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IGP Puy-de-Dôme

IGP · Loire · France

75 %

Rouge

10 %

Blanc

15 %

Rosé

Cépages blancs

  • Chardonnay
  • Aligoté
  • Chenin
  • Sauvignon
  • Viognier
  • Roussanne
  • Marsanne
  • Pinot Blanc
  • Pinot Gris

Cépages rouges

  • Gamay
  • Pinot Noir
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Côt
  • Merlot
  • Syrah

L'appellation en bref

Situation
Département du Puy-de-Dôme en entier (zone de proximité : arrondissements de Brioude et Saint-Flour), France. En Auvergne, sur les rebords de la Limagne et les flancs des puys volcaniques, de Riom au nord à Issoire au sud, entre la chaîne des Puys à l'ouest et le Livradois à l'est.
Reconnaissance
Vin de pays du Puy-de-Dôme par décret du 13 septembre 1968 ; IGP le 1er août 2009 ; cahier des charges homologué par arrêté du 28 octobre 2011 (JORF du 10 novembre 2011)
Superficie
≈ 400 ha de viticulture professionnelle dans le département (cahier des charges 2011), dont ≈ 80 ha revendiqués en IGP selon une source secondaire non datée

Sols et climat

Très variés (cahier des charges) : marnes et calcaires de la Limagne, basaltes et colluvions volcaniques des puys et des plateaux, granites, graves. Les vignes sont dispersées en petits îlots, presque toujours en coteau, entre 300 et 600 m d'altitude. Les colluvions basaltiques sont fréquentes. Cahier des charges : INAO (inao.gouv.fr, fiche Puy-de-Dôme)

Semi-continental. L'effet de fœhn de la chaîne des Puys et du Sancy arrête les pluies d'ouest : étés chauds, environ 600 mm de pluie par an (cahier des charges).

Histoire

  1. Ve siècle : Sidoine Apollinaire, évêque de Clermont, décrit déjà les vignes d'Auvergne.
  2. Fin du XVIIIe siècle : ≈ 21 000 ha de vigne, 34 000 ha après la Révolution, puis 45 000 ha en 1895 grâce au transport fluvial vers Paris.
  3. À partir de 1890 : le phylloxéra ravage le vignoble, qui ne se reconstitue que partiellement.
  4. 1935 : première cave coopérative à Aubière ; 1950 : Cave des Coteaux d'Auvergne, aujourd'hui Cave Saint-Verny (Veyre-Monton) ; 1948 : création d'une confrérie vigneronne.
  5. 13 septembre 1968 : vin de pays du Puy-de-Dôme ; IGP en 2009.

Ce qui le distingue

L'IGP de l'Auvergne viticole, superposée aux Côtes d'Auvergne. Elle accueille ce que l'AOC refuse : le chardonnay, les monocépages de pinot noir, les cépages rares (chatus, portugais bleu). Vignoble familial très morcelé. Rendement maximum 80 hl/ha en rouge, 90 hl/ha en rosé et blanc. Mentions « primeur » ou « nouveau » possibles.

Service du vin

Température :
Blanc et rosé 8-10 °C ; rouge de gamay 13-14 °C ; pinot noir élevé en fût 15-16 °C.
Carafage :
Aucun pour la plupart des vins ; pinot noir ou assemblage élevé en fût : 20 minutes.
Verres :
Verre tulipe de taille moyenne ; verre type bourgogne pour le pinot noir.

À table avec IGP Puy-de-Dôme

  • Truffade (rouge de gamay)
  • Potée auvergnate (rouge)
  • Saint-nectaire AOP fermier (blanc de chardonnay)
  • Saucisse sèche et jambon d'Auvergne (rosé ou rouge)
  • Pounti (rouge de gamay)

Rouges : charcuterie, plats paysans auvergnats, viandes grillées. Blancs : fromages à pâte pressée, poissons de rivière. Rosés : charcuterie, cuisine d'été.

Repères et domaines

Production : Producteurs : ≈ 120 déclarants : une quarantaine de caves particulières et ≈ 80 apporteurs à la cave coopérative Saint-Verny (cahier des charges 2011, à l'échelle du vignoble départemental). Production : Donnée non disponible (volume IGP propre non trouvé).

Millésimes : 2011-2025 : vins à boire dans les 1 à 3 ans, quelques pinots noirs élevés en fût jusqu'à 5 ans. Aucun classement de millésimes trouvé pour l'Auvergne ; 2021 marqué par le gel dans tout le Centre de la France (repère général).

Prix caviste : Donnée non disponible.

Producteurs cités dans la fiche

  • Desprat Saint-Verny — Veyre-Monton, ancienne cave coopérative ; chardonnay et pinot noir en IGP Puy-de-Dôme
  • Domaine Miolanne — Laure Cartier et Jean-Baptiste Deroche, ≈ 10 ha en bio sur sols volcaniques ; pinot noir et chardonnay en IGP
  • Domaine Sauvat — Boudes, Annie Sauvat ; chardonnay, gamay, pinot noir

Sources : Cahier des charges IGP Puy-de-Dôme (extranet.inao.gouv.fr, arrêté du 28 octobre 2011) ; fr.wikipedia.org (Puy-de-Dôme IGP) ; saint-verny.com ; vigneronsdexception.com (Domaine Miolanne) ; lepetitballon.com. Chiffres à réactualiser périodiquement.

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