016 gel d'avril, petit volume, très bon ; 2017 généreux et souple ; 2018 chaud, mûr, abondant ; 2019 grand, concentré et frais ; 2020 très mûr, concentré ; 2021 gel, petit volume, vins frais et plus légers ; 2022 mûr et frais, très bon ; 2023 gros volume, hétérogène ; 2024 récolte très réduite (mildiou, grêle), vins légers ; 2025 précoce, petite récolte, premiers retours très positifs. À retenir pour la garde : 2015, 2019, 2020 et 2022.

Prix caviste : ≈ 450 à 750 € chez un caviste pour les négociants et domaines réputés (Bouchard, Faiveley, Bruno Clair, Jadot, Drouhin, Rebourseau, 2019-2024). Cuvées rares : ≈ 1 000 à 1 300 € (Faiveley « Les Ouvrées Rodin »), ≈ 1 700 € (Perrot-Minot).

Producteurs cités dans la fiche

  • Domaine Armand Rousseau — référence historique du cru
  • Domaine Faiveley — cuvée parcellaire « Les Ouvrées Rodin »
  • Domaine Bruno Clair — domaine de Marsannay, Clos de Bèze à prix encore mesuré

Sources : BIVB (vins-bourgogne.fr / bourgogne-wines.com, fiche « Grands Crus de Gevrey-Chambertin »), INAO (cahier des charges), Wikipédia FR et EN, Burgundy Report (fiches AOC, source BIVB), Millésima (prix relevés le 1er oct. 2026). Chiffres à réactualiser périodiquement.

Quel plat servir avec un Chambertin-Clos de Bèze ?

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